Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом

Котлеты с начинкой из шпината под томатным соусом
Приготовление
1 час и 40 минут
 
Рецепт на:
3 персоны
 
ОПИСАНИЕ

С радостью делюсь не просто рецептом вкусных котлет с начинкой, но и небольшим секретом, как такие котлетки презентабельно нафаршировать. Очень оказалось удобно и руки почти чистые :) 

А блюдо привлекло меня своим внешним видом. Шпинат, который не очень-то хотелось подавать в качестве гарнира, чудесно замаскирован в котлету. А на гарнир — запеченный картофель со специями. Идея рецепта из коллекции неиссякаемого турецкого кулинара Октая Уста. 

В кулинарную книгу
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Томатный соус
1 ст. л.
2 зубчика
1 стакан
1 шт.
по вкусу
Гарнир
3 шт.
1 ст. л.
1 щепотка
1 веточка
по вкусу
Начинка
300 г
1 зубчик
1 щепотка
1 щепотка
1 ч. л.
Для котлет
1 шт.
1 шт.
2 ст. л.
по вкусу
по вкусу
по вкусу
500 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Готовим начинку. Шпинат хорошо промыть, убрать стебельки. Чеснок мелко порубить. Разогреть на сковороде растительное масло, слегка обжарить чеснок, пока он даст свой аромат. Выложить на сковороду шпинат.
Готовим начинку. Шпинат хорошо промыть, убрать стебельки. Чеснок мелко порубить. Разогреть на сковороде растительное масло, слегка обжарить чеснок, пока он даст свой аромат. Выложить на сковороду шпинат.
На весь экран
шаг 2
Достаточно, чтобы шпинат только слегка осел. На это может потребоваться меньше минуты. Сразу выключить. Посолить и поперчить.
Достаточно, чтобы шпинат только слегка осел. На это может потребоваться меньше минуты. Сразу выключить. Посолить и поперчить.
На весь экран
шаг 3
Теперь займемся фаршем для котлет. Надо очистить и измельчить лук. Добавить к фаршу лук, яйцо, хлебную крошку, специи, соль. Хорошо вымесить. На фото уже вымешанный фарш. Надеюсь, процесс перемешивания понятен. Забыла сфотографировать. Хочу заметить, что яйцо в котлеты я обычно не добавляю. Но в данном случае это уместно, потому яйцо придает эластичность и гладкость фаршу. Нам это пригодится на этапе заворачивания начинки.
Теперь займемся фаршем для котлет. Надо очистить и измельчить лук. Добавить к фаршу лук, яйцо, хлебную крошку, специи, соль. Хорошо вымесить. На фото уже вымешанный фарш. Надеюсь, процесс перемешивания понятен. Забыла сфотографировать. Хочу заметить, что яйцо в котлеты я обычно не добавляю. Но в данном случае это уместно, потому яйцо придает эластичность и гладкость фаршу. Нам это пригодится на этапе заворачивания начинки.
На весь экран
шаг 4
Приготовьте кусок плотного целлофана или разрезанный файл. Буду рассказывать секрет. От фарша отделите шарик величиной с мандарин. Положите его на середину целлофана.
Приготовьте кусок плотного целлофана или разрезанный файл. Буду рассказывать секрет. От фарша отделите шарик величиной с мандарин. Положите его на середину целлофана.
На весь экран
шаг 5
Расплющьте шарик в лепешку. Я, для удобства, пользовалась не ладонью, а плоской крышкой.
Расплющьте шарик в лепешку. Я, для удобства, пользовалась не ладонью, а плоской крышкой.
На весь экран
шаг 6
Ближе к верхнему краю лепешки выложите шпинатную начинку. Немного загните край лепешки на себя.
Ближе к верхнему краю лепешки выложите шпинатную начинку. Немного загните край лепешки на себя.
На весь экран
шаг 7
Теперь загните на себя верхний край целлофана и продолжайте потихоньку тянуть его на себя.
Теперь загните на себя верхний край целлофана и продолжайте потихоньку тянуть его на себя.
На весь экран
шаг 8
Движением вниз и на себя продолжайте тянуть целлофан, заворачивая начинку в котлету. Получится рулет.
Движением вниз и на себя продолжайте тянуть целлофан, заворачивая начинку в котлету. Получится рулет.
На весь экран
шаг 9
Открываем целлофан. Теперь становится несложным просто руками залепить края, и аккуратная котлета с начинкой готова!
Открываем целлофан. Теперь становится несложным просто руками залепить края, и аккуратная котлета с начинкой готова!
На весь экран
шаг 10
Готовим аналогично все котлеты.
Готовим аналогично все котлеты.
На весь экран
шаг 11
Для гарнира картофель чистим и нарезаем как вам больше нравится.
Для гарнира картофель чистим и нарезаем как вам больше нравится.
На весь экран
шаг 12
Картофель выкладываем в форму, солим, перчим, добавляем немного масла и розмарин. Отправляем в духовку, разогретую до 200°C, на полчаса.
Картофель выкладываем в форму, солим, перчим, добавляем немного масла и розмарин. Отправляем в духовку, разогретую до 200°C, на полчаса.
На весь экран
шаг 13
Было бы неплохо запекать картофель и котлеты в разных формах, но у меня размеры духовки не вмещают две посудины, поэтому я достала полуготовый картофель...
Было бы неплохо запекать картофель и котлеты в разных формах, но у меня размеры духовки не вмещают две посудины, поэтому я достала полуготовый картофель...
На весь экран
шаг 14
.. и выложила котлеты прямо поверх него. Сверху полила томатным соусом.
.. и выложила котлеты прямо поверх него. Сверху полила томатным соусом.
На весь экран
шаг 15
Я использовала уже готовый томатный соус. Вы можете использовать свой или приготовить его, обжарив чеснок с томатным концентратом и помидором с добавлением воды. Или использовать смесь свежих помидор и помидор в собственном соку. На худой конец можно взять просто кетчуп. Полить блюдо соусом можно и после запекания.
На весь экран
шаг 16
Через полчаса блюдо готово.
Через полчаса блюдо готово.
На весь экран
шаг 17
Подавать к столу немедленно с овощным салатом или зеленью. Приятного аппетита!
Подавать к столу немедленно с овощным салатом или зеленью. Приятного аппетита!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Найдено:54 423
Показать
Показать
Комментарии — 14
Ed4 square50
Отправить
Ирина  B&C
Ирина B&C
16.01.2016 22:27:30

Ну оочень аппетитные😋😋😋

Светлана А.
Светлана А.
17.01.2016 12:50:03
Ирина B&C,

Спасибо, Ира! Фото при вечерернем свете подводят, но они правда вкусные

Ирина  B&C
Ирина B&C
17.01.2016 14:40:26
Светлана А.,

Не наговаривай на фото, оно очень красиво💐

Светлана А.
Светлана А.
18.01.2016 12:02:24
Ирина B&C,

Муж подсвечивал фонариком pooh_lol

Ирина  B&C
Ирина B&C
19.01.2016 00:11:06
Светлана А.,

У меня тоже муж этим частенько занимается pooh_lolpooh_lolpooh_lol

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
16.01.2016 20:13:37

Замечательные котлеты! И спасибо за секрет!

Светлана А.
Светлана А.
17.01.2016 12:50:27
Елена-Шоколад,

Елена, спасибо! Рада быть полезной

ТатьянаS
ТатьянаS
16.01.2016 15:12:41

Тут всё вкусно...и котлетки и пропитанная под ними картошечка! 😎😋

Светлана А.
Светлана А.
17.01.2016 12:52:20
ТатьянаS,

Да-да, получилось удачно. А если картошку отдельно запекать, тогда она привлекает своими румяными бочкАми )))

Солнце
Солнце
15.01.2016 21:32:59

Такие аппетитные, кЛасненькие котлетки получились. 😋

Светлана А.
Светлана А.
17.01.2016 12:51:03
Солнце,

Спасибочки, нам было оочень вкусно ))

ВикторияS
ВикторияS
15.01.2016 15:34:43

Прекрасный рецепт!!!👌😋 Светочка, беру в КК с большой благодарностью!😘💐

Светлана А.
Светлана А.
15.01.2016 16:12:15
ВикторияS,

Вижу, мы опять на одной волне, Вика :) Прияяяятно ))))

ВикторияS
ВикторияS
15.01.2016 16:13:53
Светлана А.,

да, Свет, я это тоже подметила!😉😍pooh_lol