Реклама
Салат из морской капусты с кальмарами и тархуном
Юлия Высоцкая
10 июня 2022
| Пн | Вт | Ср | Чт | Пт | Сб | Вс |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Морская капуста, конечно же, никакая не капуста, а крупная, широколистная бурая водоросль ламинария. Растет она в водах северных морей целыми «лесополосами» на глубине от 5 до 35 м. Те народы, которые исстари жили по берегам этих морей, морскую капусту и сами ели, и своих домашних животных ей подкармливали, и считали эту водоросль продуктом лечебным. Польза и вред морской капусты связана с ее богатым составом. Действительно, в морской капусте какое-то нереальное количество йода, минеральных солей, витаминов, полисахаридов и белковых веществ. А раз водоросль такая полезная, человеческий гений на природу полагаться не стал, а стал выращивать ламинарию промышленным способом, на специальных канатах, погруженных в морскую воду. Китай, например, ежегодно таким образом производит 700000 тонн ламинарии.
Всем известен салат из морской капусты: полки магазинов уставлены консервными банками с этим продуктом. Но мы не только консервируем морскую капусту, она бывает прессованной, замороженной, выпускается в виде порошка, и даже таблеток. Так же выпускается сушеная морская капуста. Деликатесом морскую капусту не назовешь: йод придает ей своеобразный привкус. Но ее вполне можно есть, правильно скомбинировав с другими продуктами. Как приготовить морскую капусту, чтобы не чувствовался характерный привкус? Запах этой водоросли можно нейтрализовать чесноком, луком, черным перцем. Есть множество рецептов с морской капустой: хорошо бывает смешивать ее с креветками, вареным яйцом и рисом. А в суши морская капуста абсолютно органична и даже вкусна.
