+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Сливовый джем-соус с горьким шоколадом

Сливовый джем-соус с горьким шоколадом
Сливовый джем-соус с горьким шоколадом
Сливовый джем-соус с горьким шоколадом
110924 ed4 square100
Сливовый джем-соус с горьким шоколадом
Сливовый джем-соус с горьким шоколадом
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

Сливовый джем с шоколадом — звучит, согласитесь, заманчиво. И, поверьте, после того, как я попробовала этот джем, я поняла — интуиция меня, как обычно, не подвела. Этот джем получается невероятно вкусным! Характерная сливовая кислинка и насыщенный вкус горького шоколада — великолепное сочетание! Попробуйте и вы! 

Я этот джем готовила в мультиварке, рецепт даю для нее же. Если у Вас нет этого гаджета, легко меняйте мультиварку на кастрюлю с крышкой — у вас так же все непременно получится.

Горький шоколад нужно брать непременно превосходного качества (у меня Barry Callebaut 55%). От него будет в основном зависеть благородный вкус вашего джема. Сливы можно брать любые, главное, чтобы они были спелые. Кстати, вполне можно использовать и замороженные сливы.

Вес слив даю без косточек.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
1 ½ кг
600 г
50 мл
2 ст. л.
55 г
50 г
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Вымытые и очищенные от косточек сливы поместить в чашу мультиварки.
Вымытые и очищенные от косточек сливы поместить в чашу мультиварки.
На весь экран
шаг 2
Добавить 50 мл воды и, установив режим «Варка на пару», варить сливы в течение 20 минут. За это время сливы дадут много сока и станут мягкими.
Добавить 50 мл воды и, установив режим «Варка на пару», варить сливы в течение 20 минут. За это время сливы дадут много сока и станут мягкими.
На весь экран
шаг 3
Погружным блендером измельчить сливы в пюре.
Погружным блендером измельчить сливы в пюре.
На весь экран
шаг 4
Добавить весь сахар.
Добавить весь сахар.
На весь экран
шаг 5
И еще раз хорошо пробить блендером пюре до однородности. Вернуть чашу в мультиварку и установить режим «Тушение» на 50 минут.
И еще раз хорошо пробить блендером пюре до однородности. Вернуть чашу в мультиварку и установить режим «Тушение» на 50 минут.
На весь экран
шаг 6
Смешать какао-порошок с 2 ст. л. сахара.
Смешать какао-порошок с 2 ст. л. сахара.
На весь экран
шаг 7
Через 30 минут тушения чашу вынуть из мультиварки и добавить к сливовому пюре какао-порошок и шоколад. Если у Вас шоколад не в каплях, как у меня, то порубите его мелко.
Через 30 минут тушения чашу вынуть из мультиварки и добавить к сливовому пюре какао-порошок и шоколад. Если у Вас шоколад не в каплях, как у меня, то порубите его мелко.
На весь экран
шаг 8
Перемешать содержимое тщательно венчиком.
Перемешать содержимое тщательно венчиком.
На весь экран
шаг 9
Вернуть чашу в мультиварку до окончания программы тушения (то есть еще на 20 минут). По окончании программы чашу вынуть и добавить к почти готовому джему сливочное масло.
Вернуть чашу в мультиварку до окончания программы тушения (то есть еще на 20 минут). По окончании программы чашу вынуть и добавить к почти готовому джему сливочное масло.
На весь экран
шаг 10
Окончательно хорошо перемешать джем и разлить по чистым банкам. Джем хранить в прохладном месте.
Окончательно хорошо перемешать джем и разлить по чистым банкам. Джем хранить в прохладном месте.
На весь экран
шаг 11
Очень соблазнительно, согласны?
Очень соблазнительно, согласны?
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 7
Ed4 square50
Отправить
Елена &
Елена &
17.01.2018 08:42:31

Женя, хотелось бы узнать, куда ты уже использовала этот джем-соус? Не в общем (с блинами, хлебом), а конкретно. Может у тебя в блоге уже есть рецепты с ним? А если нет, то может со своим опытом кулинара, зная его вкус, что-то посоветуешь?

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
17.01.2018 10:45:34
Елена &,

Лена, это же десертный соус, поэтому с хлебом, блинами, на крекеры) и мое любимое-просто вприкуску к кофе))

Елена &
Елена &
17.01.2018 11:04:57
Женя jennysmile83,

Так я и поняла, что это десертный соус! Просто думала об использовании его в качестве начинки в выпечке или в тортах.

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
17.01.2018 12:14:30
Елена &,

В торт- вполне сойдет! Для выпечки- жидковат

Елена &
Елена &
17.01.2018 12:18:12
Женя jennysmile83,

🎂🍮🍨😋

ЭLENA
ЭLENA
08.01.2018 02:39:39

Ну мимо такого рецепта я точно не могу пройти! 😋👍Сливу с какао я готовила))) а вот еще и шоколад добавить это класс!!!👌 Непременно воспользуюсь летом ( замороженной сливы нет) Женя, фото шаг №11 это бомба💣😍

Женя jennysmile83
Женя jennysmile83
08.01.2018 08:52:39
ЭLENA,

Спасибо, Лен:)