Сливовый джем-соус с горьким шоколадом

Сливовый джем-соус с горьким шоколадом

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сливовый джем с шоколадом — звучит, согласитесь, заманчиво. И, поверьте, после того, как я попробовала этот джем, я поняла — интуиция меня, как обычно, не подвела. Этот джем получается невероятно вкусным! Характерная сливовая кислинка и насыщенный вкус горького шоколада — великолепное сочетание! Попробуйте и вы! 

Я этот джем готовила в мультиварке, рецепт даю для нее же. Если у Вас нет этого гаджета, легко меняйте мультиварку на кастрюлю с крышкой — у вас так же все непременно получится.

Горький шоколад нужно брать непременно превосходного качества (у меня Barry Callebaut 55%). От него будет в основном зависеть благородный вкус вашего джема. Сливы можно брать любые, главное, чтобы они были спелые. Кстати, вполне можно использовать и замороженные сливы.

Вес слив даю без косточек.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки4г
    4.44% от дневной нормы
  • Жиры10г
    12.50% от дневной нормы
  • Углеводы98г
    32.67% от дневной нормы
  • Калории481кКал
    20.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Вымытые и очищенные от косточек сливы поместить в чашу мультиварки.

    Вымытые и очищенные от косточек сливы поместить в чашу мультиварки.

  • Шаг 2 Добавить 50 мл воды и, установив режим «Варка на пару», варить сливы в течение 20 минут. За это время сливы дадут много сока и станут мягкими.

    Добавить 50 мл воды и, установив режим «Варка на пару», варить сливы в течение 20 минут. За это время сливы дадут много сока и станут мягкими.

  • Шаг 3 Погружным блендером измельчить сливы в пюре.

    Погружным блендером измельчить сливы в пюре.

  • Шаг 4 Добавить весь сахар.

    Добавить весь сахар.

  • Шаг 5 И еще раз хорошо пробить блендером пюре до однородности. Вернуть чашу в мультиварку и установить режим «Тушение» на 50 минут.

    И еще раз хорошо пробить блендером пюре до однородности. Вернуть чашу в мультиварку и установить режим «Тушение» на 50 минут.

  • Шаг 6 Смешать какао-порошок с 2 ст. л. сахара.

    Смешать какао-порошок с 2 ст. л. сахара.

  • Шаг 7 Через 30 минут тушения чашу вынуть из мультиварки и добавить к сливовому пюре какао-порошок и шоколад. Если у Вас шоколад не в каплях, как у меня, то порубите его мелко.

    Через 30 минут тушения чашу вынуть из мультиварки и добавить к сливовому пюре какао-порошок и шоколад. Если у Вас шоколад не в каплях, как у меня, то порубите его мелко.

  • Шаг 8 Перемешать содержимое тщательно венчиком.

    Перемешать содержимое тщательно венчиком.

  • Шаг 9 Вернуть чашу в мультиварку до окончания программы тушения (то есть еще на 20 минут). По окончании программы чашу вынуть и добавить к почти готовому джему сливочное масло.

    Вернуть чашу в мультиварку до окончания программы тушения (то есть еще на 20 минут). По окончании программы чашу вынуть и добавить к почти готовому джему сливочное масло.

  • Шаг 10 Окончательно хорошо перемешать джем и разлить по чистым банкам. Джем хранить в прохладном месте.

    Окончательно хорошо перемешать джем и разлить по чистым банкам. Джем хранить в прохладном месте.

  • Шаг 11 Очень соблазнительно, согласны?

    Очень соблазнительно, согласны?

Оценить55
0

Автор рецепта

Женя jennysmile83Женя jennysmile83,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Е&
    Елена &&&

    Женя, хотелось бы узнать, куда ты уже использовала этот джем-соус? Не в общем (с блинами, хлебом), а конкретно. Может у тебя в блоге уже есть рецепты с ним? А если нет, то может со своим опытом кулинара, зная его вкус, что-то посоветуешь?

    • ЭLENA
      ЭLENA

      Ну мимо такого рецепта я точно не могу пройти! 😋👍Сливу с какао я готовила))) а вот еще и шоколад добавить это класс!!!👌 Непременно воспользуюсь летом ( замороженной сливы нет) Женя, фото шаг №11 это бомба💣😍

      Оставить комментарий