Сливовый джем с шоколадом — звучит, согласитесь, заманчиво. И, поверьте, после того, как я попробовала этот джем, я поняла — интуиция меня, как обычно, не подвела. Этот джем получается невероятно вкусным! Характерная сливовая кислинка и насыщенный вкус горького шоколада — великолепное сочетание! Попробуйте и вы!
Я этот джем готовила в мультиварке, рецепт даю для нее же. Если у Вас нет этого гаджета, легко меняйте мультиварку на кастрюлю с крышкой — у вас так же все непременно получится.
Горький шоколад нужно брать непременно превосходного качества (у меня Barry Callebaut 55%). От него будет в основном зависеть благородный вкус вашего джема. Сливы можно брать любые, главное, чтобы они были спелые. Кстати, вполне можно использовать и замороженные сливы.
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Вымытые и очищенные от косточек сливы поместить в чашу мультиварки.
На весь экран
шаг 2
Добавить 50 мл воды и, установив режим «Варка на пару», варить сливы в течение 20 минут. За это время сливы дадут много сока и станут мягкими.
На весь экран
шаг 3
Погружным блендером измельчить сливы в пюре.
На весь экран
шаг 4
Добавить весь сахар.
На весь экран
шаг 5
И еще раз хорошо пробить блендером пюре до однородности. Вернуть чашу в мультиварку и установить режим «Тушение» на 50 минут.
На весь экран
шаг 6
Смешать какао-порошок с 2 ст. л. сахара.
На весь экран
шаг 7
Через 30 минут тушения чашу вынуть из мультиварки и добавить к сливовому пюре какао-порошок и шоколад. Если у Вас шоколад не в каплях, как у меня, то порубите его мелко.
На весь экран
шаг 8
Перемешать содержимое тщательно венчиком.
На весь экран
шаг 9
Вернуть чашу в мультиварку до окончания программы тушения (то есть еще на 20 минут). По окончании программы чашу вынуть и добавить к почти готовому джему сливочное масло.
На весь экран
шаг 10
Окончательно хорошо перемешать джем и разлить по чистым банкам. Джем хранить в прохладном месте.
Женя, хотелось бы узнать, куда ты уже использовала этот джем-соус? Не в общем (с блинами, хлебом), а конкретно. Может у тебя в блоге уже есть рецепты с ним? А если нет, то может со своим опытом кулинара, зная его вкус, что-то посоветуешь?
Ну мимо такого рецепта я точно не могу пройти! 😋👍Сливу с какао я готовила))) а вот еще и шоколад добавить это класс!!!👌 Непременно воспользуюсь летом ( замороженной сливы нет) Женя, фото шаг №11 это бомба💣😍
Женя, хотелось бы узнать, куда ты уже использовала этот джем-соус? Не в общем (с блинами, хлебом), а конкретно. Может у тебя в блоге уже есть рецепты с ним? А если нет, то может со своим опытом кулинара, зная его вкус, что-то посоветуешь?
Лена, это же десертный соус, поэтому с хлебом, блинами, на крекеры) и мое любимое-просто вприкуску к кофе))
Так я и поняла, что это десертный соус! Просто думала об использовании его в качестве начинки в выпечке или в тортах.
В торт- вполне сойдет! Для выпечки- жидковат
🎂🍮🍨😋
Ну мимо такого рецепта я точно не могу пройти! 😋👍Сливу с какао я готовила))) а вот еще и шоколад добавить это класс!!!👌 Непременно воспользуюсь летом ( замороженной сливы нет) Женя, фото шаг №11 это бомба💣😍
Спасибо, Лен:)