Блинные роллы с печенью трески
Описание рецепта
Все знают о пользе печени трески. Но кроме обыденного салата
Слово редактора
Блинные роллы с печенью трески — оригинальная закуска, которая удивит ваших гостей. Ржаные блинчики придают блюду особый вкус, а нежная печень трески в сочетании с творожным сыром и овощами создаёт гармоничное сочетание. Такая закуска отлично подойдёт для праздничного стола или лёгкого перекуса. Экспериментируйте с начинкой: можно добавить авокадо, оливки или другие любимые ингредиенты, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Ржаные блинчики
- яйца куриные1шт.
- вода210мл
- соль0.3ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- ржаная мука40г
- мука40г
- растительное масло2ст. л.
- Начинка
- печень трески ТМ «Магуро» 120г
- перец болгарский0.5шт.
- лук зеленый3стебель
- творожный сыр соленый140г
- чеснок2зубчик
- укроп1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы37г12.33% от дневной нормы
- Калории436кКал18.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для роллов предлагаю приготовить ржаные блинчики. Взболтать яйцо и соль венчиком.
Для более однородной консистенции используйте венчик с тонкими прутьями.
- Шаг 2
Влить теплую воду и перемешать.
Тёплая вода поможет ингредиентам лучше соединиться, но не делайте воду слишком горячей — яйцо может свернуться.
- Шаг 3
Отмерить оба вида муки и разрыхлитель.
Используйте мерные ложки и чашку для точности пропорций.
- Шаг 4
Всыпать мучную смесь и хорошо перемешать, чтоб не осталось комочков. Влить масло, перемешать еще раз. Оставить тесто на 10 минут.
Чтобы тесто стало более однородным, можно использовать погружной блендер. После отдыха тесто станет более эластичным и легче будет растекаться по сковороде.
- Шаг 5
Жарить блинчики на блинной сковороде без масла. Получается 4 штуки. Дать блинам остыть.
Перед жаркой хорошо прогрейте сковороду. Блинчики должны легко отходить от поверхности — это признак правильно приготовленного теста.
- Шаг 6
Для начинки смешать творожный сыр, укроп и чеснок.
Творожный сыр лучше предварительно немного охладить — он будет лучше держать форму и не растечётся.
- Шаг 7
С печени трески ТМ
«Магуро» слить масло, перец нарезать полосками, лук вымыть (нужна только зеленая часть). Внимательно проверьте печень трески на наличие костей. Лук тщательно просушите, чтобы лишняя влага не повлияла на консистенцию начинки.
- Шаг 8
Собираем роллы. На край блинчика положить немного печени трески.
Чтобы начинка не выпадала, наносите её не слишком близко к краям блинчика.
- Шаг 9
Завернуть.
При заворачивании старайтесь не повредить блинчик, чтобы начинка не вытекала.
- Шаг 10
Оставшуюся часть блина намазать сыром. Положить перец и несколько стеблей лука.
- Шаг 11
Свернуть рулетом. Завернуть в фольгу, убрать на полчаса в холодильник.
- Шаг 12
Нарезать кусочками с помощью очень острого ножа.
- Шаг 13
Сочная и аппетитная закуска готова!
На заметку
Готовые блинные роллы лучше подавать сразу — начинка может размочить блинчики при длительном хранении. Если нужно приготовить заранее, храните в холодильнике не более 12 часов, завернув в плёнку, но учтите, что текстура блинчиков может немного измениться. К роллам отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с лёгким оливковым маслом и лимонным соком.