Яйца в кофейную крапинку
Описание рецепта
Тема конкурса очень заинтересовала меня, тем более я люблю заниматься мелким творчеством. Идея из интернета, но не так распространена, поэтому делюсь. Вместо белка-намазки я использовала разведенный яичный порошок
Слово редактора
Яйца в кофейную крапинку — оригинальное блюдо, которое порадует своей необычностью. Такая подача сделает завтрак ярким и поднимет настроение. Кофе и куркума создают интересный узор на поверхности яйца, добавляя не только визуальную привлекательность, но и лёгкие вкусовые нотки. Блюдо отлично подойдёт для утреннего стола или праздничного бранча. Попробуйте экспериментировать с другими специями — возможно, вы найдёте новые интересные сочетания для декора яиц.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные5шт.
- яичные белки1шт.
- кофе растворимый3ч. л.
- куркума2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории92кКал3.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца варим около 8–10 минут умеренно.
Чтобы яйца легко чистились, добавьте в воду немного соли и уксуса. Проверяйте готовность: белок должен стать твёрдым, а желток — слегка жидким
- Шаг 2
Заранее наливаю холодную воду и переношу в нее шумовкой готовые яйца.
Охлаждение в холодной воде остановит процесс варки и облегчит чистку яиц
- Шаг 3
Пока яйца варятся и охлаждаются, нужно сделать некую сушку для итоговой продукции. Я использовала мочалки, но достаточно куска поролона.
Поролон или мочалка должны быть чистыми и сухими. Убедитесь, что поверхность не имеет неровностей, которые могут повредить яйца
- Шаг 4
Для этого еще нужны зубочистки. Берем вареное яйцо и делаем примерку. Главное условие — яйца не должны соприкасаться между собой и основой. Некоторые рекомендуют использовать бумажные полотенца для этого, но яйцо катится, да и прилипнуть может, а нам это надо?
Зубочистки помогут надёжно зафиксировать яйца. Если нет зубочисток, можно использовать небольшие шпажки
- Шаг 5
Яйца вынимаем из воды теплыми.
Не дожидайтесь полного остывания яиц — так белок лучше будет прилипать к поверхности
- Шаг 6
Отделить белок от желтка и слегка взбить его. Я взяла порошок и размешала в теплой воде (1:2).
Для более пышной текстуры взбивайте белок с щепоткой соли. Если используете порошок, убедитесь, что он полностью растворился в воде
- Шаг 7
Для украшения берем кофе и куркуму. Импровизированно.
Кофе и куркума создадут красивый контраст. Можно экспериментировать с другими специями для уникальных оттенков
- Шаг 8
Окунаем яйцо в белок (порошок) и не даем высохнуть.
Убедитесь, что белок равномерно покрывает яйцо — это обеспечит равномерное распределение специй
- Шаг 9
Посыпаем кофе.
Посыпайте кофе быстро и равномерно, чтобы избежать крупных скоплений
- Шаг 10
И тут же быстро — куркумой.
- Шаг 11
Отправляем в сушку. Кстати, сушилка отлично работает! Опять же условие — изолировать любопытных кошек из кухни.
- Шаг 12
Вариант для окрашенного в шелухе яйца как эксперимент. Обмазываем белком.
- Шаг 13
Обсыпаем кофе и куркумой. Сушим.
- Шаг 14
Этот вариант менее нарядный, но тоже имеет место быть на столе.
- Шаг 15
Кофейная окраска мне очень понравилась, да и аромат кофе приятный.
- Шаг 16
Укладываем яйца в импровизированную корзину с сеном.
- Шаг 17
На этом этапе можно ставить на праздничный стол.
- Шаг 18
Выбирайте, какое понравится!
На заметку
Готовые яйца в кофейную крапинку лучше хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей можно слегка протереть их сухой салфеткой, чтобы убрать остатки «сушки». Для более яркого цвета можно увеличить количество куркумы, но следите, чтобы не появился привкус пряности.