Кисель из абрикосов
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Кисель известен на Руси с давних времен. Только раньше он был несладким блюдом: его готовили из овса, ржи, пшеницы, гороха. Такие кисели варили очень густыми, потом их резали ножом и ели с растительным маслом, жареным луком, молоком. Сейчас кисель стал сладким блюдом, для его приготовления используют различные ягоды и фрукты: свежие, сушеные, замороженные. У меня как раз кисель из замороженных абрикосов: скоро уже будет новый урожай, а в холодильнике еще есть старые запасы. Для приготовления киселя, других напитков и первых блюд необходимо использовать качественную чистую воду. Фильтры ТМ «АКВАФОР» отлично справляются со своей задачей — фильтрацией воды. Вода очищается от механических и биологических примесей, становится вкусной и полезной. Готовим с чистой водой вкусный напиток и угощаемся!
Слово редактора
Кисель из абрикосов — отличный вариант освежающего и полезного напитка, который порадует в любое время года. Абрикосовый кисель особенно хорошо подойдёт для семейного чаепития или в качестве лёгкого десерта. Картофельный крахмал придаёт напитку приятную густоту, а ванилин — нежный аромат. Экспериментируйте с количеством сахара, чтобы адаптировать сладость под свой вкус, и попробуйте добавить немного цитрусовой цедры для более яркого вкуса. Такой кисель не только вкусен, но и способен напомнить о летних днях даже в холодное время года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории142кКал5.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Если абрикосы свежие, их нужно помыть, обсушить, удалить косточки. У меня замороженные абрикосы, размораживать их не нужно. Вес абрикосов указан в чистом виде без косточек.Если используете свежие абрикосы, убедитесь, что они спелые, но не переспевшие — так кисель будет вкуснее. Замороженные абрикосы сохраняют вкус и питательные вещества. - Шаг 2
Отфильтрованную воду вылить в кастрюлю, нагреть до горячего состояния, всыпать сахар и ванилин, размешать. Довести воду с сахаром до кипения. Сахара я указала примерное количество. Ориентируйтесь на свой вкус и на сладость абрикосов.Чтобы сахар полностью растворился и не оставил крупинок, можно предварительно растворить его в небольшом количестве тёплой воды, а затем добавить в кастрюлю. - Шаг 3
В кипящую воду положить замороженные абрикосы, дать вновь закипеть.Когда абрикосы попадут в кипящую воду, они начнут отдавать свой цвет и вкус. Следите, чтобы кисель не перекипел — может образоваться пена. - Шаг 4
Соединить стакан остуженной кипяченой воды (250 мл) и картофельный крахмал, тщательно размешать, чтобы не было комочков.Для равномерного растворения крахмала используйте венчик — так легче избежать комочков. - Шаг 5
Получится вот такое белое «молоко». - Шаг 6
Раствор крахмала вылить тонкой струйкой в кастрюлю с кипящей водой и абрикосами, все время помешивая.При вливании крахмала важно постоянно и интенсивно помешивать кисель, чтобы крахмал равномерно распределился и не образовал сгустков. - Шаг 7
Довести кисель до кипения и выключить огонь. Дать немного остыть. По желанию можно употреблять как в теплом, так и в холодном виде. Кисель получается средней густоты. Если любите более жидкий, то немного уменьшите количество крахмала.Кисель готов, когда он загустеет и начнёт слабо булькать. Если хотите более густой кисель, дайте ему покипеть пару минут после добавления крахмала. - Шаг 8
Вкусный витаминный напиток готов. Разлить его по стаканам и подать к столу. Угощайтесь! Приятного аппетита! - Шаг 9
Если в указанных ингредиентах увеличить количество крахмала, то кисель будет густым. Тогда его можно разлить по креманкам и поставить в холодильник для охлаждения. Тоже очень вкусно!Если планируете подавать кисель в качестве десерта, можно украсить его мятой или добавить немного взбитых сливок — это придаст блюду изысканный вид и вкус.
На заметку
Кисель из абрикосов лучше всего употреблять охлаждённым — так его вкус раскрывается полностью. Хранить можно в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Для более выраженного аромата можно добавить немного цедры апельсина или лимона. Если хотите менее сладкий вариант, уменьшите количество сахара до половины стакана.Оценить51
0