Тефтели, запеченные под яично-сырной заливкой

Тефтели, запеченные под яично-сырной заливкой

Время приготовления 40 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Любите котлеты? Тогда попробуйте не обжаривать их, а запечь и подать с любимыми макаронами в заливке под сыром, и блюдо приобретет праздничный вид! Если бы я имела кухонную машину Kenwood KVC7300S, то воспользовалась насадкой мясорубка, чтобы самой приготовить за считанные минуты фарш с полезными добавками. А также насадкой венчик для взбивания яиц с молоком.

Слово редактора

Тефтели, запечённые под яично-сырной заливкой, — отличное блюдо для семейного ужина. Запекание позволяет сделать их менее калорийными по сравнению с жареными, при этом сырная заливка придаёт сочность и нежный вкус. Подавайте тефтели с макаронами, картофельным пюре или овощным гарниром — получится сытно и аппетитно. Экспериментируйте с составом фарша, добавляя разные виды мяса или специи, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки40г
    44.44% от дневной нормы
  • Жиры49г
    61.25% от дневной нормы
  • Углеводы78г
    26.00% от дневной нормы
  • Калории900кКал
    37.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 В фарш (свинина и говядина) натереть чеснок, посыпать специи для мяса — соль и паприку.
    В фарш (свинина и говядина) натереть чеснок, посыпать специи для мяса — соль и паприку.
    Тщательно перемешайте фарш с чесноком и специями, чтобы вкус равномерно распределился. Можно добавить немного зелени для аромата.
  • Шаг 2 Добавить немного творога и воды для формирования тефтелек. Яйцо тогда не потребуется.
    Добавить немного творога и воды для формирования тефтелек. Яйцо тогда не потребуется.
    Творог придаст тефтелям нежность и сочность. Убедитесь, что творог не слишком влажный, иначе фарш будет расползаться.
  • Шаг 3 Из фарша лепим крупные шарики.
    Из фарша лепим крупные шарики.
    Формируйте тефтели одинакового размера — так они пропекутся равномерно. Старайтесь делать их не слишком крупными, чтобы заливка хорошо пропитала.
  • Шаг 4 Квадратную форму (сторона — 20 см) смазать маслом и посыпать сухарями.
    Квадратную форму (сторона — 20 см) смазать маслом и посыпать сухарями.
    Сухари создадут хрустящую корочку и предотвратят прилипание тефтелей к форме. Можно использовать панировочные сухари с пряностями для дополнительного аромата.
  • Шаг 5 На дно я насыпала отваренные макароны, так как мои мужчины их любят.
    На дно я насыпала отваренные макароны, так как мои мужчины их любят.
    Добавление макарон — хорошая идея, они впитают вкусную заливку. Можно также использовать отварной рис или картофельное пюре.
  • Шаг 6 Морковь натереть мелко.
    Морковь натереть мелко.
    Мелко натертая морковь быстрее приготовится и лучше смешается с другими ингредиентами. Можно добавить немного сахара, чтобы смягчить её горечь.
  • Шаг 7 Насыпать вторым слоем.
    Насыпать вторым слоем.
    Распределяйте морковь равномерно, чтобы каждый кусочек тефтелей был окружён овощами.
  • Шаг 8 Лук-порей или обычный лук нарезать.
    Лук-порей или обычный лук нарезать.
    Лук-порей придаст блюду нежный вкус и аромат. Если используете обычный лук, предварительно обжарьте его до золотистого цвета — так он будет вкуснее.
  • Шаг 9 Рассыпать лук сверху на морковь.
    Рассыпать лук сверху на морковь.
    Равномерное распределение лука обеспечит равномерный вкус по всему блюду. Можно добавить немного измельчённого зелёного лука для свежести.
  • Шаг 10 Немного прижав, поместить тефтели.
    Немного прижав, поместить тефтели.
  • Шаг 11 Для заливки налить молоко, сливки, яйца и специи.
    Для заливки налить молоко, сливки, яйца и специи.
  • Шаг 12 Взбить венчиком.
    Взбить венчиком.
  • Шаг 13 Заливаем наше блюдо заливкой. Отправляем в разогретую до 180°C.
    Заливаем наше блюдо заливкой. Отправляем в разогретую до 180°C.
  • Шаг 14 Сыр крупно натереть.
    Сыр крупно натереть.
  • Шаг 15 Через полчаса достать форму.
    Через полчаса достать форму.
  • Шаг 16 Посыпать сыром.
    Посыпать сыром.
  • Шаг 17 Запекаем до румяной корочки еще 5–7 минут.
    Запекаем до румяной корочки еще 5–7 минут.
  • Шаг 18 Сразу подаем.
    Сразу подаем.
  • Шаг 19 Можно прямо в форме.
    Можно прямо в форме.
  • Шаг 20 Когда чуть остынет блюдо, все отлично нарежется.
    Когда чуть остынет блюдо, все отлично нарежется.
  • Шаг 21 Тефтельки с таким сочетанием получаются очень сытными.
    Тефтельки с таким сочетанием получаются очень сытными.
  • Шаг 22 Угощаемся!
    Угощаемся!

На заметку

Готовые тефтели под яично-сырной заливкой лучше подавать горячими — так сыр сохраняет тягучесть, а заливка остаётся нежной. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут. В качестве гарнира можно использовать не только макароны, но и отварной картофель или овощное рагу.
Оценить52
0

Что готовим

Основные блюда
Обед
Ужин
Выпекать, запекать
Измельчать
Смешивать
Тефтели

Из чего готовим

... из яиц
... из сыра
... из молока
... из сыра
... из молока
... из яиц

Часто спрашивают

Макароны с яйцом
Обед+Фарш мясной
Обед+Макароны с сыром
Фарш мясной

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Яся
    Яся

    Вкусненько, Танюша! 😋 И да, творог не ощущается вообще и фарш им скрепляется замечательно.👌 Для меня это тоже открытие.🌟

    • gapapolya
      gapapolya

      Добавление в тефтельки творога вместо риса итальянское изобретение. Очень вкусно получается, творог не чувствуется совсем.

      • Натали*Лали
        Натали*Лали

        Классная запеканка!👌👌👌

        Оставить комментарий