Овощной салат с фасолью
Описание рецепта
Вместе с сытными слоеными новогодними салатами готовлю легкие овощные. Этот яркий салат из свежих овощей и консервированной фасоли с пикантной заправкой будет прекрасно смотреться на новогоднем столе. Салат может стать дополнением к мясным или рыбным блюдам. Также его можно предложить гостям или членам семьи, которые соблюдают пост.
Слово редактора
Овощной салат с фасолью — отличное решение для лёгкого ужина или праздничного стола. Консервированная фасоль придаёт блюду сытность, а свежие овощи — хрустящую текстуру и яркость. Пикантная заправка с соусом терияки и острым кетчупом добавит салату оригинальности. Такое блюдо хорошо сочетается с жареным мясом или рыбой, а также может стать отличным вариантом для вегетарианского меню. Попробуйте разнообразить салат, добавив кукурузу или оливки — получится ещё интереснее!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры2шт.
- огурцы свежие1шт.
- перец сладкий красный1шт.
- фасоль красная консервированная1банка
- лук красный0.5шт.
- чеснок2зубчик
- Заправка
- соус терияки3ст. л.
- растительное масло нерафинированное2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- кетчуп острыйпо вкусу
- Для украшения
- помидоры черри2шт.
- петрушка зелень2веточка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории207кКал8.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Консервированную фасоль откинуть на сито и промыть под проточной водой. Дать воде стечь, фасоль обсушить бумажным полотенцем. Консервированную фасоль можно заменить вареной, ее необходимо заранее подготовить и обсушить.
Слово редактора
Промывание фасоли поможет убрать лишний рассол и сделать салат менее солёным. Если используете варёную фасоль, убедитесь, что она мягкая, но не разваренная — так она сохранит форму в салате.
- Шаг 2
Огурец помыть, высушить, разрезать вдоль пополам. Отрезать от огурца три полоски для украшения. Остальное нарезать мелкими кубиками. У меня один длинноплодный огурец. Если огурцы мелкие, то можно взять 2–3 шт.
Слово редактора
Для равномерного нарезания огурца используйте острый нож. Полоски для украшения можно сделать тоньше, чтобы они лучше выделялись на фоне салата.
- Шаг 3
Помидоры вымыть, обсушить, нарезать мелкими кубиками.
Слово редактора
Чтобы помидоры не выделяли слишком много сока, слегка подсушите их бумажным полотенцем после нарезки.
- Шаг 4
Перец промыть, обсушить. Вырезать семена и перегородки, нарезать перец кубиками.
Слово редактора
При нарезке перца старайтесь делать кубики одинакового размера — так салат будет выглядеть аккуратнее и красивее.
- Шаг 5
Луковицу очистить и нарезать тонкими полосками. Чеснок почистить, мелко порубить.
Слово редактора
Тонкая нарезка лука сделает его менее резким, а мелкая рубка чеснока — более равномерной по вкусу. Если не любите резкий вкус чеснока, можно слегка обжарить его на сухой сковороде.
- Шаг 6
В миске соединить все нарезанные продукты.
Слово редактора
Перед смешиванием убедитесь, что все овощи нарезаны одинаково мелко — это сделает салат более однородным.
- Шаг 7
Для заправки соединить соус терияки, острый кетчуп (у меня 2 ст. л.), растительное масло и перец. Перемешать.
Слово редактора
Для более гармоничного вкуса можно добавить в заправку немного лимонного сока или уксуса — они подчеркнут свежесть овощей.
- Шаг 8
Полить овощи заправкой, перемешать.
Слово редактора
Перемешивайте салат аккуратно, чтобы овощи не потеряли форму и не выделили лишний сок.
- Шаг 9
Выложить салат на тарелку для подачи. Украсить помидорами черри, рулетиками из полосок огурца, листиками петрушки. Подать салат на праздничный стол. Приятного аппетита! С Новым годом!
На заметку
Овощной салат с фасолью лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы овощи не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, смешайте ингредиенты без заправки и храните в холодильнике до 12 часов, заправьте непосредственно перед подачей. Салат хорошо сочетается с жареным мясом или рыбой, можно подать как гарнир к ним.