Скандинавская закуска гравлакс со свеклой

Скандинавская закуска гравлакс со свеклой

Время приготовления 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Я большой любитель рыбы, особенно малосольной красной.

Для меня ломтик такой рыбки лучше любого десерта. Рыбу всегда солю сама, и моим домочадцам она очень по вкусу. В грядущий Новый год решила приготовить ее по новому рецепту — со свеклой. Хочется необычно украсить праздничный стол. Благодаря свекле рыбка обретает бордовый оттенок, и нарезка смотрится восхитительно.

Ингредиенты на порции

  • Для засолочного маринада:
  • соль крупного помола2ст. л.
  • сахар1ст. л.
  • свекла1шт.
  • лимонная цедра1щепотка
  • укроп свежий10веточка
  • перец свежемолотый смесь1щепотка
  • Для украшения:
  • лимоны0.5шт.
  • укроп свежий1веточка

Пищевая ценность

  • Белки26г
    28.89% от дневной нормы
  • Жиры8г
    10.00% от дневной нормы
  • Углеводы6г
    2.00% от дневной нормы
  • Калории204кКал
    8.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Вкус рыбы прежде всего зависит от ее качества. Покупайте лосось охлажденный. У перемороженного будет бледный цвет мяса, он будет крошиться, его невозможно красиво нарезать. Водка помогает сохранить рыбе цвет и форму. Начнем готовить: рыбу ополоснуть, обсушить. У меня кусок. Я разрезала его на две части, удалила кости. Цедру лимона и свеклу натерла на мелкой терке. Приготовим засолочный маринад: в посуду, где будет солиться рыба, вливаем водку, добавляем соль и сахар. Добавляем свеклу, цедру лимона, укроп мелко нарезанный. Перемешиваем. Опускаем в маринад рыбу и хорошо обволакиваем ее смесью со всех сторон. Куски рыбы кладем один на другой сторонами без кожи внутрь. Сверху еще добавим маринада. Закрываем пищевой пленкой и убираем в холод на ночь (12 часов).

    Вкус рыбы прежде всего зависит от ее качества. Покупайте лосось охлажденный. У перемороженного будет бледный цвет мяса, он будет крошиться, его невозможно красиво нарезать. Водка помогает сохранить рыбе цвет и форму. Начнем готовить: рыбу ополоснуть, обсушить. У меня кусок. Я разрезала его на две части, удалила кости. Цедру лимона и свеклу натерла на мелкой терке. Приготовим засолочный маринад: в посуду, где будет солиться рыба, вливаем водку, добавляем соль и сахар. Добавляем свеклу, цедру лимона, укроп мелко нарезанный. Перемешиваем. Опускаем в маринад рыбу и хорошо обволакиваем ее смесью со всех сторон. Куски рыбы кладем один на другой сторонами без кожи внутрь. Сверху еще добавим маринада. Закрываем пищевой пленкой и убираем в холод на ночь (12 часов).

  • Шаг 2 Достаем рыбку. Очищаем ее от всех специй, свеклы, цедры, укропа.

    Достаем рыбку. Очищаем ее от всех специй, свеклы, цедры, укропа.

  • Шаг 3 Можно просто сполоснуть и просушить салфеткой.

    Можно просто сполоснуть и просушить салфеткой.

  • Шаг 4 Нарежьте гравлакс тонкими ломтиками. Сочная и нежная — такая рыба будет таять во рту!

    Нарежьте гравлакс тонкими ломтиками. Сочная и нежная — такая рыба будет таять во рту!

  • Шаг 5 Подавайте просто в нарезке «под вилочку» или на бутербродах, вкусно с горчично-укропным соусом. И будет вам счастье! С наступающим Новым годом!

    Подавайте просто в нарезке «под вилочку» или на бутербродах, вкусно с горчично-укропным соусом. И будет вам счастье! С наступающим Новым годом!

Оценить52
0

Автор рецепта

НадеждаНадежда,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий