Вяленая куриная грудка
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Приготовление вяленого мяса в домашних условиях не потребует от вас практически никаких усилий, только немного терпения,свежее мясо и специи. Результатом я осталась довольна (и не только я) — мясо получилось вкусным, в меру солёным, с хорошо ощутимым ароматом чеснока. Я бы посоветовала сразу сделать двойную порцию!
Пищевая ценность блюда
999
кКалл
42%
| Белки | 184 г |
| Жиры | 17 г |
| Углеводы | 31 г |
% от дневной нормы
46 %
3 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
| 3 шт. |
| 2 ½ ч. л. |
| 3 ст. л. |
| 1 ст. л. |
| 4 ч. л. |
| 6 зубчиков |
фотоотчеты к рецепту4
На весь экран
шаг 1
Соединяем соль, чёрный молотый перец, красный молотый перец, паприку,выдавливаем половину чеснока.
На весь экран
шаг 2
Куриные грудки хорошо моем под холодной проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем,
На весь экран
шаг 3
Тщательно натираем пряной смесью. Выкладываем грудки в миску, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 24 часа. За это время мясо пустит сок, его сливать не нужно, пусть оно маринуется.
На весь экран
шаг 4
Через сутоки, грудки промываем под холодной проточной водой, тщательно смываем специи и высушиваем мясо с помощью бумажного полотенца. Чеснок измельчаем, натираем им и небольшим количеством чёрного молотого перца.
На весь экран
шаг 5
Заворачиваем мясо в чистую марлю или вафельное полотенце и отправляем в холодильник ещё на 24 часа.
На весь экран
шаг 6
По прошествии суток мясо готово — его можно тоньше нарезать и подать к столу.
На весь экран
шаг 7
Но,я решила мясо еще немного подвялить, для это проденьте толстую нить и сделайте петлю. Мясо повесьте в проветриваемом помещении еще на 2-3 суток.
На весь экран
шаг 8
И в таком виде оно нам понравилось гораздо больше!! Настоящее вяленое мясо.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Как любой посол для вяления чего угодно (конкретно таким способом), я бы сахару ложку столовую добавил. Пряности как кто любит: кориандр, тмин, смеси перцев и т.д.. Это больше полендвица. Если обвалять в специальной смеси, будет бастурма. В целом, если куриное мясо свежее, держать сутки много, будет пересолено. Достаточно 6-8 часов, а потом промыть и под пресс одновременно с шагом 4 и дальше по рецепту.
это ваш вариант, а мой это мой
Ярослава, Вы совершенно правы. Но есть люди, которые не могут есть сильно солёное. А испорченные продукты, приготовленные по замечательным рецептам очень обидно выбрасывать.
Герман, большое спасибо! Ваш вариант, это как раз то, что мне нужно. Врачи запрещают соленое... но как же хочется мяса и именно сыровяленого.
Добрый вечер! Вчера снимали пробу с курочки. Вкусно, но для меня очень солено. Как вы думаете, уменьшение соли не повлияет на качество? Все-таки сырое мясо.
Подскажите, а где вы вешали курицу? Завтра третий день, решаю, если повешу на балконе, то приготовится или лучше на кухне?
Когда пришло время их вывешивать, на улице подморозило и на балконе был небольшой минус. Поэтому на кухне, правда она не очень большая и получилось приспособить только на ручках окна 😀. Я прикрыла их марлей, пыль есть везде.
Спасибо за ответ!!!
По поводу соли, я думаю курицу можно чуть слабее солить, это не свинина. Но я сделала по рецепту, посмотрю, что получится.
может кусочки были небольшие, поэтому просолились сильнее
Я тоже об этом подумала. Еще грешу на соль, она была так скажем среднего помола. Это наверное тоже сыграло свою роль. Но не смотря ни на что получилось вкусно. Спасибо за рецепт!
а какой сорт мяса еще подойдет для такого рецепта?...а индейка может быть?
Ярочка, я к тебе с огромной благодарностью за такой удачный рецепт вяленого мяска!😍😄😘 Грудки получились невероятно вкусными, мяско просто тает во рту!😋😇 Все мои домашние очень оценили!👍 Буду теперь частенько развешивать грудки на балконе!)))😄
Ха ха, у меня тоже висели!😄ну, и я конечно счастлива, что рецепт тебе понравился! В магазине то такое мясцо дороговато, а на балконе висит себе спокойненько@
Ох уж и не спокойно они у меня висели...Так и порывались раньше времени снять и съесть!)) Но всё же устояли!!😊😄
Ну да, было и такое😂
Очень вкусно получилось. Друзья пробовали и ни кто не догадался что это курица. Супер! Теперь знаю что приготовлю на Новый год! Спасибо!!!