Вяленая куриная грудка
Описание рецепта
Приготовление вяленого мяса в домашних условиях не потребует от вас практически никаких усилий, только немного терпения,свежее мясо и специи. Результатом я осталась довольна (и не только я) — мясо получилось вкусным, в меру солёным, с хорошо ощутимым ароматом чеснока. Я бы посоветовала сразу сделать двойную порцию!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки3шт.
- перец красный молотый2.5ч. л.
- соль крупного помола3ст. л.
- паприка красная молотая1ст. л.
- перец черный молотый4ч. л.
- чеснок6зубчик
Пищевая ценность
- Белки184г204.44% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы32г10.67% от дневной нормы
- Калории1000кКал41.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Соединяем соль, чёрный молотый перец, красный молотый перец, паприку,выдавливаем половину чеснока. - Шаг 1
Куриные грудки хорошо моем под холодной проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем, - Шаг 2
Тщательно натираем пряной смесью. Выкладываем грудки в миску, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 24 часа. За это время мясо пустит сок, его сливать не нужно, пусть оно маринуется. - Шаг 3
Через сутоки, грудки промываем под холодной проточной водой, тщательно смываем специи и высушиваем мясо с помощью бумажного полотенца. Чеснок измельчаем, натираем им и небольшим количеством чёрного молотого перца. - Шаг 4
Заворачиваем мясо в чистую марлю или вафельное полотенце и отправляем в холодильник ещё на 24 часа. - Шаг 5
По прошествии суток мясо готово — его можно тоньше нарезать и подать к столу. - Шаг 6
Но,я решила мясо еще немного подвялить, для это проденьте толстую нить и сделайте петлю. Мясо повесьте в проветриваемом помещении еще на 2-3 суток. - Шаг 7
И в таком виде оно нам понравилось гораздо больше!! Настоящее вяленое мясо.
Комментарии
43У меня получилось очень солоно, хотя соблюдала все пропорции 🤔
Получилось изумительно,Спасибо огромное👏
Зарегилась что бы спросить. Уж очень зочется эту грудку сделать. Красный молотый перец имеете ввиду острый?
А кто как после вяления хранит готовую грудку? Пробовал оставлять в марле, но в этом случае она слишком сильно пересушивается.
Готовила по Вашему рецепту уже 4 раза Получается ароматная, нежная вяленая грудка. Спасибо за рецепт