Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 мая
Все праздники
+ 1000
Весна со вкусомЖенский Клуб Юлии Высоцкой
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 19 мая
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Пряный перец в винно-томатном соусе
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
37
15794
0
Реклама

Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)

Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
Закуска из баклажанов Бабагануш (Baba Ghanush)
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

 Любители баклажан,присоединяйтесь!!!  Сегодня отведаем распространённую на Ближнем Востоке  быструю,ароматную пастообразную закусочку  из запечённых баклажан...,да с чесночком))))  У неё неотразимый вкус,ела бы и ела!  Понравится и вегетарианцам и мясоедам!!! 

Пищевая ценность блюда

932
кКал
39%
Белки20 г
Жиры80 г
Углеводы34 г
% от дневной нормы
5 %
15 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Дополнительно:
6 шт.
5 шт.
по вкусу
Основные
2 шт.
3 зубчика
50 г
3 ст. л.
по вкусу
по вкусу
1 ст. л.
по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/21

Мои баклажаны без черешков весили 500 г.
Мои баклажаны без черешков весили 500 г.


На весь экран

# шаг 2/21

Традиционно баклажаны запекают на углях,поэтому для более приближённого эффекта будем запекать их прямо на газовой конфорке! Но сначала помыть,просушить и наколоть вилкой каждый баклажан.
Традиционно баклажаны запекают на углях,поэтому для более приближённого эффекта будем запекать их прямо на газовой конфорке! Но сначала помыть,просушить и наколоть вилкой каждый баклажан.


На весь экран

# шаг 3/21

Завернуть плотно в фольгу в два слоя.
Завернуть плотно в фольгу в два слоя.


На весь экран

# шаг 4/21

Включаем небольшой газ и кладём нашу мумию с баклажаном прямо в центр! Постоянно крутим с помощью щипцов или двух вилок овощ вокруг себя,пока не почувствуем,что под фольгой мягкость.
Включаем небольшой газ и кладём нашу мумию с баклажаном прямо в центр! Постоянно крутим с помощью щипцов или двух вилок овощ вокруг себя,пока не почувствуем,что под фольгой мягкость.


На весь экран

# шаг 5/21

Мои запекались минут 10 при постоянном кручении-верчении. И хотя я делала так впервые (посмотрев видео рецепт!),всё прошло благополучно,только иногда искрилась фольга!
Мои запекались минут 10 при постоянном кручении-верчении. И хотя я делала так впервые (посмотрев видео рецепт!),всё прошло благополучно,только иногда искрилась фольга!


На весь экран

# шаг 6/21

Даём остыть,развернув фольгу и вынимаем мякоть. У меня легко кожица сошла сама!
Даём остыть,развернув фольгу и вынимаем мякоть. У меня легко кожица сошла сама!


На весь экран

# шаг 7/21

Правда я не ждала остывания...,вот они ещё тёпленькие)))
Правда я не ждала остывания...,вот они ещё тёпленькие)))


На весь экран

# шаг 8/21

Все внутренности успешно пропеклись. Можно запечь и в духовке.
Все внутренности успешно пропеклись. Можно запечь и в духовке.


На весь экран

# шаг 9/21

Чеснок измельчаем.
Чеснок измельчаем.


На весь экран

# шаг 10/21

Баклажаны крупно нарезать и отправить к ним чеснок.
Баклажаны крупно нарезать и отправить к ним чеснок.


На весь экран

# шаг 11/21

Масло...
Масло...


На весь экран

# шаг 12/21

Выдавить сок из половины лимона.
Выдавить сок из половины лимона.


На весь экран

# шаг 13/21

Посолить и поперчить чёрным перцем и чили немного. Добавить зиру.
Посолить и поперчить чёрным перцем и чили немного. Добавить зиру.


На весь экран

# шаг 14/21

Вместо тахинной пасты (перетёртый с маслом кунжут) у меня был просто обжаренный заранее кунжут.
Вместо тахинной пасты (перетёртый с маслом кунжут) у меня был просто обжаренный заранее кунжут.


На весь экран

# шаг 15/21

Добавила пару ложек.
Добавила пару ложек.


На весь экран

# шаг 16/21

Осталось преобразовать закуску в пасту.
Осталось преобразовать закуску в пасту.


На весь экран

# шаг 17/21

Взбиваем блендером. На востоке рубят вручную специальными деревянными топориками,чтобы от металла не окислялся состав.
Взбиваем блендером. На востоке рубят вручную специальными деревянными топориками,чтобы от металла не окислялся состав.


На весь экран

# шаг 18/21

Выкладываем в мисочку,украшаем нашу вкуснятину овощами.
Выкладываем в мисочку,украшаем нашу вкуснятину овощами.


На весь экран

# шаг 19/21

Сверху можно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать кунжутом.
Сверху можно сбрызнуть оливковым маслом и посыпать кунжутом.


На весь экран

# шаг 20/21

Держать в холодильнике в закрытой ёмкости...или сразу подать.
Держать в холодильнике в закрытой ёмкости...или сразу подать.


На весь экран

# шаг 21/21

Обычно подают с лепёшками под названием ПИТА (нам они тоже понравились!)))) Но с обычным хлебом тоже очень вкусно!
Обычно подают с лепёшками под названием ПИТА (нам они тоже понравились!)))) Но с обычным хлебом тоже очень вкусно!


поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 31
Отправить
Софья79
Софья79
9 лет назад

Как вкусно, Танюш, баклажаны обожаю!!!😋😋😋😘

Т
Т
9 лет назад
Софья79,

Вот тебе 😄 идея на быструю 😉 закусочку,Сонечка! 💖🌺💖

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
9 лет назад

ням-ням) Баба Гануш))))))pooh_lol😍

Т
Т
9 лет назад
Svetlana Gorelova,

Светочка,быстро 😎 готовится...и быстро 😋 съедается))) pooh_lol😉

Апрель
Апрель
9 лет назад

заинтриговала😍

Т
Т
9 лет назад
Апрель,

Надо 😄 пробовать,Алечка)))) 😉💖🌺

~Un Dina~
~Un Dina~
9 лет назад

Вот и добралась до твоей начинки, которую ты заложила в питу 😋. Закуска вкусная, я даже баклажаны запекаю и замораживаю на зиму, чтобы делать подобную закуску. Но у меня без кунжута.

Т
Т
9 лет назад
~Un Dina~,

Аллочка, 🌸 какая хорошая идея 😃 с заморозкой))) 😇 Я фанат всё 😚 морозить впрок)))) pooh_lol

Natali
Natali
9 лет назад

И закуска выше всяких похвал😍Осталось дождаться маминых баклажанов😉

Т
Т
9 лет назад
Natali,

Наташ,попробуй 😄 обязательно 😎...,вспомни про рецептик! pooh_lol💗🐾

Natali
Natali
9 лет назад
Т,

Вспомню обязательно😃Я очень баклажанчики уважаю😎pooh_lol

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.