Баклажаны по-турецки
Баклажаны по-турецки — блюдо с ярким вкусом и ароматом, отражающее особенности турецкой кухни. В подборке вы найдёте рецепты, которые помогут приготовить баклажаны разными способами: запечённые, жареные, маринованные. Узнаете, какие специи и ингредиенты используют в Турции для создания неповторимого вкуса. Рецепты подойдут как для повседневного стола, так и для праздничного меню
Лагман из говядины в мультиварке
Эта универсальная, довольно сытная и очень аппетитная еда из специальной вытянутой вручную лапши и тушенного с овощами мяса.
В своем варианте использую мякоть говядины, а для придания сочности, аромата и насыщенного в
gapapolya
Фаршированные баклажаны по-турецки
«Имам байылды» — одно из известных блюд турецкой кухни. Готовится оно из баклажанов, томатов, лука, зелени, специй и обладает таким необыкновенным вкусом, от которого можно лишиться чувств.
gapapolya
Хашлама на пиве
Отличительная черта хашламы — простота ее приготовления. Достаточно сложить в казан все ингредиенты, поставить на огонь — и через время у вас будет сытный, ароматный и очень вкусный обед или ужин. Говорить о вкусовы
НАТАЛИ
Азу по-татарски
Честно говорю, что рецепт нашла на просторах интернета и адаптировала под себя.
Азу получается очень насыщенным и вкусным.
Салат из запеченных баклажанов и болгарского перца по-турецки
Оригинальное название блюда — közlenmiş biberli patlıcan salatası. Cалат из запеченных баклажанов, который можно подавать к любому блюду. Очень прост в приготовлении и идеально подойдет к шашлыку. Идеальный вариант &
Svetlana Nagma
Карныярык с фаршем (Kıymalı karnıyarık)
Карныярык — это одно из очень популярных и знаменитых традиционных турецких блюд. По–простому это фаршированные мясом баклажаны.
Баклажаны для этого блюда готовят целиком, затем их разрезают, фаршируют нач
Svetlana Nagma
Баклажаны «Имам баялды», или «Имам в обмороке»
В турецкой кухне великое множество блюд из баклажанов: из них готовят рагу, котлеты, разнообразные салаты, кебабы, пироги и пирожки, запекают в горшочках, их засаливают и маринуют, засушивают, готовят из них супы и даже десерты
Мальва
Азу по-татарски
На нашем сайте есть несколько рецептов этого сытного блюда. Последний выставлялся в ноябре моей землячкой Леной. Я написала тогда в комментариях, что немного по-другому готовлю азу, и Лена предложила и мне поделиться своим вари
Галина
Куриный суп «Лагманный»
В праздничные дни после сытных блюд хочется чего-нибудь легкого, но вкусного. Например, супчика. И этот суп прекрасно подойдет для этого. А если у вас есть в наличии консервированная кукуруза ТМ «Фрау Марта», процес
Лялич
Азу по-татарски
Азу — традиционное блюдо татарской кухни. Блюдо достаточно сытное, так как содержит и гарнир в виде обжаренного картофеля, и мясную подливу с овощами.
Регистрационный номер — 711999719.
gapapolya
Слоеный хинкал
Хинкал — без преувеличения одно из самых известных в мире блюд, у него есть разные формы лепки. Скорее всего, у вас есть собственные варианты приготовления, а я теперь делюсь своим способом приготовления!
Регист
Элеонора
Лагман по-русски
Лагман по-русски придумал сам)) В восточной кухне лагман делают из баранины, я же поэкспериментировал со свининой (мусульмане не едят свинину, вот и назвал «Лагман по-русски») и говядиной, оказалась довольно таки вк
k.bubyakin
Лагман
Сегодня я к Вам с вкуснейшим блюдом народов Средней Азии — лагманом. Не ела со студенческих времен. В магазине увидела лапшу лагманную и все, нахлынули воспоминания, захотелось вспомнить вкус того самого лагмана, который
Елена 
«Имам баялды»
Очень полюбили мы это простое овощное турецкое блюдо, вкусное и в горячем, и в холодном виде, но мне почему-то нравится в холодном, прямо из холодильника.
Не жирное блюдо, потому что сами баклажаны в этом рецепте пече
Любитель
Баклажаны c бараньим фаршем по-турецки
Предлагаю вам приготовить замечательное блюдо турецкой кухни из баклажанов — Карныярык, которое представляет собой баклажаны, фаршированные бараньим фаршем и томатами с пряными травами. Получается невероятно вкусно и през
ВикторияS
Гювеч с мидиями (Midye Güveç)
Гювеч — это название разнообразных глиняных горшков, используемых в турецкой кухне и нескольких блюд, которые готовятся в них. Горшочек обычно широкий, не очень высокий, может быть глазурованный или неглазурованный, а блю
*Elenissima*
Азу по-татарски в мультиварке
Как только на улице становится тепло, я начинаю изучать рецепты быстрых ужинов и активно использовать мультиварку-скороварку. Потому что хочется больше времени проводить на свежем воздухе и приходить домой к готовому ужину.
Альбина Кузнецова
Турецкие пиде с овощами
Благодаря Вике я научилась делать эти чудесные турецкие лодочки-пиде и полюбила их всей душой. Ведь они могут быть не только с мясной начинкой, но и с овощной.
Sенечка
Постный Лагман
Готовить вкусно и разнообразно долгие семь недель Великого Поста не так уж просто. Но если постараться, то можно очень удивить своих домашних простотой, вкусом и ароматом привычного блюда, в его постном исполнении. Так мы и сде
Евгений
Баклажаны, тушеные в лимонном соке
Сразу скажу, что это совершенно не типичный для турецкой кухни рецепт и вообще рецепт на любителя. Любителя пикантного, кислого, возбуждающего. И уж точно не для детей. Но увидела блюдо в кулинарной телепрограмме. Мне очень пон
Светлана А.
Баклажан, тушеный на оливковом масле с помидорами (Zeytınyaglı patlıcan)
Этот рецепт больше подойдет для круглых баклажанов. Абсолютно овощное блюдо, готовится по принципу большинства подобных блюд в Турции методом тушения с добавлением оливкового масла.
Светлана А.
Баклажановое варенье
Проявив однажды интерес к теме, с удивлением для себя выяснила, что из чего только варенье не делается. Моё любимое - клубничное, но до сих пор вспоминается, как один раз бабушка варила варенье из одуванчиков, мама - из кабачко
Светлана А.
Азу из индейки с пряным острым вкусом
Мне очень нравятся пряные и острые блюда с тем условием, чтобы они не жгли, а приятно играли нюансами и не заглушали вкуса самого мяса. В этом рецепте индейка получается нежной, мягкой и очень ароматной, остренькой и в сочетан
Виктория
Кебаб с баклажаном в духовке (Fırında Patlıcan Kebabı)
Турция знаменита своими кебабами. Это блюда из жареного мяса и всем нам знакомый шашлык тоже оттуда, только в турецком исполнении это Шиш кебаб. Мой рецепт- один из кебабов, но приготовленный в духовке. Хотя также можно готовит
Ольга Заварухина
Баклажаны с мясным фаршем по-турецки
Предлагаю вам вкусное и ароматное блюдо турецкой кухни из баклажанов! Оно не претендует на "праздничность", но очень вкусное и домашнее. Угощайтесь, пожалуйста!
ВикторияS
Хинкали
Хинкали (груз. ხინკალი) - одно из любимых грузинских блюд - в этот раз лепили мужчины, муж и сын, так что все многочисленные складочки на этих грузинских «пельмешках» - их заслуга.
О тесте.
Мальва
Узбекский лагман жареный
Рецепт Лагмана (как и Борща) у каждого свой - некоторые кладут в него репу, капусту, редьку и т.д. Я же хочу поделиться с вами рецептом моей знакомой - уроженки Ташкента: так его готовят дома,
Buvdevskaya
Бозбаш "Эчмиадзинский" (мой вариант) с сырно-картофельными лепешками
"Бозбаш - мясной суп из жирной баранины. В идеале он готовится из головы барана (бозба – серая голова), обязательный ингредиент – бараний горох (нохут, нут, нат). Отличительный, но необязательный элемент – каштаны, их можно замени
Катерина
Кюрдан-кебаб
Это блюдо турецкой кухни. Кюрдан означает деревянная палочка. Очень оригинально будет смотреться на столе.
Екатерина Скобелева
Лагман
Хочу предложить вам рецепт очень вкусного лагмана. Этот вариант не занимает много времени, особенно если использовать готовую лапшу. Конечно, с домашней лапшой ничего не сравнится, но когда нет времени, а лагмана очень хочется...
МаринаL
Турецкие пиде
Этот рецепт из журнала Приготовь. Только я его слегка изменила по своему вкусу.....
Лана
Азу по-татарски
Живу в Татарстане. Очень люблю татарскую национальную кухню. Предлагаю приготовить "Азу по-татарски". Очень простое и сытное блюдо. Думаю Вам понравится!!!
Марина
Кебаб с баклажанами
Решила приготовить любимое блюдо нашей семьи. Надеюсь все любители кебаба,оценят это блюдо.
Юлия
ИМАМ БАЯЛДЫ
В переводе на русский-ИМАМ УПАЛ В ОБМОРОК=))) Мы обожаем баклажаны,поэтому решила попробовать от чего же имам упал в обморок=))Когда муж попробовал,он тоже чуть не боялды)))
Туся
Азия. Лагман
С удовольствием прочту какие-нибудь пожелания по усовершенствованию блюда, пишите, буду рада! :)
Ekaterina
При приготовлении турецких блюд из баклажанов важно учитывать несколько ключевых моментов, которые помогут добиться аутентичного вкуса. Во-первых, обратите внимание на выбор самих баклажанов: лучше всего использовать молодые плоды с гладкой и блестящей кожурой — они будут более нежными и менее горькими. Во-вторых, в турецких рецептах часто используются специфические специи, которые придают блюдам характерный аромат — например, сумах, паприка, кумин. Не бойтесь экспериментировать с ними, но старайтесь соблюдать баланс, чтобы не перебить вкус самих баклажанов.
В турецкой кухне баклажаны часто готовят с другими овощами, такими как помидоры, перец, лук. Это не только обогащает вкус блюда, но и делает его более сочным и ярким. Также стоит отметить, что в турецких блюдах из баклажанов нередко используется йогурт или лимонный сок — они добавляют лёгкую кислинку и делают текстуру более интересной.
Если вы хотите, чтобы ваши блюда из баклажанов получились по-настоящему аппетитными, обратите внимание на способ их приготовления. Запечённые баклажаны будут более диетическими, а жареные — более насыщенными и ароматными. Маринованные баклажаны, в свою очередь, позволят раскрыть их вкус в новом ключе и станут отличной закуской или дополнением к основному блюду.
При приготовлении баклажанов по-турецки не забывайте о гарнире и соусах — они могут существенно изменить восприятие блюда. К примеру, к запечённым или жареным баклажанам хорошо подойдут лёгкие салаты из свежих овощей с оливковым маслом и лимонным соком. А если вы готовите маринованные баклажаны, можно подать их с соусом на основе йогурта с добавлением чеснока и зелени — это подчеркнёт их вкус и добавит новые оттенки.
Помните, что успех в приготовлении турецких блюд из баклажанов во многом зависит от качества продуктов и соблюдения пропорций. Уделяйте внимание каждому этапу приготовления, и тогда вы сможете порадовать себя и близких вкусными и ароматными блюдами, которые не оставят никого равнодушным.