Красный перец в моем рецепте - это не паприка. Попробуйте найти в супермаркете в "азиатском" отделе, если нет, то у кореянок на рынке, но в сухом виде, а не в виде пасты. У нас в Хабаровске можно и у китайцев купить. Я покупаю в Корее, вот фото. Он очень ароматный, хоть и красный, но не настолько и острый))) Добавляем в нашу заправку примерно полчашки. Но вам, возможно, нужно и меньше.
Отличный рецепт! Спасибо большое! Я оставляла кимчхи на 3 дня в кастрюле. После промывания листочков (потому что для меня слишком остро), они раскрылись во вкусе (остро-кислом). Также получается вкусный соус, которым можно поливать рис.
В двадцатый или тридцатый раз готовлю по Вашему рецепту кимчи, Юлия, и теперь не поленилась зарегистрироваться, чтоб выразить свой восторг. Спасибо Вам огромное за рецепт!!! Когда-то пришлось прошарить немало интернета, чтобы найти именно то- блюдо, которое единственным съедобным в Корее в командировке показалось, но и влюбило в себя на всю жизнь. Без немножко кимчи я себе повседневную еду не представляю:) единственный нюанс к рецепту: капусту мне удобнее было резать сразу на четвертинки, так ее сподручнее и мочить, и мыть, и промазывать, и кушать потом:) спасибо Вам сердечное ещё раз!!!
Спасибо большое за ваш рецепт! Он у вас самый правильный! Что бы там не говорили незнающие люди. Я долго училась за рубежом с южными корейцами и они точно также делают кимчи, и с рыбным соусом и с рисовой мукой. Я уже несколько раз делала кимчи, но каждый раз у меня идёт что то не так- мое кимчи сильно горчит. Может вы сталкивались с такой проблемой? После того как вы салат сделали вы плотно закрываете его или наоборот - не плотно, что газы от ферментации могли выходить?
Спасибо за ответ наперед!
спасибо огромное за рецепт..."идет на ура"
Огромное спасибо за рецепт! У меня теперь два момента в жизни когда я обалдел от кимчи. Когда его попробовал первый раз и когда его попробовал приготовив по этому рецепту. Спасибо!