Красный перец в моем рецепте - это не паприка. Попробуйте найти в супермаркете в "азиатском" отделе, если нет, то у кореянок на рынке, но в сухом виде, а не в виде пасты. У нас в Хабаровске можно и у китайцев купить. Я покупаю в Корее, вот фото. Он очень ароматный, хоть и красный, но не настолько и острый))) Добавляем в нашу заправку примерно полчашки. Но вам, возможно, нужно и меньше.
Огромное спасибо за рецепт! У меня теперь два момента в жизни когда я обалдел от кимчи. Когда его попробовал первый раз и когда его попробовал приготовив по этому рецепту. Спасибо!
А как же ферментация? Заявлено традиционный кимчи, а тут просто соленая капуста)
Ну если оставить на большее время, то все будет😆
Вчера приготовила ким-чи по вашему рецепту, всё сделала как написано, получилось великолепно, просто бомба, спасибо большое, теперь буду делать всегда!😃
Спасибо за рецепт ! Я переехала с дальнего востока несколько лет назад и в разных "корейских салатиках" постоянно покупаю кимчи , в надежде на вкусный продукт , но попадается всегда просто соленая капуста. И тут я нашла ваш рецепт, заказала рыбный соус и корейский острый перец. И это то кимчи, которое я ела на дальнем востоке :)) Первый раз сделала в точности по вашему рецепту в пропорции. Вкусно, но решила доработать на мой вкус. Может кому то пригодиться доработанный мною рецепт , поясню почему изменила пропорции :
Капусты взяла 2кг.
Чеснок 6 зубчиков среднего размера (взяла меньше чеснока, так как много чеснока очень сильно отдают чесноком )
Поллуковицы средней
Перец полчашки (200мл) - получилось очень остро , но у меня и перец вырви глаз . Я так и хотела , чтобы было прям очень остро .
На 4 стакана воды (по 200мл) одну столовую ложку рисовой муки, так как слизь мне не понравилось, а с одной ложкой слизи нет, но и не жидкий рассол и одну столовую ложку сахара (больше сахара чувствуется сладость )
Лук и дайкон в равных количествах примерно по 200гр. Лук порей (но можно и зелёной на вкус для красоты. )
Рыбный соус 3 ст ложки.
В общем всем советую сделать по рецепту автора первый раз в полпорции , и тогда вы поймёте, как в следующий раз сделать на ваш вкус.
Это Ооочень вкусно! Получилось с первого раза! На второй день уже можно есть😍 Это блюдо настолько вкусное, что съедается быстро, и ели мы его часто! Покупать выходило дорого. Теперь же можно готовить самостоятельно. Большое спасибо за рецепт!❤️