Сельдь олюторская

Немецкий картофельный салат с сельдью
Картофельных салатов великое множество, они среди приоритетов немецкой, австрийской и чешской кухни. Для этого салата беру обычно кусочки филе сельди в масле, здесь огурчики маринованные корнишоны. В Германии в этот салат часто
Мальва
Рисовый пудинг с тыквой
Мои поиски тыквы окончились покупкой оранжевого чуда, выращенного ( надо же из какого далека) в ЮАР…Она была довольно твердой, так что для пудинга пришлось ее основательно подготовить, но потом ее вкус изумил – таю
Мальва
Салат-суфле "Селедка под шубой"
Друзья, предлагаю Вашему вниманию салат-суфле "Селедка под шубой" в виде тортика. Очень вкусный и нежный салатик, очень привлекательно смотрится на праздничном столе!
Солнце
Маринованные кабачки в банках
На календаре середина августа, а это значит, что сезон кабачков в самом разгаре. Эти овощи давно снискали всенародную любовь. Главное достоинство кабачков — приятный ненавязчивый вкус, который превосходно сочетается с мяс
Едим Дома
Канапе с сельдью
Царица морей — сельдь, всегда по достоинству занимает почетное место на нашем праздничном столе. И как только мы ее не преподносим, в салатах, просто нарезанная с маринованным лучком, а я вам хочу предложить вкусную и лег
Ирина Нагорная(Золотько)
Закусочные вафли с аджикой
Вафли не простые, а с аджикой. Пикантные. Да еще и полезные, из цельнозерновой муки, с маком и кунжутом.
На моей кухне мне бы очень пригодился шеф-нож в чехле со встроенной ножеточкой Slice&Sharpen 6" Joseph&
Елена Шашкина
Канапе "А ЛЯ РОЛЛЫ"
Мы с доченькой очень любим роллы, а тут мне не захотелось замарачиваться с приготовлением роллов, а захотелось, что-то сделать по своему и с тем, что было в холодильнике...Естественно можно фантазировать и фантазировать с кубиками
Olga VG
Салат "Закусочный"
Салатик очень простой,легкий и быстр в приготовлении!Как говорится "на скорую руку", но не смотря на это моему мужу очень нравится!Приятного аппетита!)))
ВероникаОлюторская сельдь — один из самых жирных видов тихоокеанской сельди. Она вылавливается в Олюторском заливе Берингова моря и отличается от атлантической более крупным размером — до 40 см — и насыщенным вкусом. Содержание жира достигает 20–25%, что делает её ценным источником омега-3 жирных кислот.
При выборе следует обращать внимание на внешний вид: кожа должна быть блестящей без повреждений, глаза — прозрачными. Запах — чистый, без посторонних нот. Наличие инея при разморозке свидетельствует о повторном замораживании, что ухудшает качество мяса.
Засолка — традиционный способ приготовления олюторской сельди. На 1 кг рыбы берут 80–100 г соли крупного помола, лавровый лист и чёрный перец горошком. При сухом посоле рыба готова через 48 часов. Для маринования используют уксус, лук и специи — маринованная сельдь хранится в холодильнике до 5 дней.
Жарка олюторской сельди требует осторожности: из-за высокого содержания жира рыба легко брызгается. Рекомендуется использовать крышку-экран и умеренный огонь. Перед жаркой тушку лучше обвалять в муке — это помогает образоваться равномерной корочке.










