Лагман
Лагман — это блюдо азиатской кухни, представляющее собой густой суп с лапшой и разнообразными овощами и мясом. В подборке собраны классические рецепты с пошаговыми инструкциями, которые помогут приготовить лагман в домашних условиях. От традиционных до современных вариаций — каждый найдёт рецепт по вкусу.
Лагман из говядины в мультиварке
Эта универсальная, довольно сытная и очень аппетитная еда из специальной вытянутой вручную лапши и тушенного с овощами мяса.
В своем варианте использую мякоть говядины, а для придания сочности, аромата и насыщенного в
gapapolya
Лагман классический с говядиной
Очень вкусное и наваристое блюдо среднеазиатской кухни. Можно готовить не только из говядины, но и из баранины.
@portnova_yulia
Куриный суп «Лагманный»
В праздничные дни после сытных блюд хочется чего-нибудь легкого, но вкусного. Например, супчика. И этот суп прекрасно подойдет для этого. А если у вас есть в наличии консервированная кукуруза ТМ «Фрау Марта», процес
Лялич
Лагман по-русски
Лагман по-русски придумал сам)) В восточной кухне лагман делают из баранины, я же поэкспериментировал со свининой (мусульмане не едят свинину, вот и назвал «Лагман по-русски») и говядиной, оказалась довольно таки вк
k.bubyakin
Узбекский лагман жареный
Рецепт Лагмана (как и Борща) у каждого свой - некоторые кладут в него репу, капусту, редьку и т.д. Я же хочу поделиться с вами рецептом моей знакомой - уроженки Ташкента: так его готовят дома,
Buvdevskaya
Лагман по-среднерусски
Лагман по … среднерусски, НО!!! со среднеазиатским акцентом. И не надо мне ничего говорить про косушки. Сам знаю.
Иваныч
Лагман
Хочу предложить вам рецепт очень вкусного лагмана. Этот вариант не занимает много времени, особенно если использовать готовую лапшу. Конечно, с домашней лапшой ничего не сравнится, но когда нет времени, а лагмана очень хочется...
МаринаL
Лагман — блюдо азиатской кухни, которое сочетает в себе густой бульон, домашнюю лапшу и богатую мясную подливу с овощами. Родина блюда — Центральная Азия, где лагман считается праздничным угощением и готовится в больших казанах.
Основа хорошего лагмана — правильно приготовленная лапша. Традиционно её тянут вручную: тесто вытягивают в длинные нити, благодаря чему лапша получается упругой и хорошо удерживает соус. В домашних условиях допустимо использовать широкую магазинную лапшу, но варить её следует отдельно, чтобы она не разварилась в бульоне.
Для подливы (ваджа) используют говядину или баранину — классика жанра. Мясо обжаривают до румяной корочки, затем тушат с луком, морковью, болгарским перцем и томатами. Для аромата добавляют зиру, кориандр и острый перец. Чем дольше тушится подлива, тем насыщеннее получается вкус.
Существует несколько региональных вариаций блюда. Уйгурский лагман отличается более острым вкусом и обилием специй. Узбекский вариант часто готовят с добавлением фасоли. Дунганский лагман подают с кисло-острой заправкой из уксуса и чеснока.
Подают лагман горячим в глубоких пиалах: сначала кладут лапшу, затем сверху добавляют подливу и посыпают свежей зеленью. Лимонный сок или ложка острой аджики по вкусу завершают блюдо.