Настойки в сувиде

Вишневая наливка
Вишнёвочка … старорусская, ибо рецепт хоть и очень старый, но вовсе не стареющий.
Потому что приближается, а кое где уже и начался сезон вишни. Он, сезон этот, не длинен. Поэтому надо успеть запастись этим чуде
Иваныч
Наливка черносмородиновая
Наливка. Самая обычная домашняя наливка из смородины. Черной. Очень, между прочим, вкусная и ароматная.
Иваныч
Черная редька с медом
Это полезная микстура-народный рецепт) Сладкий сироп моего детства, моя бабуля готовила мне и давала при кашле или простудных заболеваниях)
А так пить эту микстура можно на тощак по одной столовой ложки, как для укр
Алена
Настойка "Клюковка"
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Попили чайку в предыдущем рецепте и переходим к торжественной части с напитками покрепче! "Клюковка" - рецепт моей мамы, она её делает на все праздники и держит всегда в запасе бутылоч
Т
Настойка из черноплодной рябины
Черноплодная рябина (арония) — осенняя ягода, отличающаяся насыщенным цветом и терпким, вяжущим, слегка горьковатым вкусом. Не все ее любят именно за это. Варят из нее варенье, используют для красивого цвета в компоте и г
Юна
Мандариновая настойка
Пока еще есть в продаже мандарины, надо сделать обязательно такую настойку — отличная на вкус. Рекомендую!
Elena F.
Лимонный ликер
Это самый простой рецепт домашнего лимонного ликера, а по вкусу получается ничуть не хуже «Лимончелло». Главное, использовать качественную водку. Тем, кто ни разу не делал алкоголь своими руками - очень рекомендую н
Валерия
Ягодная настойка
Ароматный с богатым вкусом напиток отлично подойдет для украшения хмурых осенних дней... Ягоды можно использовать любые. В
Nataliya
Настойка «Кедровка»
К праздникам иногда готовлю настойки из орехов или ягод. Из кедровых орешков одна из любимых. У нее приятный ореховый вкус, терпкий лесной аромат и шикарный красно-коричневый цвет. Может, это и не очень полезно, но довольно вку
Юна
Ликер из зеленых грецких орехов «Ночино»
Хочу с вами поделиться рецептом очень вкусного ликера из зеленых грецких орехов.Три года назад я впервые увидела этот рецепт в одной из кулинарных книг,мне было очень интересно какой вкус этого ликера. Вот я решила его приготов
н@т@лья
Вишневая наливка
Наливка — это сладкая спиртовая фруктово-ягодная настойка, крепостью около 20%, с нежным ароматом и слегка густой консистенцией. Ровно год мне пришлось ждать момента, когда смогу поделиться с вами замечательным рецептом д
Татьяна Онегина
Творожный кекс с изюмом и легким привкусом вишни
Этот невероятно вкусный рецепт кекса я взяла у великолепного блогера Миудочки, увидев фото, потом нашла этот рецепт еще у одного автора и столько хвалебных отызвов о нем, что я не устояла и взялась его готовить. Даже специально
Nin@ G.Lov.
Ликер из дыни
Летний ужин можно завершить маленькой рюмкой необычного дижестива. Крепкий напиток улучшит и настроение, и пищеварение. Предлагаем приготовить нежный ликер из дыни в домашних условиях. Его можно использовать для приготовления т
Едим Дома
Коктейль «Обезьяний хвост»
Коктейль «Обезьяний хвост» — традиционный напиток в Чили на Рождество и Новый год.
Своим названием он обязан президенту Мануэлю Монтту. Согласно легенде, этот коктейль изобрели по чистой случайности
GüiñaТехнология су-вид для настоек основана на точном контроле температуры. В отличие от традиционного настаивания при комнатной температуре, су-вид ускоряет экстракцию ароматических веществ из ягод, специй и других ингредиентов — процесс, который иначе занял бы дни, завершается за 40–60 минут.
Принцип работы прост: ингредиенты для настойки помещают в вакуумный пакет вместе с алкогольной основой (водкой, спиртом или самогоном), запечатывают и погружают в водяную баню с заданной температурой. Температура 60–65°C — оптимальный диапазон для большинства ягодных настоек. При более высоких значениях алкоголь может частично испаряться.
Настойка на бруснике — один из популярных вариантов. Ягода даёт терпкость и кисловатый вкус. Для более мягкого результата к бруснике добавляют мёд или сахарный сироп уже после приготовления — в горячем виде это повлияет на баланс вкуса.
Томатная настойка — менее привычный, но интересный вариант. Томаты дают умами и лёгкую кислоту. Такая настойка хорошо сочетается с острыми специями: чили, чёрным перцем, сельдереем. Её подают к мясным блюдам или используют как основу для коктейлей.
После приготовления настойку фильтруют через мелкое сито или марлю и охлаждают. Хранят в тёмном месте в стеклянной таре. Срок хранения зависит от крепости основы: при содержании алкоголя выше 40% настойка сохраняет качество несколько месяцев.





