Исландская кухня

Исландская кухня отражает суровый климат и традиции народа: в основе — морепродукты, рыба, баранина и местные молочные продукты. Здесь есть как традиционные рецепты с необычными деликатесами, так и знаменитый скир — густой кисломолочный продукт с мягким вкусом.

10 м51
Паштет из печени трески
Наверное, все помнят, что «ничто так не пугает мир, как всем известный рыбий жир»! Предлагаю вам очень простой, а главное, вкусный и очень полезный рецепт. С этим рецептом рыбий жир не покажется вам чем-то отвратительным. Наоборот
GüiñaИнгредиенты

40 м51
Тилапия на овощной подушке
Очень простое в приготовлении, но вкусное блюдо исландской кухни. Практически крестьянское. Можно использовать различные виды морской рыбы, я делала с тилапией и треской. Получается просто, быстро и очень вкусно. Вариации на тему,
Маргарита НарватоваИнгредиенты

35 м58
Исландский сливочный суп в хлебе
Одна из моих подруг в сентябре ездила в путешествие по Исландии и с упонием рассказывала о традиционном рыбном супе, который заправляется сливками (Fiskisupa). За две недели путешествия она в него просто влюбилась и заказывала поч
anastasia.vysotskayaИнгредиенты

1 ч 30 м513
Исландский рождественский хлеб Laufabrauð
Так получилось, что искала я исландский рыбный рецепт и попутно увлеклась их необычным хлебом. Плоский хлеб пекут-жарят многие народы, а такой узорчатый существует только в Исландии. По вкусу напоминает наш хворост, но не сладкий.
*Elenissima*Ингредиенты

1 ч 511
Исландское морское ассорти
«Исландское морское ассорти» — это, конечно, мой очень вольный перевод Icelandic seafood pan. Если я окажусь в Исландии, то буду искать не хаукарль, хрутспунгур, мясо кита, грудки птичек тупиков или целую баранью голову (наверное,
*Elenissima*Ингредиенты

1 ч 30 м54
Исландские рыбные шарики Fiskibollur
Fiskibollur — рыбные шарики, обжаренные во фритюре, вкусные и сытные, они очень популярны во многих северных европейских странах, в том числе и Исландии. Подают их в кафе-ресторанах, пабах, а также продают в качестве полуфабрикато
ВикторияSИнгредиенты

15 м54
Треска по-исландски
Катя ЛуцкаяИнгредиенты

40 м55
Исландский рыбный суп со сливками
Сьяуваррехтасупа — традиционный исландский суп из рыбы и морепродуктов, заправляется сливками. Суп очень густой, т.к. содержит много рыбы и морепродуктов, но и очень вкусный! Я приготовила этот суп из тех видов рыбы и морепроду
mizukoИнгредиенты

30 м54
Фискиболлюр (Исландские рыбные котлетки)
Фискиболлюр — национальное блюдо Исландии, рецептов которого множество. По сути, это рыбные жареные котлетки, похожи на сырники, могут быть побольше или поменьше размером. Фискиболлюр готовят в разных каФе, продают уже готовыми в
mizukoИнгредиенты

1 ч 56
Плохкфискюр (Запеченная рыба с картофелем и соусом)
«Плохкфискюр» — традиционное рыбное блюдо Исландии. Представляет собой кусочки вареной рыбы и картофеля под сливочным соусом. Блюдо очень простое, сытное и вкусное. Чем-то напоминает плохо размятое вилкой пюре с кусочками рыбы. По
mizukoИнгредиенты

1 ч 56
Традиционный исландский рыбный суп
Суп в Исландии — обязательная составляющая любой трапезы. Супы готовят сытные, наваристые. Две главные основы для супа — это рыба или баранина. Рецептов супов множество: мясные, рыбные, сладкие, хлебные. Часто в рыбные супы добавл
Svetlana GorelovaИнгредиенты

40 м532
Исландский сэндвич с лососем и креветками
Как-то увидела этот сэндвич в одном из кулинарных журналов. Он выглядел очень величественно, и напомнил мне айсберг у берегов холодной Исландии. Непременно попробуйте этот вариант исландского многоярусного бутерброда. Рыба из с
Марина Ингредиенты

Исландская кухня предлагает уникальное сочетание традиций и современных интерпретаций. В основе многих блюд лежат местные продукты, которые отражают суровый климат страны. Одним из самых известных продуктов является скир — густой кисломолочный продукт, который используется как основа для соусов, десертов и основных блюд. Национальные блюда отличаются простотой и насыщенностью вкусов. Помимо скира, традиционный стол включает другие рецепты, а также необычные деликатесы, например, ферментированную акулу хаукарль. Это блюдо требует особой подготовки и специфического вкуса, однако считается частью культурного наследия страны. Рыба занимает центральное место в рационе исландцев — особенно треска и пикша. Это объясняется богатством рыбных ресурсов вокруг острова. Рыбу варят, коптят, солят и сушат, создавая разнообразные вкусы из одного продукта. Баранина — ещё один важный продукт местной кухни. Исландские ягнята пасутся на открытых пастбищах, что придаёт мясу характерный вкус. Из баранины готовят супы, жаркое и традиционный пирог кьётсупа. Современная кухня Исландии активно развивается: шеф-повара адаптируют традиционные рецепты к новым техникам, сохраняя местные продукты как основу.