Исландская кухня
Исландский сливочный суп в хлебе
Одна из моих подруг в сентябре ездила в путешествие по Исландии и с упонием рассказывала о традиционном рыбном супе, который заправляется сливками (Fiskisupa). За две недели путешествия она в него просто влюбилась и заказывала
anastasia.vysotskaya
Тилапия на овощной подушке
Очень простое в приготовлении, но вкусное блюдо исландской кухни. Практически крестьянское. Можно использовать различные виды морской рыбы, я делала с тилапией и треской. Получается просто, быстро и очень вкусно. Вариации на те
Маргарита Нарватова
Традиционный исландский рыбный суп
Суп в Исландии — обязательная составляющая любой трапезы. Супы готовят сытные, наваристые. Две главные основы для супа — это рыба или баранина. Рецептов супов множество: мясные, рыбные, сладкие, хлебные. Часто в рыб
Svetlana Gorelova
Исландский рождественский хлеб Laufabrauð
Так получилось, что искала я исландский рыбный рецепт и попутно увлеклась их необычным хлебом. Плоский хлеб пекут-жарят многие народы, а такой узорчатый существует только в Исландии. По вкусу напоминает наш хворост, но не сладк
*Elenissima*
Исландский рыбный суп со сливками
Сьяуваррехтасупа — традиционный исландский суп из рыбы и морепродуктов, заправляется сливками. Суп очень густой, т.к. содержит много рыбы и морепродуктов, но и очень вкусный!
Я приготовила этот суп из тех видо
mizuko
Исландские рыбные шарики Fiskibollur
Fiskibollur — рыбные шарики, обжаренные во фритюре, вкусные и сытные, они очень популярны во многих северных европейских странах, в том числе и Исландии. Подают их в кафе-ресторанах, пабах, а также продают в качестве полу
ВикторияS
Фискиболлюр (Исландские рыбные котлетки)
Фискиболлюр — национальное блюдо Исландии, рецептов которого множество. По сути, это рыбные жареные котлетки, похожи на сырники, могут быть побольше или поменьше размером. Фискиболлюр готовят в разных каФе, продают уже го
mizuko
Исландское морское ассорти
«Исландское морское ассорти» — это, конечно, мой очень вольный перевод Icelandic seafood pan. Если я окажусь в Исландии, то буду искать не хаукарль, хрутспунгур, мясо кита, грудки птичек тупиков или целую бара
*Elenissima*
Плохкфискюр (Запеченная рыба с картофелем и соусом)
«Плохкфискюр» — традиционное рыбное блюдо Исландии. Представляет собой кусочки вареной рыбы и картофеля под сливочным соусом. Блюдо очень простое, сытное и вкусное. Чем-то напоминает плохо размятое вилкой пюре
mizuko
Исландская кухня предлагает уникальное сочетание традиций и современных интерпретаций. В основе многих блюд лежат местные продукты, которые отражают суровый климат страны. Одним из самых известных продуктов является скир — густой кисломолочный продукт, который используется как основа для соусов, десертов и основных блюд.
Национальные блюда отличаются простотой и насыщенностью вкусов. Помимо скира, традиционный стол включает другие рецепты, а также необычные деликатесы, например, ферментированную акулу хаукарль. Это блюдо требует особой подготовки и специфического вкуса, однако считается частью культурного наследия страны.
Рыба занимает центральное место в рационе исландцев — особенно треска и пикша. Это объясняется богатством рыбных ресурсов вокруг острова. Рыбу варят, коптят, солят и сушат, создавая разнообразные вкусы из одного продукта.
Баранина — ещё один важный продукт местной кухни. Исландские ягнята пасутся на открытых пастбищах, что придаёт мясу характерный вкус. Из баранины готовят супы, жаркое и традиционный пирог кьётсупа.
Современная кухня Исландии активно развивается: шеф-повара адаптируют традиционные рецепты к новым техникам, сохраняя местные продукты как основу.