Табуле с булгуром
Табуле с булгуром — классический ливанский салат, в основе которого варёная крупа, свежая петрушка, помидоры и лимонный сок. Отличается лёгкостью и насыщенным травяным ароматом. Рецепт легко адаптируется: в подборке есть как традиционные, так и упрощённые варианты приготовления.
Арабский салат табуле
В блюдах арабской кухни часто используют булгур, а вообще вариантов табуле существует великое множество. Готовят его из перловки, риса, кускуса. Кто-то добавляет петрушку, кто-то кинзу, а кто-то — и то и другое. Специи то
Елена-Sh
Восточный салат табуле
Сытный и очень ароматный, с приятной кислинкой спелого томата и еле уловимой горчинкой оливкового масла. Его точно стоит попробовать!
@portnova_yulia
Табуле с апельсинами и пряными травами
Сказочно вкусный салат! Может подаваться как самостоятельное блюдо, т.к. очень сытный, за счет присутствия в нем булгура. Немного изменим табуле, заменив привычный лимон — апельсином, добавим цедру апельсина и его сок, пр
Елена 
Табуле из булгура с гранатом и заатаром
Табуле — это восточный салат из круп, зелени и специй. Гранат здесь отлично освежает и добавляет красок. Если дать этому салату настояться, то он будет еще вкуснее. Заатар — это смесь специй, которую можно воспроизв
Елена Шашкина
Салат «Табуле»
Рецепты салата «Табуле» уже есть на нашем сайте. И все они разные. В этом варианте нет помидоров. Вот и мой вариант, вернее, вариант, который я нашла в журнале. Это салат для любителей булгура. Я использовала цельны
Галина
Табуле из булгура с помидорами и мятой
По-настоящему летняя еда! Эта комбинация мяты, петрушки, помидоров и булгура стала для меня настоящим вкусовым открытием: петрушка дает нежность, мята — яркость, помидоры — кислинку и сладость, а булгур все это соед
Юлия Высоцкая
Табуле
Еще один рецепт в копилку вкусного Поста.
В этом очень популярном даже за пределами Ливана салате ароматное и интересное сочетание овощей, крупы, зелени и специй. Он удивительно гармоничен; может быть, поэтому его наз
Мальва
Табуле — блюдо ливанской и сирийской кухни, которое давно вышло за пределы Ближнего Востока и стало популярным во всём мире. Основа рецепта остаётся неизменной: булгур, большое количество свежей петрушки, помидоры, лук и заправка из лимонного сока с оливковым маслом.
Качество булгура напрямую влияет на результат. Крупный помол даёт более плотную текстуру, мелкий — нежную и рассыпчатую. Перед добавлением в салат булгур заливают кипятком и дают набухнуть под крышкой — варить его не нужно. После остывания крупу отжимают, чтобы удалить лишнюю влагу.
Петрушку для табуле нарезают очень мелко — это принципиально для традиционного рецепта. Листья отделяют от стеблей и рубят острым ножом. Помидоры выбирают мясистые, с минимумом сока, иначе салат получится водянистым.
Заправка — лимонный сок и оливковое масло в соотношении примерно 1:2. Соль и чёрный перец по вкусу. Некоторые рецепты добавляют сумах или молотый кориандр для дополнительного аромата.
Табуле подают охлаждённым. Салат хорошо хранится в холодильнике до суток, но наиболее выразительным становится через 30–60 минут после приготовления, когда крупа пропитывается заправкой.