Баранья нога на вертеле. Классика

21 октября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Ризотто миланезе

Вместо арборио можно использовать другой рис для ризотто, например карнароли, а вместо овощного бульона — куриный.

17 декабря 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Украинские творожники

Перловое ризотто с тыквой

17 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Можно оставить на следующий день и разогреть в микроволновке. Хорошо подавать с приготовленными на пару овощами.

18 декабря 2009

Баранья нога на вертеле. Классика

Макароны в духовке с помидорами и баклажанами

06 апреля 2018

Приготовление

2 часа и 30 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Когда в домашних условиях хочется по-простому без хлопот в первозданном виде прочувствовать вкус и аромат мяса... Очень!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Пищевая ценность порции

1192

кКал

50%

Белки

52 г

Жиры

112 г

Углеводы

2 г

% от дневной нормы

13 %

22 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

баранья нога

1 ½ кг

соль крупного помола

по вкусу

перец черный горошком

по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/5

Перец подавили, с солью смешали (любители, конечно, добавят зиры подавленной), ножку на вертелок насадили и натерли, пусть полчасика полежит на воздухе... Если ножка крупненькая, можно ее с толстого края разрезать вдоль кости, там тоже натереть солью-перцем.

На весь экран

# шаг 2/5

Если разрезали — шпагатом связали. И в духовку. 165°С — в самый раз, чтобы жарилось и томилось. Чтобы жирок выплавляющийся при готовке не горел внизу духовки (да и, если честно, так более парное приготовление мяса получается), под мясом противень большой с водой установить можно.

На весь экран

# шаг 3/5

Ну, и терпение:) Периодически любуемся и вдыхаем.

На весь экран

# шаг 4/5

Когда чувствуем, что готово (вы почувствуете по аромату и по цвету мяска сверху), достаем из духовки, оборачиваем фольгой и даем полежать. Так мясо становится совершенно непередаваемо мягким, нежным и первозданно ароматным.

На весь экран

# шаг 5/5

Ничего лишнего. Стоит попробовать. (Шпагат, конечно, можно снять перед застольем). Приятного аппетита!

поделиться фото

2.5

согласны?

Похожие рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

У соуса получается очень насыщенный вкус — тут и томатная паста, и свежие помидоры, и консервированные, и это тройное сочетание помидоров действительно работает!

Рецепты

Рецепт от юлии высоцкой

Рис, зажаренный с овощами и яйцом

Мясо на рыбу: диетолог раскрыла, равнозначна ли эта замена

14 декабря 2011

Рецепты

Фаршированные патиссоны

Не знаю, как у вас, но в нашей семье очень любят патиссоны! Солёные, маринованные, фаршированные и даже варенье. Предлагаю вам один из вариантов фарширования патиссонов. Плоды для этого лучше

Тата

11 августа 2011

Последние новости

новости

Это хороший источник животного белка, но дотягивает ли?

Мария Овчарева

"Право на существование": в Рыбсоюзе объяснили, что значит "имитированная икра", и почему ее нельзя считать подделкой

новости

Если на этикетке указано, что это имитация, обмана нет.

Мария Овчарева

Как улучшить чили: необычные советы от актера Брайана Баумгартнера из сериала "Офис"

новости

Забавный момент в его карьере определил направление деятельности.

Мария Овчарева

Пора открывать заготовки! Диетолог ответила, безопасны ли маринованные закуски с зелеными помидорами

новости

В холода на стол будут ставить все то, что заготовили летом.

Лиза Кутафина

Комментарии — 6

Лена loneil

7 лет назад

Круть мясцо!😍👍я вот так и люблю в "первозданном виде"😋😋😋👏

7 лет назад

Лена loneil,

Славно :)!

Оксана Чуб

7 лет назад

Настоящая мужская еда! А травки - приправки всё же просятся 😉👍

7 лет назад

Оксана Чуб,

Согласен :)!
Вот ежели прикрутить до готовки к лапе веточки розмарина, а после - уже к разрезанному на тарелках по краешку тарелок насыпать сухой кинзы (чуть в руках потертой-помятой)...
Йес :)...

ЭLENA

7 лет назад

Супер!!! Минимум усилий и на выходе вкуснецкое мяско!!!😋🍗👌👍👏