Салат из нута, кускуса и брокколи

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Я очень люблю салаты, которые могут быть полноценным обедом или ужином, а особенно люблю салаты с кускусом. Кускус в Марокко — король еды, когда его готовят, то обязательно добавляют мяту. Если нет свежей брокколи, можно спокойно взять замороженную, главное — дать салату настояться перед подачей.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!  

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры25г
    31.25% от дневной нормы
  • Углеводы59г
    19.67% от дневной нормы
  • Калории501кКал
    20.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Нут предварительно замочить, затем отварить согласно инструкции на упаковке.
    Нут предварительно замочить, затем отварить согласно инструкции на упаковке.
  • Шаг 2 Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать 2 ст. ложки сока.
    Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать 2 ст. ложки сока.
  • Шаг 3 Одну веточку мяты мелко порубить.
    Одну веточку мяты мелко порубить.
  • Шаг 4 Изюм залить небольшим количеством горячего бульона и дать постоять, затем отжать.
    Изюм залить небольшим количеством горячего бульона и дать постоять, затем отжать.
  • Шаг 5 Кускус залить горячим бульоном согласно инструкции на упаковке, накрыть крышкой и дать постоять; когда вся жидкость впитается, влить 1 ст. ложку лимонного сока, добавить измельченную мяту, изюм, все посолить и перемешать.
    Кускус залить горячим бульоном согласно инструкции на упаковке, накрыть крышкой и дать постоять; когда вся жидкость впитается, влить 1 ст. ложку лимонного сока, добавить измельченную мяту, изюм, все посолить и перемешать.
  • Шаг 6 Броколи разобрать на соцветия, затем разрезать на несколько частей и отварить в кипящей воде практически до готовности.
    Броколи разобрать на соцветия, затем разрезать на несколько частей и отварить в кипящей воде практически до готовности.
  • Шаг 7 В глубокую миску выложить нут и брокколи, добавить цедру лимона, 1 ст. ложку лимонного сока, 1–2 ст. ложки оливкового масла и перемешать.
    В глубокую миску выложить нут и брокколи, добавить цедру лимона, 1 ст. ложку лимонного сока, 1–2 ст. ложки оливкового масла и перемешать.
  • Шаг 8 В миску с кускусом добавить брокколи с нутом, все перемешать.
    В миску с кускусом добавить брокколи с нутом, все перемешать.
  • Шаг 9 Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.
    Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.
  • Шаг 10 Салат посыпать кедровыми орехами, порванной руками мятой и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
    Салат посыпать кедровыми орехами, порванной руками мятой и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.
Оценить52
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Оставить комментарий