Яйца, запеченные с овощами и нутом
Описание рецепта
Вместо протертых помидоров можно добавить к овощам столовую ложку томатной пасты. Такой завтрак отлично подойдет тем, кто любит овощи и низкокалорийные блюда, ну а если вы, как и я, сырная душа, всыпьте в каждую формочку немного натертого сыра и только потом отправляйте все в духовку!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- кабачки1шт.
- баклажаны1шт.
- лук репчатый1шт.
- нут100г
- перец сладкий оранжевый0.5шт.
- чеснок1зубчик
- петрушка2веточка
- протертые помидоры в собственном соку100г
- оливковое масло3ст. л.
- тмин молотый1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории326кКал13.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 200°C в режиме «гриль».
- Шаг 2
Нут заранее замочить и отварить до готовности.
- Шаг 3
Лук почистить и нарезать мелкими кубиками.
- Шаг 4
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и слегка обжарить лук.
- Шаг 5
Чеснок почистить, мелко порубить и выложить к луку.
- Шаг 6
Баклажан нарезать кубиками и добавить в сковороду, уменьшить огонь, влить оставшееся оливковое масло, все перемешать и обжарить.
- Шаг 7
Сладкий перец и кабачок нарезать кубиками, добавить к овощам, посолить, и перемешать.
- Шаг 8
Добавить протертые помидоры и готовый нут, посыпать все перцем, тмином, еще раз перемешать и разложить в небольшие керамические формы для запекания.
- Шаг 9
В каждую форму разбить по 1 яйцу и запекать в разогретой духовке 5 минут.
- Шаг 10
Петрушку мелко порубить и посыпать готовое блюдо.