Чай каркаде
Описание рецепта
Каркаде — цветочный чай родом с Востока. Первыми высушенные лепестки гибискуса и розеллы для приготовления бодрящего напитка начали использовать жители Древнего Египта. Отсюда пошло и альтернативное название каркаде — «напиток фараонов». Также этот чай поэтично называют суданской розой, мальвой Венеции, розой Шарона. В Европе каркаде появился лишь в XVIII веке, и поначалу его кисловатый привкус пришелся консервативным обывателям Старого Света не по душе. Ситуация изменялась лишь к середине XX столетия.
Сегодня этот вкусный рубиновый чай очень популярен. Зимой его пьют горячим, чтобы повысить иммунитет и согреться, а летом из него готовят освежающий охлажденный напиток. Заваривать каркаде рекомендуем следующим способом.
Слово редактора
Каркаде не только радует ярким цветом и необычным вкусом, но и обладает полезными свойствами — помогает укрепить иммунитет и улучшить самочувствие. В разных странах этот чай пьют по-разному: добавляют мёд, имбирь, цитрусовые или пряности. Летом охлаждённый каркаде отлично утоляет жажду, а зимой горячий напиток согреет и создаст атмосферу уюта. Экспериментируйте с дополнительными ингредиентами — и найдите свой идеальный рецепт суданской розы!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- каркаде30г
- вода1.5л
- сахар30г
- мускатный орехпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы14г4.67% от дневной нормы
- Калории55кКал2.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1При приготовлении каркаде лучше всего использовать огнеупорный керамический или стеклянный чайник, который можно ставить на плиту. Это сохранит вкус и цвет напитка. А от металлической посуды стоит отказаться — она может придать чаю зеленоватый оттенок.Керамический чайник не только сохраняет вкус, но и равномерно распределяет тепло — чай заварится более гармонично. Избегайте эмалированной посуды — она может потрескаться от нагрева. - Шаг 2Шаг 2В чайник налейте указанное количество холодной питьевой воды, желательно бутилированной. Положите каркаде, аккуратно перемешайте. Поставьте чайник на медленный огонь.Бутилированная вода не содержит хлора и примесей, которые могут испортить вкус чая. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить лепестки каркаде.
- Шаг 3Шаг 3После того как напиток нагреется, добавьте в него сахар. Еще раз перемешайте. Прибавьте огонь, чтобы довести жидкость до кипения. Как только это произойдет, снимите чайник с плиты.Сахар лучше растворится, если добавить его после начального нагрева. Следите, чтобы вода не перекипела — это может ухудшить вкус.
- Шаг 4Шаг 4Дайте каркаде настояться 5–7 минут. За это время цветочные лепестки окончательно раскроются, благодаря чему вкус чая будет еще насыщеннее. Перед тем как разлить напиток по чашкам, процедите его.Для более насыщенного цвета и вкуса можно увеличить время настаивания до 10 минут. Процеживание обязательно — лепестки могут горчить при долгом настаивании.
- Шаг 5Шаг 5При желании на этом этапе можно добавить 1–2 щепотки мускатного ореха — он придаст напитку пряные нотки. Подавать чай можно как горячим, так и охлажденным. Приятного чаепития!Мускатный орех добавит не только пряности, но и лёгкий древесный аромат. Попробуйте также немного корицы — она хорошо сочетается с каркаде.