Кокосовые тучки
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Очень важно взбить охлажденный белок с щепоткой соли в крепкую пену. Если тесто все же жидковато, не бойтесь добавить по паре ложек кукурузной муки и кокосовой стружки.
Из телепередачи
Волшебный ящик от 28 сентября 2003ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
| 90 г |
| 85 г |
| 50 г |
| 1 шт. |
| 2 ч. л. |
| 1 щепотка |
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 150°С.
На весь экран
шаг 2
Предварительно охлажденный белок взбивать миксером со щепоткой соли, пока не получится крепкая пена.
На весь экран
шаг 3
Выключить миксер, всыпать сахарную пудру и еще немного взбить.
На весь экран
шаг 4
Продолжая взбивать, всыпать кукурузную муку и кокосовую стружку.
На весь экран
шаг 5
Застелить противень фольгой, выложить на нее кокосовую массу в виде шариков. Выпекать в разогретой духовке 15−20 минут.
На весь экран
шаг 6
Растопить шоколад на водяной бане.
На весь экран
шаг 7
Готовые пирожные сверху полить шоколадом.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Собрались устроить для детей пикник, но не знаете, что приготовить? Вот несколько интересных идей для маленьких гурманов.
Вариация пирога с сыром, видео–рецепт которого вы найдете в этом выпуске, — беспроигрышный выбор для детской компании. Разводим 10 г. дрожжей в 1,5 стаканах воды и поочередно вводим 3 стакана муки, желток, 2 ст. л. растительного масла, щепотку сахара и соли. Половину теста раскатываем в продолговатый пласт. Раскладываем на нем 50 г. бекона кусочками, 4 вареных яйца кружками, дольки 4 томатов и посыпаем тертым пармезаном. Сворачиваем тесто с начинкой в колбаску и делаем из нее кольцо. Вторую половину теста раскатываем в такой же пласт, смазываем 100 г. шоколадной пасты, раскладываем ломтики банана и посыпаем измельченным жареным фундуком. Снова скатываем из теста колбаску, но теперь формируем «улитку». В видео пирог с яйцом и шоколадный крендель выпекают вместе 40 минут при температуре 180°C.
Порадует детей и десерт под названием «Кокосовые тучки». Взбиваем миксером охлажденный яичный белок с щепоткой соли в крепкую пену. Продолжая энергично перемешивать массу, вводим в нее 85 г. сахарной пудры, 90 г. кокосовой стружки и 2 ч. л. кукурузной муки. На противень с фольгой выкладываем белковую массу в виде шариков и ставим в разогретую до 150°C духовку на 20 минут. Чтобы «Кокосовые тучки» получились вкуснее, поливаем их 50 г. растопленного черного шоколада.
В дополнение к этим лакомствам предложите детям коктейли. «Канарейка», она же итальянский чай canarino, понравится им без сомнений. Высыпаем в термос цедру лимона, 3 ст. л. сахара, измельченный пучок мяты, заливаем 500 мл кипятка и даем настояться. Тем временем приготовим сливочный коктейль. В чашу блендера кладем порубленный банан, заливаем его 200 мл сливок, добавляем 2 ст. л. меда и кубики льда. Взбиваем ингредиенты в однородную массу и разливаем по стаканам.
Добрый день! Рецептом пользуюсь не впервый раз, он очень хорош. По поводу консистенции теста, заметила что огромную роль играет сама стружка и поэтому тесто иногда не получаеться нужной консистенции. если оно слишком сухое то я отдельно взбиваю еще белок и постепенно добавляю его до нужной консистенции.
Решилась на повтор. Количество продуктов брала четко по рецепту Юли. Но стратила с порядком. Сначала добавила муку,а потом сахарную пудру... и о чудо! Все получилось! Тесто получилось однородное и гладкое. На кусочки не расподалось. Супер печеньки! Муж слопал все за один присест!
Юлия! Поздравляем, рады, что все получилось!
Прочла коментарии. Добавила белок. Все равно такого красивого однородного теста,как у Юли не получилось. Печеньки расползлись и прилипли к фольге. Явно что-то не так с пропорциями...😢
Юлия, добрый день! Здесь успех зависит от того, насколько хорошо будут взбиты белки.
(Мы делали это печенье на съемках, все прекрасно получилось!)
После добавления кокосовой стружки тесто рассыпалось на мелкие комочки, и не было однородной массы, как в видео. отдельно взбила еще один белок до густой стойкой белой массы, и добавила к тесту, осторожно втирая ложкой. После этого комочки соединились в однородную массу. Добавила 2 ч.л кукурузной белой муки. Тесто получилось густым и однородным. на противень сформировала шарики как конфетки Рафаелло. Итак: для печенья потребовалось два белка, вместо одного.
у меня тоже тесто рассыпается на крошки после добавления кокосовой крошки. посмотрела видео, объем теста фактически гораздо меньше, чем на видео. Мало взбивала белок?
😞