Трубач в розовом соусе
Описание рецепта
Мы часто обделяем свой стол и себя, не употребляя в пищу морепродукты. Если раньше морепродукты преобладали в основном на прилавках магазинов приморских районов, то в наше время их можно купить практически где угодно… И вы знаете, я недавно поняла, что да, многие не любят их, но еще больше людей просто не знают, как правильно приготовить. А ведь те, кто едят морепродукты, не только наслаждаются свежестью и вкусом еды, но и получают немало пользы для здоровья. Сегодня я хочу поделиться с вами секретами приготовления трубача. Это деликатесный продукт, который максимально усваивается и является источником полноценных белков и микроэлементов, так необходимых нашему организму. Трубач содержит много йода и фтора, поэтому служит профилактическим средством при кариесе и недостатке витаминов А и С. Обилие микроэлементов способствует нормализации обмена веществ, повышает потенцию и общий тонус организма, усиливает иммунитет. Мясо трубача богато гликогеном и очень полезно людям, работа которых связана с физическими нагрузкам. Ну, мне кажется, что после такого представления этого морского моллюска, очень многим захочется попробовать приготовить его, тем более во время Великого Поста, когда морепродукты изредка, но кушать можно.
Слово редактора
Трубач — изысканный деликатес, который порадует любителей морепродуктов своим нежным вкусом. Розовый соус прекрасно подчеркнёт текстуру и вкус моллюска, добавив блюду утончённости. Такое блюдо станет украшением праздничного стола или романтического ужина. Попробуйте подать трубача с лёгкими гарнирами из овощей или рисом — сочетание будет гармоничным. Не бойтесь экспериментировать: в розовый соус можно добавить немного цитрусовых нот или пряных трав, чтобы разнообразить вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец розовыйпо вкусу
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Вы знаете, у каждого повара свой метод приготовления любого продукта и трубач не является исключением. Я множество раз готовила этот моллюск, и методом проб и ошибок пришла к этому результату… Если у вас трубач замороженный, то разморозьте его обязательно при комнатной температуре. Затем уложите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрывала его см на 5. Имейте в виду, что при закипании у трубача будем много пены, поэтому хорошо, если у вас до верха кастрюльки еще будет достаточно для нее места, а то она просто может «убежать». Итак, ставим кастрюлю на печку и на маленьком огне доводим до кипения, периодически снимая образовавшуюся пену. Как только закипит, сразу снимаем с огня и оставляем трубач в этом отваре до полного остывания (я оставляю на ночь). И тогда он станет нежным и мягким, а не резиновым.
Слово редактора
При размораживании при комнатной температуре трубач сохраняет больше полезных веществ и не теряет вкусовых качеств. Следите, чтобы вода полностью покрывала моллюска — это поможет сохранить его сочность.
- Шаг 2
Затем трубач промыть проточной холодной водой, нарезать по вашему усмотрению колечками (как у меня) или соломкой. Залить соусом и начинать получать кучу всяких полезностей, о которых было написано в предисловии к рецепту;))) Если честно, то из всего обилия морепродуктов, которые я перепробовала (а поверьте, их было неприлично много, я же девочка с Сахалина), трубач и гребешок (его приготовление я описывала в рецепте ссылка на рецепт самые вкусные!!! Хотя, как говорится, на вкус и цвет…
Слово редактора
Нарезка колечками или соломкой влияет на скорость приготовления и текстуру блюда. Выберите способ нарезки в зависимости от того, какой результат хотите получить.
- Шаг 3
Соус: смешать майонез (если домашнего нет, то берем магазинный), розовый и черный молотый перец. Если надо, то присолите.
Слово редактора
Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить немного лимонного сока или соевого соуса. Убедитесь, что майонез хорошо смешивается с перцем — соус должен быть однородным.
- Шаг 4
Также можно трубач потушить с любыми овощами. Я тушу с морковью и луком. Для этого сырой моллюск режем соломкой, тушим на сковороде 5 минут, добавляем репчатый лук, растительное масло и морковь, также порезанную соломкой. Все вместе тушить еще минут 5. Затем солим, перчим, по желанию добавляем немного чеснока, пропущенного через пресс, накрываем крышкой и даем настояться 10 минут. Трубач с овощами готов…
Слово редактора
При тушении с овощами следите за количеством масла — избыток сделает блюдо слишком калорийным. Морковь и лук должны стать мягкими, но не пережаренными, чтобы сохранить сладость и аромат.
На заметку
Готовый трубач в розовом соусе лучше всего подавать сразу — так сохраняется нежная текстура и вкус. Если необходимо сохранить блюдо, храните в холодильнике в закрытой ёмкости до 2 дней. При разогреве предпочтительнее использовать водяную баню или слабый огонь, чтобы не переварить моллюск. В качестве гарнира отлично подойдёт отварной рис или картофельное пюре с зеленью.