Смородиновый соус к птице

Смородиновый соус к птице

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

С этим соусом утка, курица и перепелки приобретут новый оттенок вкуса... Однажды, попробовав в ресторане утиные грудки под смородиновым соусом,  поняла—буду готовить такой же! Но... рецепт— секрет шеф-повара, и как я не умоляла хоть намекнуть, увы... Пересмотрела массу вариантов в интернете, но все не то... Пришлось брать инициативу в свои руки! Полагалась на свой вкус и интуицию...Получилось вкусно! Сразу скажу, несмотря на наличие в составе перца пеперончино (он без семян и перепонок) и имбиря- соус совсем не острый, скорее слегка пикантный. Количество сахара зависит от ваших вкусовых предпочтений, соус кислый сам по себе, нужно регулировать. Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры1г
    1.25% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории88кКал
    3.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Смородину промыть, просушить. Очистить от хвостиков.
    Смородину промыть, просушить. Очистить от хвостиков.
  • Шаг 1 Измельчить. Добавить 1 упаковку желирующего вещества (я брала Желфикс) и 3 ст. л. сахара, перемешать и довести до кипения.
    Измельчить. Добавить 1 упаковку желирующего вещества (я брала Желфикс) и 3 ст. л. сахара, перемешать и довести до кипения.
  • Шаг 2 Из перца извлечь перепонки и семена, измельчить, добавить в соус. Имбирь натереть на терке, отжать сок и вылить в соус. Добавить соль, бальзамический уксус, довести до кипения. Уваривать на медленном огне, периодически помешивая, 10 мин.
    Из перца извлечь перепонки и семена, измельчить, добавить в соус. Имбирь натереть на терке, отжать сок и вылить в соус. Добавить соль, бальзамический уксус, довести до кипения. Уваривать на медленном огне, периодически помешивая, 10 мин.
  • Шаг 3 Добавить палочки корицы (я, как истинный фанат корицы, добавила еще и молотую), бадьян, гвоздику и оставшийся сахар. Влить вино, и постоянно помешивая, варить на медленном огне. Уваривать до загустения (я люблю густые соусы, поэтому уваривала долго).
    Добавить палочки корицы (я, как истинный фанат корицы, добавила еще и молотую), бадьян, гвоздику и оставшийся сахар. Влить вино, и постоянно помешивая, варить на медленном огне. Уваривать до загустения (я люблю густые соусы, поэтому уваривала долго).
  • Шаг 4 Добавить измельченную смесь перцев.
    Добавить измельченную смесь перцев.
  • Шаг 5 Добавить хорошую, проверенную томатную пасту и прокипятить 3 минуты.
    Добавить хорошую, проверенную томатную пасту и прокипятить 3 минуты.
  • Шаг 6 Извлечь палочки корицы и звездочки бадьяна.
    Извлечь палочки корицы и звездочки бадьяна.
  • Шаг 7 Закрыть в бабочки, перевернуть на 5 мин.
    Закрыть в бабочки, перевернуть на 5 мин.
  • Шаг 8 Готово! Приятного аппетита!
    Готово! Приятного аппетита!
Оценить525
0

Автор рецепта

NataliyaNataliya,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • Людмила Плохотина
    Людмила Плохотина

     очень понравился рецепт. Еще хорошо сочетается черная смородина и перец зеленый, специи какие добавить не знаю.но вкусно1

    • Ирина
      Ирина

       Подскажите пожалуйста сколько может храниться такой соус в закатанных банках?

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

         Супер! Любитель я таких вкусов😋😊

        • Ирина B&C
          Ирина B&C

           Люблю ягодные соусы, мммм....😋😋 ты их еще и закатываешь, вот умница😍🌹🌹🌹

          • Лариса
            Лариса

             Обожаю ягодные соусы к мясу 😋 Хорош, Наташа, соус хорош 💖

            Оставить комментарий