+ 1000
+ 1000

Смородиновый соус к птице

Смородиновый соус к птице
Смородиновый соус к птице
Смородиновый соус к птице
Смородиновый соус к птице
Смородиновый соус к птице
Смородиновый соус к птице
Смородиновый соус к птице
Приготовление
1 час
Рецепт на:
12 персон
 
ОПИСАНИЕ

С этим соусом утка, курица и перепелки приобретут новый оттенок вкуса... Однажды, попробовав в ресторане утиные грудки под смородиновым соусом,  поняла—буду готовить такой же! Но... рецепт— секрет шеф-повара, и как я не умоляла хоть намекнуть, увы... Пересмотрела массу вариантов в интернете, но все не то... Пришлось брать инициативу в свои руки! Полагалась на свой вкус и интуицию...Получилось вкусно! Сразу скажу, несмотря на наличие в составе перца пеперончино (он без семян и перепонок) и имбиря- соус совсем не острый, скорее слегка пикантный. Количество сахара зависит от ваших вкусовых предпочтений, соус кислый сам по себе, нужно регулировать. Угощайтесь!

Пищевая ценность порции
87
кКалл
3%
Белки2 г
Жиры1 г
Углеводы21 г
% от дневной нормы
1 %
0 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
100 г
5 шт.
1 ст. л.
3 ст. л.
150 мл
1 ч. л.
по вкусу
3 звездочки
5 шт.
100 мл
6 шт.
1 ½ кг
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/9
Смородину промыть, просушить. Очистить от хвостиков.
Смородину промыть, просушить. Очистить от хвостиков.
На весь экран
шаг 2/9
Измельчить. Добавить 1 упаковку желирующего вещества (я брала Желфикс) и 3 ст. л. сахара, перемешать и довести до кипения.
Измельчить. Добавить 1 упаковку желирующего вещества (я брала Желфикс) и 3 ст. л. сахара, перемешать и довести до кипения.
На весь экран
шаг 3/9
Из перца извлечь перепонки и семена, измельчить, добавить в соус. Имбирь натереть на терке, отжать сок и вылить в соус. Добавить соль, бальзамический уксус, довести до кипения. Уваривать на медленном огне, периодически помешивая, 10 мин.
Из перца извлечь перепонки и семена, измельчить, добавить в соус. Имбирь натереть на терке, отжать сок и вылить в соус. Добавить соль, бальзамический уксус, довести до кипения. Уваривать на медленном огне, периодически помешивая, 10 мин.
На весь экран
шаг 4/9
Добавить палочки корицы (я, как истинный фанат корицы, добавила еще и молотую), бадьян, гвоздику и оставшийся сахар. Влить вино, и постоянно помешивая, варить на медленном огне. Уваривать до загустения (я люблю густые соусы, поэтому уваривала долго).
Добавить палочки корицы (я, как истинный фанат корицы, добавила еще и молотую), бадьян, гвоздику и оставшийся сахар. Влить вино, и постоянно помешивая, варить на медленном огне. Уваривать до загустения (я люблю густые соусы, поэтому уваривала долго).
На весь экран
шаг 5/9
Добавить измельченную смесь перцев.
Добавить измельченную смесь перцев.
На весь экран
шаг 6/9
Добавить хорошую, проверенную томатную пасту и прокипятить 3 минуты.
Добавить хорошую, проверенную томатную пасту и прокипятить 3 минуты.
На весь экран
шаг 7/9
Извлечь палочки корицы и звездочки бадьяна.
Извлечь палочки корицы и звездочки бадьяна.
На весь экран
шаг 8/9
Закрыть в бабочки, перевернуть на 5 мин.
Закрыть в бабочки, перевернуть на 5 мин.
На весь экран
шаг 9/9
Готово! Приятного аппетита!
Готово! Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 23
Отправить
Людмила Плохотина
Людмила Плохотина
2 года назад

очень понравился рецепт. Еще хорошо сочетается черная смородина и перец зеленый, специи какие добавить не знаю.но вкусно1

Nataliya
Nataliya
1 год назад
Ирина
Ирина
3 года назад

Подскажите пожалуйста сколько может храниться такой соус в закатанных банках?

Nataliya
Nataliya
3 года назад
Ирина,

Первый раз делала, но думаю, долго, т.к. варится как варенье... И баночки стерильные должны быть 🌹

Nataliya
Nataliya
3 года назад
Ирина,

Я в прошлом году наподобие соус из черешни закрывала, так в подвале до сих пор стоит...🌻

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
3 года назад

Супер! Любитель я таких вкусов😋😊

Nataliya
Nataliya
3 года назад
Снежинка Татьяна,

Спасибо!🌹 Вкусы совпадают...😋😃😘

Ирина  B&C
Ирина B&C
3 года назад

Люблю ягодные соусы, мммм....😋😋 ты их еще и закатываешь, вот умница😍🌹🌹🌹

Nataliya
Nataliya
3 года назад
Ирина B&C,

Спасибо!!!😌🌹🌹🌹😘 Да, пытаюсь вкус лета надолго сохранить😇 Сезон шашлыков у нас круглогодично...pooh_lol(есть любители...)

Лариса
Лариса
3 года назад

Обожаю ягодные соусы к мясу 😋 Хорош, Наташа, соус хорош 💖

Nataliya
Nataliya
3 года назад
Лариса,

Спасибо большое!!! 😘😋🌻

Показать еще комментарии