Бисквитный торт
Бисквитный рулет с апельсиновым джемом и взбитыми сливками
Чтобы бисквит был по-настоящему воздушным и нежным, надо обязательно взбивать массу на водяной бане — идет равномерное поступление жара, пузырьки получаются мелкими и тесто насыщается кислородом.
Юлия Высоцкая
Зефирно-творожный мини-тортик
что-то меня с пугающим постоянством в последнее время тянет на сладкие эксперименты. Делюсь очередным)))получилось душевненько))) ингредиенты написала приблизительно, если увеличить количество, можно и большой торт сделать)))
Lena
Торт "Апельсинчик"
очень простой и вкусный рецепт! главное оригинально, варенный апельсин и печенье)
Yana_gosteva
Торт " Нежность "
Клубнику можно заменить на любой другой фрукт.Можно обойтись без фруктов и оставить только начинку из сливок. Сливку при приготовлении должны быть комнатной температуры.
Anastasiya_masya
Клубничное тирамису
Вкусный десерт для семейного праздника или романтического вечера. Для любителей сыра маскорпоне!
Апрель
Торт «МЕДОВИК»
Попробуйте испечь этот торт. Это занимает не более 2 часов, а результат вас приятно удивит.
Марина
Бисквитный торт — это классика домашней кондитерской. Воздушные коржи, пропитанные сиропом или ликёром, в сочетании с кремом создают десерт, который уместен и на будничном чаепитии, и на торжестве.
Главный секрет удачного бисквита — правильно взбитые яйца. Белки и желтки лучше разделять и взбивать по отдельности: так коржи получаются выше и равномернее. Муку вводят постепенно, вмешивая лёгкими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
Крем подбирают под настроение и повод. Сметанный — более лёгкий и кисловатый, заварной — насыщенный и стабильный, масляный — идеален для украшения. Шоколадный ганаш хорошо держит форму при нарезке и подходит для многоярусных конструкций.
Для пропитки классически используют сахарный сироп, но вкус раскрывается интереснее с кофе, апельсиновым соком или вишнёвым компотом. Коржи пропитывают полностью остывшими — это важно: горячий бисквит впитывает жидкость неравномерно.
Сборка торта требует терпения: каждый слой крема должен немного «схватиться» в холодильнике перед нанесением следующего. Готовый торт выдерживают минимум 2–4 часа — это позволяет вкусам объединиться и облегчает нарезку.