Ачма из фило
Ачма из фило — это блюдо из слоёного теста с начинкой из сыра и творога. В подборке представлены классические рецепты ачмы из теста фило с сыром и творогом, а также ленивая версия — упрощённый способ, не требующий много времени и специальных навыков.
Ленивая ачма «Три сыра»
Рецепт ачмы, приготовленной из тонкого лаваша и сыра, легко запомнить. В нем в ингредиентах повторяется цифра три. Именно столько листов лаваша, яиц, ложек йогурта и сливочного масла, три сыра (330 грамм). Готовила ачму с помощ
Мальва
Ачма с творогом и сыром
Ачма — грузинский слоеный пирог. Один из вкуснейших пирогов с сыром. В идеале тесто замешивается из воды, яиц и муки, пирог многослойный. Всегда считала и считаю, что идеальную ачму могут приготовить только истинные грузи
Елена 
Ленивая ачма из лаваша
Хочу с вами поделиться очень вкусным пирожком. Ароматный, сочный и очень сырррный!И готовится очень быстро и просто!Вкусно
Екатерина Корженевская
Вкуснейшая ачма
Ачма – грузинский слоеный пирог с сыром, готовится из большого количества слоёв теста, которое предварительно отваривают. В качестве начинки традиционно используется рассольный имеретинский сыр. Главный п
Buvdevskaya
Быстрая ачма из лаваша с молодым шпинатом и свежей зеленью
Ачма — это грузинский пирог из несладкого пресного теста и соленого сыра типа сулугуни. Это, естественно, упрощенный вариант, но получается очень вкусно и по-летнему. Лаваш напитывается соками и заливкой, а зелень и шпина
Liza Oliver
А-ля ачма
Этот рецепт по-моему со старого сайта «Едим Дома» (здесь я его не нашла). Автор — Agnis. Это мой самый любимый вариант выпечки из слоеного теста с сыром, причем вкусно с любым сыром, как в холодном, так и в го
Елена
Ачма-грузинская лазанья:)
На сайте представлено множество вариантов сырных пирогов.Хочу предложить вам ещё один.Ачма требует некоторых навыков,но,если вас не пугает лазанья,то не испугает и этот вкуснейший пирог.Вариантов приготовления теста множество.Его
Тата
Ачма из теста фило — это грузинская выпечка с нежным слоёным тестом и начинкой из сыра и творога. Тесто фило отличается от обычного слоёного: оно почти прозрачное и требует аккуратной работы, поскольку быстро высыхает на воздухе.
Для начинки чаще всего используют смесь рассольного сыра (сулугуни, фета, имеретинский) и творога средней жирности. Мягкий сыр придаёт нежность, твёрдый добавляет пикантность. Для более яркого вкуса можно добавить зелень или чеснок — это распространённые вариации.
При сборке классической ачмы чередуют слои теста и начинки, каждый лист промазывают сливочным маслом. Важно работать быстро и держать неиспользованные листы под влажным полотенцем. Ленивая версия проще: листы фило укладывают менее структурированно, но вкус остаётся насыщенным.
Температура запекания — 180–190°С, время — 35–45 минут в зависимости от толщины слоёв. Готовая ачма должна иметь золотистую корочку и хорошо отходить от стенок формы.
В подборке собраны 13 рецептов: классическая ачма с сулугуни, вариант с творогом и зеленью, а также ленивая ачма, которую можно приготовить за 30 минут.