Апельсиново-миндальный пирог с карамелью

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Карамель из белого сахарного песка получается лучше, чем из коричневого. И не держите ее на огне слишком долго — она должна увариться в два раза, но остаться золотисто-апельсинового цвета. Такой пирог хорошо подавать с шоколадным мороженым.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры38г
    47.50% от дневной нормы
  • Углеводы56г
    18.67% от дневной нормы
  • Калории614кКал
    25.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
V
Viktoriia
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Оксана Ч.
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Оксана Ч.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 180°С.
  • Шаг 1 Миндаль в блендере измельчить в муку.
    Миндаль в блендере измельчить в муку.
  • Шаг 2 Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке, выжать сок.
    Цедру половинки лимона натереть на мелкой терке, выжать сок.
  • Шаг 3 Цедру четырех апельсинов натереть на мелкой терке.
    Цедру четырех апельсинов натереть на мелкой терке.
  • Шаг 4 Смешать цедру апельсинов и лимона с мукой и солью.
    Смешать цедру апельсинов и лимона с мукой и солью.
  • Шаг 5 Приготовить тесто: коричневый сахар и 200 г предварительно размягченного сливочного масла соединить в чаше комбайна и вымешать на небольшой скорости. Не прекращая вымешивать, всыпать 2–3 ложки миндальной муки и ввести два яйца, всыпать еще часть миндаля, ввести оставшиеся яйца, затем всыпать еще одну порцию миндальной муки (часть оставить) и еще немного вымешать и выключить комбайн.
    Приготовить тесто: коричневый сахар и 200 г предварительно размягченного сливочного масла соединить в чаше комбайна и вымешать на небольшой скорости. Не прекращая вымешивать, всыпать 2–3 ложки миндальной муки и ввести два яйца, всыпать еще часть миндаля, ввести оставшиеся яйца, затем всыпать еще одну порцию миндальной муки (часть оставить) и еще немного вымешать и выключить комбайн.
  • Шаг 6 Влить в тесто лимонный сок.
    Влить в тесто лимонный сок.
  • Шаг 7 Снова включить комбайн и всыпать небольшими порциями муку с цедрой и солью, затем добавить оставшуюся миндальную муку и еще немного вымешать.
    Снова включить комбайн и всыпать небольшими порциями муку с цедрой и солью, затем добавить оставшуюся миндальную муку и еще немного вымешать.
  • Шаг 8 Разъемную форму для выпечки выстелить бумагой, смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 45–50 минут.
    Разъемную форму для выпечки выстелить бумагой, смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 45–50 минут.
  • Шаг 9 Из двух апельсинов выжать сок и процедить его, чтобы удалить косточки.
    Из двух апельсинов выжать сок и процедить его, чтобы удалить косточки.
  • Шаг 10 Приготовить карамель: апельсиновый сок влить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, поместить на огонь и сварить карамель.
    Приготовить карамель: апельсиновый сок влить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, поместить на огонь и сварить карамель.
  • Шаг 11 Готовый пирог переложить на блюдо, часто наколоть зубочистками и чайной ложкой полить карамелью (немного карамели оставить).
    Готовый пирог переложить на блюдо, часто наколоть зубочистками и чайной ложкой полить карамелью (немного карамели оставить).
  • Шаг 12 С оставшегося апельсина овощечисткой срезать длинную спираль из цедры, выложить ее в кастрюлю с карамелью, поместить на огонь и варить несколько минут.
    С оставшегося апельсина овощечисткой срезать длинную спираль из цедры, выложить ее в кастрюлю с карамелью, поместить на огонь и варить несколько минут.
  • Шаг 13 Украсить пирог спиралью из цедры и полить оставшейся карамелью.
    Украсить пирог спиралью из цедры и полить оставшейся карамелью.
Оценить519
0

Автор рецепта

Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая,автор рецепта
Я окончила актерский факультет Белорусской академии искусств и Лондонскую академию музыкального и драматического искусства, снимаюсь в кино, играю в театре Моссовета и театре на Малой Бронной. Я очень люблю готовить для своих близких, поэтому с удовольствием веду кулинарные программы на канале НТВ.
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • Елена Константиниди
    Елена Константиниди

     Всей семье пирог очень понравился. Вкус яркий, пирог очень сытный, не сухой, ароматный, вкусный!!!!

    • JP
      jilia_pryss

       Да действительно пирог очень вкусный насыщенный вкус. Пеку очень часто. Он стал любимым пирогом в нашей семье

      • JP
        jilia_pryss

         Можно вместо миндаля добавить миндальную муку?

        • Светлана
          Светлана

           ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!! Нежный, влажный!!! И вроде казалось бы, что выпечка и апельсины как-то так себе по совместимости, а на деле ммм.... вкуснотааа!!!!=)

          • Наталья
            Наталья

             Всё делала по рецепту и всё получилось.Очень вкусно и ароматно. Спасибо!!!!

            Оставить комментарий