Реклама
Юлия Высоцкая
«Калакейтто» (фин. kalakeitto) — это рыбный суп с картофелем, луком и молоком, который готовится из рыбы с белым филе, такой как камбала, сиг, треска. Благородный праздничный вариант — «Лохикейтто» (фин. lohikeitto), где для приготовления блюда берется непременно лосось (фин. lohi). «Лохикейтто» (фин. lohikeitto) — суп из лосося.
В лохикейтто добавляется не молоко, а только сливки, причем жирные, которые загущаются мукой. Традиционно готовят этот суп в чугунной посуде и непременно в печи.
После приготовления уха обязательно должна настояться сутки. Только после этого ее разогревают и подают к столу.
Недавно вернулась из Финляндии, где я, конечно, не один раз ела этот супчик и в более простом, но очень вкусном исполнении (на Торговой площади Кауппатори в Хельсинки), и в более изысканном варианте, с более тонким вкусом и оттенками, бархатистой текстурой (в старинном ресторане Kappeli, который находится недалеко от гавани, панорамные окна ресторана от пола до потолка открывают прекрасные виды на Эспланаду). К этому супчику на подносе вам вынесут различные сорта хлеба, чтобы вы могли выбрать, в том числе с вяленой брусникой, тмином и т. д.
В некоторых рецептах вы можете встретить как замену репчатому луку лук-порей, возможно, и этот вариант стоит попробовать. Специй в блюде немного, как, впрочем, и других ингредиентов, сольная партия отдана, конечно же, лососю, и он неплохо с ней справляется. Не переварите этого красавчика. Среди многочисленных финских супов «Лохикейтто» (lohikeitto) — явный фаворит.
| Белки | 47 г |
| Жиры | 42 г |
| Углеводы | 42 г |
| 670 г |
| 610 г |
| 4 шт. |
| 350 г |
| 1 шт. |
| 1 ½ ст. л. |
| 45 г |
| 6 шт. |
| 7 шт. |
| 2 шт. |
| 1 ½ ст. л. |
| ½ ст. л. |
| 7 шт. |
| 1 л |
| 2 ст. л. |
| 2 ст. л. |
Бренд-шеф-повар «Едимдома.ру» Сергей Рахманин рассказал, что вкусного приготовить на мангале, кроме
С наступлением тепла время от времени возникает соблазн выйти на улицу с не до конца просушенными
Есть мнение, что питаться нужно строго по времени: завтракать — до 9, обедать после 12. Также к этим
На выходных многим хочется больше отдыхать и меньше думать о бытовых делах. По этой причине многие
Вкусно и нежно!😊
Спасибо, что обратили внимание на мой рецепт, вдвойне приятно, что понравилось🌞)))
Леночка, как всегда, восхитительно!😋👍 Вкусно, увлекательно и познавательно!👏👏👏💖
Викуля, 😍очень приятно, спасибо большое за такую оценку🌟🌞🌿🍀🍃)))
С РД тебя поздравляю, Леночка!!😘😚😘🌷🌷🌷
Викуля, спасибо большое за поздравление😚😍🌞🌟🌼)))
😍😚😘
Леночка😘, от всей души поздравляю с очередным и заслуженным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Наташенька, спасибо большое за голос и за поздравление😍🌞🌷🌸🌺)))
Леночка, чудесный суп!😍😋🍵 Очень интересное описание!!👌👍💯🌞
Тамарочка, спасибо большое за теплые слова, 😍рада, 💃что супчик и описание понравилось🌼🌺🌻)))
Леночек, с удовольствием прочла) и фото посмотрела!)))😍 Спасибо за отличный рассказ) И остаюсь на обед у тебя!))))😋😋😋
Светочка, фоточек много, все не соберусь пост написать,🍀 было очень интересно. С удовольствием приглашаю на вкусный😋 супчик😍)))