Медовик с черносливом

В сотейнике с толстым дном соединить масло комнатной температуры с сахаром. Поставить на небольшой огонь и варить почти до полного растворения сахара при постоянном помешивании. Далее добавить мед, если мед жидкий, то две ложки, если густой, то оду с горкой. Когда мед полностью растворится, добавить соду, перемешать и снять с плиты. Дать остыть до комнатной температуры.

Венчиком взбить яйца до образования пышной пены. Продолжая взбивать, небольшими порциями добавить растопленный сахар с медом.

Ввести муку и замесить тесто.

Разделить тесто на 10 равных частей (примерно по 70–75 г каждая).

Между двумя листами пергаментной бумаги раскатать тесто. Наколоть по всей поверхности вилкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C 3–4 минуты. Пока бисквит теплый, приложить форму и вырезать круг диаметром 20–22 см.

Для крема взбить охлажденное маскарпоне. Добавить вареное сгущенное молоко и на небольшой скорости взбить крем совсем немного, только для того, чтобы перемешать. Если крем взбивать дольше, он может стать жидким. Крем получается не очень сладкий, если вы предпочитаете послаще, то перед тем, как взбивать маскарпоне, добавьте сахарную пудру.

На блюдо уложить корж, сверху выложить крем и чернослив. Накрыть следующим коржом и повторить процедуру.

Измельчить обрезки от медовых коржей.

Бока и верх торта промазать кремом. Покрыть медовой крошкой. Готовый торт поставить в холодильник для пропитки на 3–4 часа. Приятного аппетита!