Рождественский салат из морепродуктов с красной икрой

Морепродукты разморозить. Креветки очистить от панциря и убрать кишечную вену, у мидий убрать «бороду», чтобы хорошо жевались.

В подсоленный кипяток опустить гребешки и подержать их там 10 минут, не варить. Довести воду еще раз до кипения и отправить в кастрюльку все остальные морепродукты, в том числе 2 тигровые креветки для украшения — у них оставляем хвостик. Не варить — подержать в кипятке 3 минуты.

Морепродукты откинуть на сито. Зубчик чеснока очистить, нарезать на пластины. Нагреть сковороду, влить оливковое масло и обжарить чеснок. Когда чеснок станет черным, выбросить его, а в чесночное масло положить морепродукты и обжарить их одну минуту.

Помидоры черри нарезать пополам. Желтые помидоры нарезать в размер половинок черри. Авокадо очистить, убрать косточку и нарезать тонкими слайсами, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели. Салатный микс (айсберг, романо, радиккьо) достать из упаковки.

В емкости соединить морепродукты и зелень. Добавить помидоры, авокадо. Посолить, поперчить. Заправить лимонным соком и оливковым маслом. Перемешать.

Для украшения подготовить: креветки тигровые, листья салата латук, листики петрушки, дольки лимона и лайма, красная икра.

Салат переложить в бокалы. Добавить красную икру, креветки, зелень и дольки цитрусовых. С Новым годом и счастливого, веселого Рождества!