Реклама
Юлия Высоцкая
Патыр — знаменитые узбекские лепешки. Особенно известны лепешки из Самарканда. По легенде, однажды эмир Бухары попробовал лепешки на самаркандском рынке и нашел их столь восхитительными, что приказал доставить лучшего самаркандского пекаря к себе в бухарский дворец. Когда пекарь испек патыр во дворце эмира, вкус у лепешек оказался несколько другим. Эмир спросил: «Отчего лепешки не такие же, как в Самарканде? Или пекарь специально подпортил их?». Пекарь же ответил, что он приложил все возможные усилия, дабы усладить эмира, но для выпекания идеального патыра ему не хватает главного ингредиента — самаркандского воздуха! Так это или нет, но самаркандские лепешки до сих пор считаются самыми лучшими.
Вообще, конечно, в каждом городе и даже в каждой семье есть свой рецепт патыра. Традиционно патыр круглой формы с толстыми краями и тонкой серединкой, украшен узорами. Слоеные лепешки называются «катлама». Простые лепешки называются «нон». Конечно, настоящий патыр готовят в специальной печи — тандыре. Но можно испечь патыр и в духовке.
Предлагаю вам рецепт простых лепешек.
| Белки | 18 г |
| Жиры | 32 г |
| Углеводы | 93 г |
| 125 мл |
| 125 мл |
| 125 г |
| 500 г |
| 1 ст. л. |
| ½ ст. л. |
| ½ ст. л. |
| 1 шт. |
| 4 щепотки |
Составлять меню лучше заранее.
При попытке похудеть многие полностью исключают хлеб, хотя делать так необязательно.
Люди перестают готовить дома.
Слабосоленая рыба остается одним из самых востребованных продуктов в преддверии Нового года.
