Салат с оливками
Салат с оливками — это лёгкое блюдо, которое подходит и как закуска, и как дополнение к основному столу. В подборке собраны рецепты с сыром, свежими овощами и зеленью — от классических до более оригинальных сочетаний.
Салат из стручков гороха с апельсинами и оливками
Этот салат лучше всего подавать на стол с хорошо поджаренными тостами.
Диана777
Салат из спаржи с анчоусами
Спаржа не очень нам знакома, но я настоятельно советую не бояться и попробовать, главное — ее не переварить. Твердый сыр берите любой ― пармезан, грюйер, швейцарский.
Юлия Высоцкая
Теплый салат из фенхеля с помидорами
Помидоры черри лучше взять разного цвета — желтые и красные.
Юлия Высоцкая
Салат со стручковой фасолью
Твердый сыр и салатные листья подойдут любые, бекон можно заменить салом с мясными прослойками. Два вида уксуса делают вкус этой заправки особенным, но если у вас только один, тоже не беда: добавьте всего 6 ст. ложек уксуса или
Юлия Высоцкая
Салат с сельдью по-испански
Точно такой же салат делают с маринованными сардинами — не с теми, что похожи на шпроты, а с теми, что напоминают крупные анчоусы и видом, и вкусом. Если сельдь слишком соленая, то старинным способом вымочить в молоке, ме
Юлия Высоцкая
Рыба, запеченная с оливками и каперсами
Когда я готовлю эту рыбу, муж требует к ней анчоусы, ему кажется вкус слишком мягким. Если вы тоже за пикантность, то анчоусы или другую «вонь» — например кильку, или натертую икру вяленой рыбы, или измельченн
Юлия Высоцкая
Салат из тунца с оливками
Салат можно не солить. Хорошо подойдут оливки с пониженным содержанием соли и фаршированные лимоном. Майонез можно заменить сметаной, лук - ромэн-салатом или латуком.
MAXX
Тосканский салат с белой фасолью, руколой и моцареллой
Чеснока кладите как можно меньше, чтобы в салате был только намек на его вкус.
Юлия Высоцкая
Салат с запеченным картофелем, беконом и помидорами
Картофель слишком сильно прожаривать не надо. Вместо руколы можно взять петрушку, укроп или сельдерей.
Юлия Высоцкая
Оливки в салатах используются не только для вкуса, но и как источник полезных жиров и витамина E. Они придают блюдам средиземноморский характер и хорошо сочетаются с большинством овощей.
При выборе сыра стоит ориентироваться на желаемый результат. Фета даёт кремовую солоноватую нотку, твёрдые сорта — пармезан или чеддер — добавляют насыщенность. Свежие овощи: огурцы, помидоры, перец — обогащают вкус и делают блюдо ярче.
Зелень влияет на финальный характер салата. Укроп и петрушка придают свежесть, базилик — южный акцент, мята — неожиданную лёгкость. Маслины и оливки — основа, которая задаёт тон всему блюду: выбирайте качественные, желательно с косточкой.
Для заправки подходят оливковое масло, лимонный сок или несладкий йогурт. Разные сочетания ингредиентов дают разный результат, поэтому стоит пробовать варианты и фиксировать удачные пропорции.