Постные пироги

Постные пироги — это категория выпечки, в которой не используются яйца, молоко и сливочное масло. Вместо них в тесто добавляют воду, растительное масло и дрожжи или разрыхлитель. При правильной технологии такое тесто получается мягким и воздушным. Заливные постные пироги — один из самых простых вариантов. Жидкое тесто на основе муки, воды и растительного масла заливается поверх начинки прямо в форму и выпекается 40–45 минут при 180°C. Для начинки подходят капуста, лук с грибами, картофель, бобовые. Для классического постного пирога тесто готовят на дрожжах. Его замешивают, дают подойти около часа, затем формируют пирог и оставляют ещё на 20 минут для расстойки. Такой пирог хорошо держит форму и режется ровными кусками. Бисквитное постное тесто готовят без яиц на газированной воде или растительном молоке. Оно подходит для сладких пирогов с фруктовыми начинками. Консистенция получается более плотной, чем у классического бисквита, но при добавлении разрыхлителя — достаточно пористой.
Постные пироги — это категория выпечки, в которой не используются яйца, молоко и сливочное масло. Вместо них в тесто добавляют воду, растительное масло и дрожжи или разрыхлитель. При правильной технологии такое тесто получается мягким и воздушным. Заливные постные пироги — один из самых простых вариантов. Жидкое тесто на основе муки, воды и растительного масла заливается поверх начинки прямо в форму и выпекается 40–45 минут при 180°C. Для начинки подходят капуста, лук с грибами, картофель, бобовые. Для классического постного пирога тесто готовят на дрожжах. Его замешивают, дают подойти около часа, затем формируют пирог и оставляют ещё на 20 минут для расстойки. Такой пирог хорошо держит форму и режется ровными кусками. Бисквитное постное тесто готовят без яиц на газированной воде или растительном молоке. Оно подходит для сладких пирогов с фруктовыми начинками. Консистенция получается более плотной, чем у классического бисквита, но при добавлении разрыхлителя — достаточно пористой.