Вьетнамский соус
Вьетнамский соус — важная часть кулинарной традиции страны, которая придаёт блюдам яркий и насыщенный вкус. В подборке вы найдёте рецепты самых популярных вьетнамских соусов: рыбного (ныок мам), нуок чам и соевого. Узнаете, как приготовить острый соус зам той и другие популярные соусы, которые подчеркнут вкус азиатских блюд и разнообразят повседневное меню.
Суп фо с креветками
Суп фо — национальная гордость Вьетнама. Это суп на основе бульона из говяжьих костей с рисовой лапшой. Это блюдо появилось относительно недавно: в конце XIX — начале XX века. До этого времени вьетнамцы почти не ели
Güiña
Манты по-узбекски
Вы любите настоящие, сочные, ароматные манты? Тогда обязательно приготовьте эти удивительно вкусные манты по-узбекски.
Ксения
Гюрза (gürzə)
Название блюда Gürzə переводится с азербайджанского как гюрза, это связано с ассоциацией защипов на пельменях с изгибами змеи. Начинка закладывается в gürzə уже обработанная, каждый gürzə имеет выходное отверсие
Мальва
Вьетнамский рыбный суп с пельменями
Традиционные блюда Вьетнама необходимо готовить только из качественной рыбы и морепродуктов. У нас, на российском рынке рыбной продукции, ведущее место у потребителей занимает рыба и морепродукты ТМ «Магуро», поэтом
mizuko
Вьетнамский карамелизированный лосось
Карамелизированная рыба (Cá Kho) — общее название для чрезвычайно популярного во Вьетнаме блюда. Обычно для него используют сома, а на втором месте лосось (Cá hồi kho hành), иногда готовят из форели.<
*Elenissima*
Сэндвич «Бан ми» с тефтелями
Пикантный вьетнамский сэндвич. Потребуется некоторое время, зато очень вкусно и сытно.
Павел Рудько
Креветки, обжаренные на гриле, с пюре из манго
Предлагаю вам снова приобщиться к вьетнамской кухне и приготовить креветки на гриле. В качестве пикантного дополнения к ним мы приготовим экзотическое пюре из манго с добавлением свежемолотого перца и чеснока. Получается очень
ВикторияS
Согревающий вьетнамский суп
Предлагаю приготовить вьетнамский суп. В холодную погоду он согреет, а в жаркую охладит. Такой суп можно кушать и в холодном, и в горячем виде, рецептов и разновидностей вьетнамского супа очень много, я предлагаю свой вариант.
Ольга 
Закуска из креветок со свининой (Tam Hữu)
Это не очень сложная закуска, как может показаться на первый взгляд. Яркая, пряная, сладкая и немного кислая. Если не захотите готовить эту закуску в полном варианте, то можете просто замариновать свинину и обжарить ее или толь
Катя Луцкая
Китайские пирожки с лососем (Baozi)
Баоцзы или в английском варианте Chinese Steamed Buns — пирожки из дрожжевого теста в виде завязанного мешочка со всевозможными начинками, приготовленные на пару. Начинка может быть любая: мясная, рыбная, овощная, из тофу
*Elenissima*
Котлеты с нежной начинкой
У нас дома очень часто котлетки, все их любят... Для разнообразия сегодня сделаем со сливочной начинкой: пикантно, нежно, вкусно!
Берем с собой на природу или на работу.
Т
Суп фо бо с курицей
Рецепт приготовления вьетнамского супа фо бо с курицей довольно прост. Разновидность такого супа на курином бульоне называется «Фо га», а «бо» по-вьетнамски — говядина.
Набор ароматных
Едим Дома
Вьетнамский супчик с креветками и ананасом
Азиатская кухня довольно лёгкая. Поэтому этот суп можно есть в любое время дня и это нисколько не повредит фигуре. Все ингридиенты остаются в тонусе, т.к. суп по сути не варится, а просто доводится быстро до кипения. Экзотический
Анастасия
Вьетнамские соусы — это не просто приправа, а важная составляющая кулинарной культуры страны. Они придают блюдам яркость и глубину вкуса, помогают раскрыть потенциал ингредиентов. Среди разнообразия вьетнамских соусов особенно выделяются рыбный (ныок мам), нуок чам и соевый. Каждый из них имеет свои особенности и применяется в определённых блюдах.
Рыбный соус (ныок мам) — один из самых характерных для вьетнамской кухни. Он изготавливается из ферментированной рыбы и придаёт блюдам насыщенный умами-вкус. Важно правильно использовать этот соус: добавлять его в небольших количествах, чтобы не перебить вкус остальных ингредиентов. Рыбный соус отлично подходит для маринадов, салатов и основных блюд. Он также может стать основой для других соусов и подлив.
Нуок чам — это универсальный соус-дип, который часто подают к свежим овощам и мясным блюдам. Его рецепт может варьироваться, но обычно в состав входят соевый соус, уксус, сахар и различные специи. Нуок чам позволяет сбалансировать вкусы и добавить блюду лёгкую кислинку и сладость.
Соевый соус во вьетнамской кухне тоже занимает важное место. Он используется как основа для многих соусов и маринадов, придаёт блюдам глубину и сложность вкуса. Вьетнамский соевый соус может отличаться по интенсивности и сладости от более привычных нам вариантов.
Острый соус зам той — ещё один интересный вариант, который стоит попробовать. Он добавит пикантности и остроты вашим блюдам. При приготовлении таких соусов важно внимательно следить за количеством специй, чтобы не сделать блюдо слишком острым.
При приготовлении вьетнамских соусов стоит учитывать несколько общих принципов. Во-первых, важно соблюдать баланс между основными вкусами: солёным, сладким, кислым и острым. Во-вторых, стоит обращать внимание на качество ингредиентов — от этого зависит конечный вкус соуса. В-третьих, не бойтесь экспериментировать с пропорциями и добавлять свои любимые специи, но делайте это осторожно и постепенно, чтобы не испортить блюдо.
Знание особенностей вьетнамских соусов и принципов их приготовления поможет вам разнообразить повседневное меню и придать привычным блюдам новый вкус. Эти соусы станут отличным дополнением к азиатским и не только блюдам, помогут создать гармоничные вкусовые сочетания и удивить гостей оригинальными вкусами