Кулебяка с мясом, капустой и рыбой

Кулебяка — традиционный русский пирог с многослойной начинкой из мяса, рыбы или капусты. Тесто может быть дрожжевым или пресным — каждый вариант по-своему хорош. В подборке — классические рецепты с пошаговыми инструкциями для уверенного результата. Особенность кулебяки — чёткие слои начинки, которые делают каждый срез эффектным.

1 ч 52
Кулебяка с форелью
ПышкаИнгредиенты

3 ч 25
Кулебяка с форелью
Украшение постного стола к Благовещению! Нежнейшая начинка в пушистом постном тесте не оставит вас равнодушным. Приятного аппетита!
ЕленаИнгредиенты

2 ч 46
Кулебяка на четыре угла
Если попросить наших людей назвать несколько традиционных блюд русской кухни, почти все упоминают кулебяку, но почти никто ее не готовит :)) Первый раз я приготовила рыбную кулебяку лет пять назад и с тех пор на праздники иногда д
anastasia.vysotskayaИнгредиенты

2 ч 30 м55
Рыбная кулебяка на четыре угла
Просто наивкуснейший пирог! Очень сытный и сочный. Кулебяку, как один из самых известных русских праздничных пирогов, часто делали с несколькими начинками, обычно перекладывая их блинами, чтобы разделить их, а также чтобы не разм
Наталья АндрееваИнгредиенты

2 ч 4.610
Кулебяка на четыре угла
Хочу поделиться с вами рецептом кулебяки, правда, готовлю ее не часто: примерно раз в год. Вчера, 23 февраля, решила приготовить ее в честь праздника. Для кулебяки выбрала традиционную форму батона: так она лучше пропекается (начи
МальваИнгредиенты

1 ч 30 м513
Кулебяка «Елочка» с тунцом
Новогодние праздники продолжаются, и я вам рекомендую порадовать своих родных и близких пирогом-кулебякой «Елочка». Это не только эффектный, красивый, но и очень вкусный рыбный пирог. В качестве начинки я использовала тунец фирмы
ВикторияSИнгредиенты

3 ч 56
Кулебяка с капустой и изюмом
Домашние пироги — кто ж откажется? Сегодня у меня один большой зимний пирог. Хочу привязать к хорошей фразе из фильма Алексея Балабанова «Жмурки» (2005 г.) про сумбурные 90-е, один из любимых фильмов моего старшего сына, он и подс
ТИнгредиенты

50 м535
Ленивая кулебяка с молодой капустой
Участник конкурса "Завтрак для любимого". Вкусный сытный пирог. Даже если с утра времени на его приготовление (а времени надо не так уж и много), его вполне можно приготовить вечером, потому что даже разогретый он вкусный!
ais20_АлёнушкаИнгредиенты

542
Мясная кулебяка
Очень нежнейшее тесто, вкусная начинка, вся семья была в восторге )))
ВикторияИнгредиенты

523
Кулебяка с мясом "Ароматная" (вариант)
Кулебяка по этому рецепту получается пышной, с сочной начинкой и тонким ароматом чеснока и базилика — уже на этапе обжарки фарша на кухне стоит такой запах, что домашние начинают заглядывать. Тесто мягкое, не крошится и хорошо дер
ЭлинаИнгредиенты

537
КУЛЕБЯКА-КАПУСТЯНКА)))))))
Такую кулебяку готовила мне мама в детстве — с тех пор этот пирог для меня особенный. Тонкое ароматное тесто, сочная тушёная капуста внутри — всё просто, но именно так и должно быть.
ЮльянкаИнгредиенты

5179
Русская кулебяка(на два и на три угла)
На нашем сайте есть уже несколько рецептов кулебяки.Но я все же рискну предложить и свой вариант этого истинно русского пирога.Хотя кулебяка-это не совсем пирог,а скорее всего запеканка из нескольких видов начинки в оболочке из др
НадеждаИнгредиенты

533
Бяка-бяка кулебяка!
В детстве мне очень запомнился этот пирог из-за названия, тогда мне казалось, что это ужасно смешно звучит «кулебяка»! Этот рецепт мне достался от мамы, всегда пекли именно в этом варианте, и только недавно я узнала, что кулебяка,
NataИнгредиенты

523
Кулебяка "Крокодил"
Это тот случай, когда форма пирога важна не меньше начинки. Дрожжевое тесто здесь достаточно мягкое, чтобы его было удобно плести и лепить, и хорошо держит форму при выпечке. Начинка из капусты, лука и фарша — простая, но сытная.
limon334455Ингредиенты

1 м57
Постная кулебяка
Кулебяка — пирог, который не надоедает ни с первого, ни с пятого куска: каждый слой живёт своим вкусом, и это всегда немного удивляет. Рыба, шпинат, ароматный рис с цедрой, сладковатая морковь и грибы — всё это внутри мягкого пост
НинаИнгредиенты

Кулебяка — традиционный русский пирог с многослойной начинкой, который может быть как с мясом, так и с рыбой или капустой. Рецепты в подборке помогут приготовить это блюдо по-разному. При выборе ингредиентов важно учитывать, что тесто должно быть достаточно плотным для удержания начинки. Классическое тесто бывает дрожжевым или пресным. Начинки варьируются: от традиционной мясной до рыбной и капустной. Чтобы пирог получился сочным, в начинку можно добавить немного бульона или сливок. Многослойность — ключевая особенность блюда: именно она придаёт ему особый вкус и делает срез красивым. Отдельного внимания заслуживает тесто. Для хрустящей корочки подойдёт пресное, для мягкой и воздушной — дрожжевое. Начинку готовят заранее и полностью охлаждают перед укладкой.