Котлетки с грибной икрой

09 апреля 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Простой рецепт...из маминой практики, рецепт, любимый с детства. Я лишь добавила в котлетки сельдерей. Грибы мы всегда собираем сами под чутким папиным руководством, истинным любителем и знатоком леса.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сыр100.0г
масло сливочное30.0г
грибы сушеные80.0шт.
миндальпо вкусу

Пищевая ценность

Белки146г
162.22% от дневной нормы
Жиры112г
140.00% от дневной нормы
Углеводы37г
12.33% от дневной нормы
Калории1738кКал
72.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Грибы промыть, замочить на 1-2 часа
Шаг 2
Ещё раз промыть,отварить
Шаг 3
Бульон слить и сохранить. Грибы измельчить в блендере.
Шаг 4
Лук мелко нарезать, обжарить с добавлением раст.масла. Добавить измельчённые грибы и тушить минут 10-15.
Шаг 5
Переложить грибы с луком в сотейник, добавить грибной бульон (до желаемой густоты икры) и тушить ещё 15-20 минут.
Шаг 6
Картофель и сельдерей отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, овощи размять, добавить сыр, сливочное масло и мускатный орех.
Шаг 7
Накатать шарики, запанировать в миндальной крошке.
Шаг 8
Придать форму котлеток и слегка обжарить. Для деток маленькие.
Шаг 9
Для взрослых побольше.
Шаг 10
Подавать котлетки, полив грибной икрой и украсив оливками и зеленью.