Мясо с сырно-фисташковой начинкой

Мясо вымыть и обсушить. Сделать маринад-смешать сок лимонов, соевый соус, специи и 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Остальной чеснок порезать пластинками, нашпиговать ими мясо. Мясо оставить в маринаде на 2ч. Я раздобыла не телятину, а полкило натруженного свиного бедра, по-этому мариновала его часов 8, периодически переворачивая. Духовку разогреть до 180С. Сделать начинку:мелко порубить зелень, смешать с размятой фетой(у меня Арла Апетина без раст. жиров) и сливками (можно маленький плюх кефира), добавить очишенные фисташки. Мясо вынуть из маринада, посолить, поперчить, сделать в нём глубокий надрез ввиде кармашка, начинить. Разрез скрепить зубочистками. Кусок завернуть в фольгу, поставить в духовку на 50мин. Я к фольге отношусь настороженно, как к алюминиевой посуде, по-этому мясо завернула в пергамент,а уже сверху укрыла фольгой. Мясо пекла 1,5ч (чтоб наверняка:)) Потом развернуть фольгу, смазать мёдом (мне хватило 1ч.л.) и зарумянить открытым в течение 10-15мин. Если нет под рукой мёда или на него другие планы, можно сделать немного коричного сиропа-насыщенный раствор коричневого сахара с корицей в воде-должно быть очень вкусно и ароматно. Готовый кусок нарезать, вынув зубочистки. Я озадачена-зубочисток пока не нашла:ь Рекомендовано подавать это мясо с картошкой, но по-моему, мясо+сыр+орехи и так сложное для пищеварения блюдо, что бы ещё и крахмалом его утяжелять, я бы предпочла свежие и тушёные овощи и бокал красного сухого вина