+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Табуле из булгура с помидорами и мятой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
62
58159
4
Тальята на гриле с руколой
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
19
26354
8
Реклама

Глазированная утиная грудка

Глазированная утиная грудка
Подготовка
1 час
Приготовление
30 минут
Рецепт на:
3персоны
 

ОПИСАНИЕ

Утиная грудка может быть вкусно приготовлена ​​разными способами. Общий идеал идеально обжаренной утиной грудки является хрустящим снаружи и слегка розовым внутри. Но, к сожалению, кожа на утиной грудки выходит часто мягкая, а не хрустящая.

Грудка — самый благородный и самый нежный кусок утки. Тем более раздражает, когда утиная грудка после запекания становится сухая и жесткая. Поэтому я никогда не оборачиваю ее в фольгу. Если для отдыха оставить ее просто в течении нескольких минут в форме, то она остается нежной и сочной внутри и восхитительно коричневой, и хрустящей снаружи. С насыщенным соусом с добавлением красного вина, утиная грудка — прекрасная праздничная трапеза. Прошу! 

Пищевая ценность порции

1427
кКал
60%
Белки99 г
Жиры85 г
Углеводы63 г
% от дневной нормы
25 %
16 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
3 шт.
Маринад
6 ст. л.
5 ст. л.
3 ст. л.
2 ст. л.
по вкусу
2 шт.
Соус
150 мл
200 мл
1 ст. л.
100 мл
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/7

Первым делом необходимо замариновать мясо. Для этого нужно соединить все ингредиенты для маринада в удобной емкости (имбирь натереть на мелкой терке). Грудки обмыть, обсушить. Кожу аккуратно нарезать крестообразно, стараясь не повредить мясо. Мариноваться мясо минимум 1 час.
Ингредиенты
мед4 ст. л.
Первым делом необходимо замариновать мясо. Для этого нужно соединить все ингредиенты для маринада в удобной емкости (имбирь натереть на мелкой терке). Грудки обмыть, обсушить. Кожу аккуратно нарезать крестообразно, стараясь не повредить мясо. Мариноваться мясо минимум 1 час.
На весь экран

шаг 2/7

Грудки отряхнуть от маринада (он еще пригодится), выложить на полугорячую сковороду кожей вниз, обжарить до золотистой корочки. Приблизительно минут 5–6, затем перевернуть на обратную сторону и обжарить еще 3–4 минуты. Сфотографировать не удалось, поэтому эти фото из архива. Суть одна, только цвет из-за маринада получается более насыщенным.
Грудки отряхнуть от маринада (он еще пригодится), выложить на полугорячую сковороду кожей вниз, обжарить до золотистой корочки. Приблизительно минут 5–6, затем перевернуть на обратную сторону и обжарить еще 3–4 минуты. Сфотографировать не удалось, поэтому эти фото из архива. Суть одна, только цвет из-за маринада получается более насыщенным.
На весь экран

шаг 3/7

Грудки переложить в форму для запекания кожей вверх, смазать оставшимся медом и запекать в заранее разогретой до 190°С 15 минут.
Ингредиенты
мед1 ст. л.
Грудки переложить в форму для запекания кожей вверх, смазать оставшимся медом и запекать в заранее разогретой до 190°С 15 минут.
На весь экран

шаг 4/7

Теперь поколдуем над соусом. В сотейник влить оставшийся маринад, апельсиновый сок, красное сухое вино, бульон и варить несколько минут. Проверить на вкус, добавить по необходимости перец, мед для аромата и сладости. Развести небольшое количество воды крахмалом и заварить соус. Соль добавлять по моему мнению не нужно.
Теперь поколдуем над соусом. В сотейник влить оставшийся маринад, апельсиновый сок, красное сухое вино, бульон и варить несколько минут. Проверить на вкус, добавить по необходимости перец, мед для аромата и сладости. Развести небольшое количество воды крахмалом и заварить соус. Соль добавлять по моему мнению не нужно.
На весь экран

шаг 5/7

Грудки достать из духовки, оставить на 6–8 минут отдохнуть. Сок, образовавшийся при запекании, добавить в соус. Ничего не должно пропадать, тем более все вкусы в соке!
Грудки достать из духовки, оставить на 6–8 минут отдохнуть. Сок, образовавшийся при запекании, добавить в соус. Ничего не должно пропадать, тем более все вкусы в соке!
На весь экран

шаг 6/7

Подавать утку с соусом и чайной ложечкой брусничного варенья.
Подавать утку с соусом и чайной ложечкой брусничного варенья.
На весь экран

шаг 7/7

Приятного!
Приятного!
поделиться фото
4.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 32
Отправить
Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
2 года назад

Викулик, вчера только проголосовала, а сегодня комплиментов отвешаю)))) Шикарная утка! Просто шикарная, такая шикарная, что просто нет слов))))

vicky
vicky
2 года назад
Svetlana Gorelova,

Светуля, моё тебе большое человеческое спасибо за такой красноречивый комплимент ❣️❣️❣️

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
2 года назад
vicky,

Если передо мной положить кусок мяса, выпечку, овощи) я выберу мясо)))😋😋😋 а тут такое шикарное) При оказии приготовлю)

vicky
vicky
2 года назад
Svetlana Gorelova,

Я, пожалуй, тоже съем мясо😎хотя с большим удовольствием съела бы картошку 😊но ты её не предложила 😉

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
2 года назад
vicky,

Предложила))) Картошка пошла в диетические овощи!)))😃

vicky
vicky
2 года назад

Дорогие мои 💖💖💖мне очень приятно, что вы разделили со мной любовь к 🦆утиной грудке😉бесконечно благодарна за ваши голоса 🌸🎀🌸🎀🌸

Мальва
Мальва
2 года назад

Викуля, шикарная утка,😋 обязательно воспользуюсь твоими советами😍 по приготовлению этой птички🍗🍴))))

vicky
vicky
2 года назад
Мальва,

Леночка, спасибо большое за комплимент 🌷💔🌱

АнастасияВ
АнастасияВ
2 года назад

Вика, отлично получилось! 🌹

vicky
vicky
2 года назад
АнастасияВ,

Благодарю, Настя 🌸❣️🌸

Ирина
Ирина
2 года назад

Викуль, уточка у тебя идеальна!!! Прожарка, корочка, соус, маринад! Все на пять с плюсом!!! Это мой самый любимый вариант!😋😋😋

vicky
vicky
2 года назад
Ирина,

Спасибо, дорогая 🌷за тёплые слова 🦆🎈

Показать еще комментарии