Муссовый торт с клубникой и фисташками

Муссовый торт с клубникой и фисташками

Время приготовления 10 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Нежный и легкий муссовый торт с клубникой... Каждый его кусочек буквально тает во рту. Он никого не оставит равнодушным.
В нем гармонично сочетаются шоколадный бисквит и клубника с фисташковым муссом на белом шоколаде. Жарким летним вечером этот торт отлично подойдет для посиделок за чашечкой чая в кругу родных и друзей.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки9г
    10.00% от дневной нормы
  • Жиры37г
    46.25% от дневной нормы
  • Углеводы43г
    14.33% от дневной нормы
  • Калории541кКал
    22.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовить все необходимые ингредиенты для бисквита.
    Подготовить все необходимые ингредиенты для бисквита.
  • Шаг 2 Яйца взбить с сахаром в пышную светлую пену. Масло и шоколад растопить. Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
    Яйца взбить с сахаром в пышную светлую пену. Масло и шоколад растопить. Муку смешать с разрыхлителем и просеять.
  • Шаг 3 Смешать все ингредиенты, вылить в форму с разъемными бортиками и поставить в разогретую до 170°C духовку минут на 20. Готовность бисквита проверить шпажкой. Бисквит освободить от формы (18–20 см) и остудить на решетке.
    Смешать все ингредиенты, вылить в форму с разъемными бортиками и поставить в разогретую до 170°C духовку минут на 20. Готовность бисквита проверить шпажкой. Бисквит освободить от формы (18–20 см) и остудить на решетке.
  • Шаг 4 Желатин для фисташкового мусса замочить в небольшом количестве холодной воды, шоколад растопить.
    Желатин для фисташкового мусса замочить в небольшом количестве холодной воды, шоколад растопить.
  • Шаг 5 В сотейнике подогреть молоко, в миске смешать яйцо с сахаром. Тонкой струйкой влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Затем эту смесь перелить обратно в сотейник и при постоянном помешивании на среднем огне довести смесь до загустения.
    В сотейнике подогреть молоко, в миске смешать яйцо с сахаром. Тонкой струйкой влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая. Затем эту смесь перелить обратно в сотейник и при постоянном помешивании на среднем огне довести смесь до загустения.
  • Шаг 6 Яично-молочную смесь снять с огня и добавить набухший желатин, все хорошо перемешать.
    Яично-молочную смесь снять с огня и добавить набухший желатин, все хорошо перемешать.
  • Шаг 7 Затем добавить растопленный белый шоколад и все опять перемешать, остудить смесь до комнатной температуры.
    Затем добавить растопленный белый шоколад и все опять перемешать, остудить смесь до комнатной температуры.
  • Шаг 8 Бисквит установить на блюдо, поместить в кондитерское кольцо и проложить ацетатной пленкой. Бисквит получается в меру влажным, поэтому дополнительной пропитки не требуется.
    Бисквит установить на блюдо, поместить в кондитерское кольцо и проложить ацетатной пленкой. Бисквит получается в меру влажным, поэтому дополнительной пропитки не требуется.
  • Шаг 9 Подготовить клубнику: удалить хвостики и часть ягод разрезать пополам.
    Подготовить клубнику: удалить хвостики и часть ягод разрезать пополам.
  • Шаг 10 Уложить клубнику на бисквит: половинки — по краям, целые ягоды — внутрь. Так муссовый торт с клубникой получится красивым и аккуратным.
    Уложить клубнику на бисквит: половинки — по краям, целые ягоды — внутрь. Так муссовый торт с клубникой получится красивым и аккуратным.
  • Шаг 11 Взбить холодные сливки до устойчивых пиков. Во взбитые сливки влить остывшую яично-шоколадную массу и добавить 2 ст. л. фисташковой пасты. Все хорошо перемешать миксером на малых оборотах.
    Взбить холодные сливки до устойчивых пиков. Во взбитые сливки влить остывшую яично-шоколадную массу и добавить 2 ст. л. фисташковой пасты. Все хорошо перемешать миксером на малых оборотах.
  • Шаг 12 Равномерным слоем вылить фисташковый мусс на бисквит с клубникой и поставить в холодильник для застывания.
    Равномерным слоем вылить фисташковый мусс на бисквит с клубникой и поставить в холодильник для застывания.
  • Шаг 13 Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Мак залить кипятком минут на 15–20. Затем воду слить.
    Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Мак залить кипятком минут на 15–20. Затем воду слить.
  • Шаг 14 Сливки взбить до пиков, добавить растопленный и охлажденный до комнатной температуры желатин, мак и щепотку ванилина. Смесь перемешать и вылить на застывший фисташковый слой. Поставить торт в холодильник на несколько часов до полного застывания.
    Сливки взбить до пиков, добавить растопленный и охлажденный до комнатной температуры желатин, мак и щепотку ванилина. Смесь перемешать и вылить на застывший фисташковый слой. Поставить торт в холодильник на несколько часов до полного застывания.
  • Шаг 15 Украсить десерт по своему вкусу. Муссовый торт с клубникой очень хорош в летнюю жару. Готовьте с удовольствием!
    Украсить десерт по своему вкусу. Муссовый торт с клубникой очень хорош в летнюю жару. Готовьте с удовольствием!
Оценить57
0

Автор рецепта

НАТАЛИНАТАЛИ,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • J
    JuliyaM

     Пекла этот невероятно эстетичный летний тортик! Очень красивый! На мой взгляд, нежнейший фисташковый вкус мусса "забивает" мега шоколадный брауни. Этот мусс мой фаворит!

    • Анастасия Генова
      Анастасия Генова

       Подскажите, где вы берете фисташковую пасту?

      • shcherban.v.p
        shcherban.v.p

         Не каждая кондитерская похвастается такой работой🔥🌸

        • ВикторияS
          ВикторияS

           Наталочка, это - шедевр!!👍👏👏👏 Невероятно вкусный и красивый торт!😍😋😘😘😘

          • Т
            Т

             Буйство красок,наслаждение фото и вкуса! 🎂🌟🎂 Поздравляю с РД,Наташ!!!! 🎀🎁🎀

            Оставить комментарий