Летний суп с маринованной черемшой и яичной заправкой

09 июля 2020

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Описание рецепта

Легкий суп с приятной кислинкой, который можно есть и холодным, если использовать овощной бульон. А без обжарки овощей еще и низкокалорийный.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаг 1
В готовый бульон (у меня был из говяжьих косточек) закладываем мелко нарезанные лук и морковь (желающие могут предварительно обжарить все указанные овощи, но я этого не делала) и варим в течение 15 минут.
Шаг 2
Затем отправляем в кастрюлю картофель и кабачок, нарезанные кубиками, варим до готовности картофеля.
Шаг 3
Добавляем нарезанные стебли сельдерея и стебли маринованной черемши (кстати, если вам попалась слишком соленая черемша, как мне, лучше вымочить ее в воде в течение суток), варим еще 15–20 минут, добавляем специи и регулируем соль по вкусу.
Шаг 4
Яйцо взбиваем вилкой и понемногу вливаем в суп, постоянно помешивая.
Шаг 5
Добавляем мелко нарезанный зеленый лук и варим еще около 5 минут). И все, свежий летний супчик готов к употреблению, приятного аппетита!

Оценить51