Ризотто по-домашнему с беконом, грибами и пармезаном
Описание рецепта
Когда времени в обрез, а на столе должно быть что-то сытное — этот рецепт выручает. Рис с беконом, грибами и луком получается ароматным и сытным, а пармезан сверху делает его чуть богаче.Слово редактора
Домашнее ризотто с беконом и шампиньонами — быстрый вариант итальянского блюда без длительного помешивания. Рис доводится до состояния «аль денте», затем дотушивается прямо на сковороде вместе с обжаренным беконом, луком и грибами. Итальянские травы и пармезан при подаче дают нужный аромат. Подходит как самостоятельное блюдо или гарнир.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пармезанпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ставим рис вариться до состояния «аль денте» — он должен быть почти готов, но оставаться чуть твёрдым внутри.Следите, чтобы рис не переварился: он дойдёт до готовности на сковороде. - Шаг 2
Пока варится рис, на сковороде обжариваем мелко порубленный бекон.Бекон можно нарезать соломкой или мелкими кубиками — как удобнее. - Шаг 3
Шаг 3Добавляем к бекону нарезанный репчатый лук и шампиньоны, продолжаем обжаривать около пяти-десяти минут.Шампиньоны режьте не слишком мелко, чтобы они не растворились при обжарке. - Шаг 4Шаг 4Рис откидываем на дуршлаг и добавляем в сковороду к бекону, луку и грибам.Перед добавлением риса убедитесь, что лишняя жидкость стекла с дуршлага.
- Шаг 5Шаг 5Солим, приправляем итальянскими травами и доводим до готовности на сковороде.Досаливайте в конце — бекон уже даёт солёность.
- Шаг 6Шаг 6При подаче посыпаем пармезаном.Пармезан натирайте мелко и добавляйте сразу перед подачей, чтобы он чуть расплавился.
На заметку
Подавайте горячим, сразу после приготовления — рис быстро слипается. Пармезан лучше натереть непосредственно перед подачей. Этот рецепт легко адаптировать: бекон можно заменить ветчиной или pancetta, шампиньоны — любыми грибами. Фото готового блюда показывает, насколько простым и аппетитным выходит результат даже без строгого следования классическому методу.Оценить523
0
Комментарии
3Замечательный рецепт! Простите, а что значит "ставим рис вариться до состояния "аль денте""?
класс!!! спасибо!!!!
Быстро, сытно и вкусно!