Торт "Вашерин" (Vacherin)
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Это очень нарядный и очень вкусный торт для любителей сладенького :)
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Основные
| 100 мл |
| 200 г |
| 200 г |
| 1 щепотка |
| 150 г |
| 50 г |
| по вкусу |
| 1 шт. |
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
На пекарской бумаге нарисовать 3 одинаковых круга или сердца, в общем, любую желаемую форму торта. Главное, чтобы все 3 были одинаковыми.
На весь экран
шаг 2
Теперь растворим сахар в воде на медленном огне. В белки добавить щепотку соли и взбивать миксером, постепенно добавляя сироп тонкой струйкой. Потом постепенно всыпать сахарную пудру, продолжая взбивать пока масса не будет гладкой и блестящей. Теперь с помощью кондитерского рукава выдавить массу по рисунку на пекарскую бумагу. Духовку предварительно разогреть до 130 градусов и выпекать коржи где-то часа полтора.
На весь экран
шаг 3
Пока пекутся коржи, приступим к кремам. Сгущенное молоко хорошо взбить с размягченным сливочным маслом.
На весь экран
шаг 4
С шоколадным кремом придется повозиться дольше :) Желтки в кастрюльке взбиваем с сахаром до тех пор, пока масса не станет белой и кремообразной. Добавляем марсалу, хорошо размешиваем и ставим на водяную баню. Готовим минут 15, продолжая помешивать. Снимаем с огня.
На весь экран
шаг 5
Теперь ломаем шоколад, помещаем в кастрюльку и на водяной бане его хорошенько растапливаем, чтобы он стал жидким. Снимаем с огня и тонкой струйкой, постепенно добавляем шоколад в яичный крем, хорошо размешивая.
На весь экран
шаг 6
Когда меренги остынут, начинаем собирать наш тортик. Первый корж покрываем шоколадным кремом.
На весь экран
шаг 7
На него кладем второй корж и покрываем его кремом из вареного сгущеного молока.
На весь экран
шаг 8
Теперь кладем последний корж и покрываем снова шоколадным кремом.
На весь экран
шаг 9
А теперь самое интересное - украшение :) Нарезаем фрукты и выкладываем на торт в зависимости от нашего желания и фантазии! Добавляем кондитерских украшений. Если остались меренги, то можно покрошить их на торт.
Подаем с холодным шампанским, лучше с полусухим или брютом.
Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(70)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Сказочно красивый тортик!:) 5+1!
вкусно и красиво, 5+1:)
Спасибо Вам, Виктория!
Просто супер-торт!:))) 5+1
Ирина, спасибо большое!
Очень красивый торт!
Спасибо :)
Такие фото, аж слюнки потекли! А рецепт стала читать, захотелоь побежать на кухню. Только вот поздно уже, потому пока только запишу, очень хочется приготовить. Спасибо!
Спасибо Вам за приятный отзыв! :)
Да, безе требует времени. Поэтому лучше готовить коржи сутра, а крем приготовить уже ближе к вечеру, но чтобы было время еще охладить тортик.