Пирожное «картошка»
Описание рецепта
- Это единственный десерт, который я смогу приготовить в твое отсутствие, - сказал мне муж! Пиши подробно!!! Что ради любимого мужа не сделаешь? Тем более, я тоже очень люблю с детства всем знакомое пирожное;))) Да и времени на его приготовление затрачиваешь минимум, и продукты всегда под рукой... Вариантов приготовления пирожного несколько... Мне очень нравится с сухарями, а вот мои мальчишки любят исключительно с печеньем, но не бисквитным, а именно песочным… и без сгущеного молока… Для деток самое то!!!
Слово редактора
Пирожное «Картошка» — классическое советское лакомство, которое покорило многих с детства. Оно прекрасно тем, что для его приготовления не нужны сложные ингредиенты или особые кулинарные навыки. Вы можете экспериментировать с основой — использовать печенье или сухари, — и варьировать вкус с помощью сгущённого молока или обычного с сахаром. Такое пирожное станет отличным дополнением к чашке кофе или чая, а также порадует детей. Подавайте его с ванильным мороженым или свежими ягодами — получится ещё вкуснее!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- 2 вариант
- печенье300г
- молоко сгущенное0.5банка
- какао3ст. л.
- ликер2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории589кКал24.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
1 вариант: В молоко добавить сахар и при постоянном помешивании нагревать до полного растворения сахара.
Сахар можно брать любой, я взяла коричневый, потому что он придает абсолютно неповторимый вкус печенью, а еще такую интересную тягучесть! Рекомендую!!!Для более насыщенного вкуса можно добавить к молоку с сахаром щепотку ванильного сахара. Следите, чтобы смесь не закипела — иначе молоко может свернуться.
- Шаг 2
Затем снять молоко с огня и добавить сливочное масло, перемешивать, пока масло не растает.
Чтобы масло быстрее растаяло, нарежьте его мелкими кусочками. Перемешивайте до полного растворения, иначе масса будет неоднородной.
- Шаг 3
Печенье измельчить в блендере (комбайне, мясорубке).
Смотрите сами, если вы любите, чтобы в пирожном не встречались кусочки, то измельчайте очень сильно, до однородной крошки.
Если же, как я, предпочитаете чтобы в «Картошке» были кусочки печенья, то можно все измельчить в однородную крошку, а часть печенья сложить в пакетик и сверху несколько раз пройтись скалкой. Печенье измельчится, но крупными и неравномерными кусочками.Если у вас нет блендера, можно измельчить печенье в пакете с помощью скалки. Старайтесь добиться нужной вам консистенции — она повлияет на текстуру пирожного.
- Шаг 4
Теперь все крошки высыпаем в миску, добавляем какао-порошок и все хорошо перемешиваем, чтобы в дальнейшем какао хорошо и равномерно распределилось по пирожным.
Перемешивайте тщательно, чтобы какао равномерно распределилось и не образовались комочки. Можно просеять какао через сито для более нежной текстуры.
- Шаг 5
Затем заливаем горячим сладким молоком с маслом и тщательно перемешиваем.
Горячую смесь добавляйте постепенно, тщательно перемешивая — так масса будет более однородной и не образуется комков.
- Шаг 6
Я очень люблю орехи, сухофрукты, цукаты. Если вы тоже любите, то самое время добавлять их, предварительно измельчив, в пирожное.
В этот раз я ничего не добавляла, т.к. старший сын любит «Картошку» без добавок. Для взрослых очень интересно будет добавить ликер или ром, вкус получается более яркий и насыщенный.
Кстати, если вы будете добавлять в пирожное различные добавки (орехи, цукаты и т.д.), то необходимо взять 1 стакан молока, а не 2/3...Если добавляете орехи, предварительно обжарьте их — так они будут ароматнее. Сухофрукты лучше замочить в тёплой воде на 15–20 минут, чтобы они стали мягче.
- Шаг 7
И вот настало время формировать пироженки. Тут уж как вы хотите: колобками, колбасками, кубиками. Кому что нравится. У меня вот такие полуколбаски ;)))
Формируйте пирожные плотно, чтобы они хорошо держали форму. Можно использовать столовые ложки для более одинаковых порций.
- Шаг 8
После этого можно обвалять пирожные в сахарной пудре или какао-порошке.
Для более интересного вида обваляйте пирожные сначала в какао, а затем в сахарной пудре — получится контрастный декор.
- Шаг 9
А можно оставить, как есть.
- Шаг 10
После того, как закончите украшать пирожные, необходимо поставить их в холодильник на 2-3 часа, а после этого наливайте себе свой любимый напиток, доставайте пирожные и наслаждайтесь вкусом!
Пирожные получились то, что надо! В меру сладкие, в меру влажные, в меру рассыпчатые, с шоколадным привкусом! Вкус детства! - Шаг 11
2 вариант:
1. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.
2. Взбить сгущенку с маслом.
3. Печенье измельчить в блендере (мясорубке, комбайне), смешать с какао.
4. Перемешать печенье со сгущеночно-маслянной массой и добавить алкоголь.
5. Если вы используете добавки в виде орехов, сухофруктов или цукатов, то необходимо добавить их в полученную массу и еще раз хорошо вымесить.
6. Формировать пирожные и в холодильник на 2-3 часа.
7. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое пирожное «картошка» лучше хранить в холодильнике, завернув в плёнку, — так оно сохранит свежесть до 3 дней. Для более выраженного вкуса можно добавить в начинку немного ванильного экстракта или заменить ликёр на другой по вкусу, например, кофейный. Подавайте десерт с чашечкой кофе или чая.