Пшенная каша (4 секрета приготовления рассыпчатой каши)

Пшенная каша (4 секрета приготовления рассыпчатой каши)

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

На сайте много интересных и сложных рецептов, но вот как сварить элементарную кашу, рецепта не было. Делюсь с вами своим опытом. Еще хочу посоветовать тому, кто безразличен к пшенной каше, обратить на нее внимание — это очень полезный продукт. Пшено содержит больше белка, чем рис и ячмень, больше фосфора, чем мясо, больше фолиевой кислоты, чем пшеница и кукуруза, больше витаминов группы В, чем остальные злаковые культуры. В пшене много калия, цинка, натрия, йода, магния и брома. А еще пшенная каша имеет прекрасный вкус.

Слово редактора

Пшённая каша — классическое блюдо русской кухни, которое не теряет актуальности и сегодня. Она отлично подойдёт на завтрак или в качестве лёгкого ужина. Чтобы каша получилась рассыпчатой, важно правильно подготовить крупу и соблюсти пропорции воды. Можно разнообразить рецепт, добавив к классическому варианту изюм, тыкву или орехи — это придаст каше новые вкусовые оттенки. Подавайте пшённую кашу с сливочным маслом, мёдом или ягодным сиропом — так она станет ещё более аппетитной и сытной.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры16г
    20.00% от дневной нормы
  • Углеводы43г
    14.33% от дневной нормы
  • Калории335кКал
    13.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Eva
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Алла
Фотография блюда пользователя
VE
vihrova.elena2013
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
vladsemenchenko
Фотография блюда пользователя
AG
Alice Garibyan

Шаги рецепта

  • Подготовка

    Секрет №1. Крупа имеет масла и пыль, которые оседают в выемках каждой крупинки и склеивают крупинки при варке. Наша задача избавиться от этих масел и крупяной пыли. Как же это сделать? Нужно промыть крупу кипятком. Как делаю я? Насыпаю 1 стакан крупы в кастрюльку и наливаю 1 стакан воды. Довожу до кипения. Выливаю крупу с кипятком в сито и хорошо промываю под проточной водой. Таким образом мы качественно очистили крупу.

    Промывание кипятком помогает не только очистить крупу, но и частично убрать горечь, которая иногда присуща пшену. Убедитесь, что вода хорошо стекает, чтобы убрать все остатки масла и пыли.

  • Шаг 1

    Теперь возвращаем крупу в кастрюльку, добавляем соль, сахар по вкусу и заливаем 2 стакана воды (соотношение 1:2). Именно такое соотношение даст вам желаемый результат. Если воды будет меньше, то каша будет слишком сухой, если больше — то станет вязкой. Ставим на средний огонь и не накрываем крышкой (секрет №2).

    Чтобы каша не прилипала к дну кастрюли, можно добавить немного растительного масла в воду перед тем, как засыпать крупу. Следите, чтобы вода не выкипела раньше времени.

  • Шаг 2

    Наблюдаем за крупой — примерно через 10 минут после закипания, когда кипящая вода сравняется с крупой, добавляем в нее масло (секрет №3), распределив его по поверхности кусочками. Без масла тоже не добиться рассыпчатой консистенции, а кроме того, каша непременно станет вкуснее.

    Распределяйте масло равномерно — это поможет избежать образования комков и сделает кашу более рассыпчатой. Можно слегка перемешать крупу после добавления масла, чтобы оно лучше распределилось.

  • Шаг 3

    Закрываем кастрюльку крышкой и выключаем огонь. Оставляем кашу на 30 минут (секрет №4) под закрытой крышкой и ни в коем случае не открываем — она должна впитать в себя оставшуюся воду и набухнуть.

    Не открывайте крышку раньше времени — это нарушит процесс томления, и каша может не достичь нужной консистенции. Проверьте, что кастрюля плотно закрыта, чтобы пар не выходил.

  • Шаг 4

    Когда пройдет 30 минут, кашу можно есть как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. А если вы любите молочную кашу, то можно добавить молока и довести до кипения, но это уже другая история.

На заметку

Готовую пшённую кашу можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для улучшения вкуса добавьте в кашу перед подачей немного сливочного масла или мёда. Если каша получилась слишком густой, можно разбавить её небольшим количеством горячего молока или воды.

Оценить4.8134
0

Что готовим

Оставить комментарий