
Пшенная каша (4 секрета приготовления рассыпчатой каши)
Описание рецепта
На сайте много интересных и сложных рецептов, но вот как сварить элементарную кашу, рецепта не было. Делюсь с вами своим опытом. Еще хочу посоветовать тому, кто безразличен к пшенной каше, обратить на нее внимание — это очень полезный продукт. Пшено содержит больше белка, чем рис
Слово редактора
Пшённая каша — классическое блюдо русской кухни, которое не теряет актуальности и сегодня. Она отлично подойдёт на завтрак или в качестве лёгкого ужина. Чтобы каша получилась рассыпчатой, важно правильно подготовить крупу и соблюсти пропорции воды. Можно разнообразить рецепт, добавив к классическому варианту изюм, тыкву или орехи — это придаст каше новые вкусовые оттенки. Подавайте пшённую кашу с сливочным маслом, мёдом или ягодным сиропом — так она станет ещё более аппетитной и сытной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшено1стакан
- вода3стакан
- сливочное масло50г
- соль1щепотка
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории335кКал13.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Секрет №1. Крупа имеет масла и пыль, которые оседают в выемках каждой крупинки и склеивают крупинки при варке. Наша задача избавиться от этих масел и крупяной пыли. Как же это сделать? Нужно промыть крупу кипятком. Как делаю я? Насыпаю 1 стакан крупы в кастрюльку и наливаю 1 стакан воды. Довожу до кипения. Выливаю крупу с кипятком в сито и хорошо промываю под проточной водой. Таким образом мы качественно очистили крупу.
Промывание кипятком помогает не только очистить крупу, но и частично убрать горечь, которая иногда присуща пшену. Убедитесь, что вода хорошо стекает, чтобы убрать все остатки масла и пыли.
- Шаг 1
Теперь возвращаем крупу в кастрюльку, добавляем соль, сахар по вкусу и заливаем 2 стакана воды (соотношение 1:2). Именно такое соотношение даст вам желаемый результат. Если воды будет меньше, то каша будет слишком сухой, если больше — то станет вязкой. Ставим на средний огонь и не накрываем крышкой (секрет №2).
Чтобы каша не прилипала к дну кастрюли, можно добавить немного растительного масла в воду перед тем, как засыпать крупу. Следите, чтобы вода не выкипела раньше времени.
- Шаг 2
Наблюдаем за крупой — примерно через 10 минут после закипания, когда кипящая вода сравняется с крупой, добавляем в нее масло (секрет №3), распределив его по поверхности кусочками. Без масла тоже не добиться рассыпчатой консистенции, а кроме того, каша непременно станет вкуснее.
Распределяйте масло равномерно — это поможет избежать образования комков и сделает кашу более рассыпчатой. Можно слегка перемешать крупу после добавления масла, чтобы оно лучше распределилось.
- Шаг 3
Закрываем кастрюльку крышкой и выключаем огонь. Оставляем кашу на 30 минут (секрет №4) под закрытой крышкой и ни в коем случае не открываем — она должна впитать в себя оставшуюся воду и набухнуть.
Не открывайте крышку раньше времени — это нарушит процесс томления, и каша может не достичь нужной консистенции. Проверьте, что кастрюля плотно закрыта, чтобы пар не выходил.
- Шаг 4
Когда пройдет 30 минут, кашу можно есть как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. А если вы любите молочную кашу, то можно добавить молока и довести до кипения, но это уже другая история.
На заметку
Готовую пшённую кашу можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для улучшения вкуса добавьте в кашу перед подачей немного сливочного масла или мёда. Если каша получилась слишком густой, можно разбавить её небольшим количеством горячего молока или воды.









