Жюльен с курицей и шампиньонами
Описание рецепта
Слово «жюльен» впервые было упомянуто в книге французского повара Франсуа Массиало, причем речь шла о мелко нарезанных овощах, например, для специального супа. В современной французской кухне жюльен, в нашем понимании, известен под названием «кокот», по названию керамической или металлической формочки для запекания - кокотницы. Но сегодня, говоря о жюльене с курицей и грибами, либо о любом другом, мы подразумеваем не овощи, порезанные соломкой (как это принято у французов), а порционно запеченные ингредиенты под нежным соусом и сырной корочкой. Попробуйте приготовить, это очень вкусно!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе200г
- шампиньоны200г
- масло сливочное50г
- сливки20г
- мука1ст. л.
- масло растительное80г
- сыр50г
- орех мускатный0.5ч. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории429кКал17.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Куриное филе слегка отбить, поперчить и посолить по вкусу. Обжарить филе с двух сторон до золотистого цвета по 5-7мин.
- Шаг 1
Шампиньоны порезать пластинками, лук мелким кубиком и пассировать до мягкости на растительном масле.
- Шаг 2
Пассировать муку до кремового цвета, добавить сливочное масло и сливки. Постоянно помешивая довести до загустения. Добавить к соусу грибы, мускатный орех, посолить по вкусу.
- Шаг 3
Филе порезать кубиками, положить на дно кокотницы.
- Шаг 4
Сверху выложить грибы со сливочный соусом.
- Шаг 5
Сверху посыпать тертым сыром.
- Шаг 6
Запекать в духовке при температуре 200 гр. 10-15 мин. до золотистой корочки. Приятного аппетита!