Йогуртовая панна котта с мандариновым соусом
Описание рецепта
Главное ― не переборщить с желатином, если добавить его слишком много, то панна котта не получится нежной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко200мл
- сливки200мл
- йогурт обезжиренный6ст. л.
- сахарная пудра2ст. л.
- ваниль в стручках1шт.
- пластины желатина2шт.
- шафран0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории275кКал11.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Стручок ванили разрезать вдоль пополам и вынуть зерна.
- Шаг 1
Сливки и молоко налить в небольшую кастрюлю, добавить стручок и зерна ванили, поместить на огонь и довести все до кипения.
- Шаг 2
Шафран поместить в стакан и залить 30–50 мл горячей сливочно-молочной смеси. Дать настояться.
- Шаг 3
Сахарную пудру перемешать с йогуртом.
- Шаг 4
Желатин замочить в холодной воде, дать набухнуть, затем промокнуть бумажным полотенцем.
- Шаг 5
Из горячего молока со сливками вынуть стручок ванили и добавить туда желатин, перемешать, чтобы желатин растворился, затем влить молоко с замоченным шафраном и снова все перемешать. Добавить йогурт с сахарной пудрой и еще раз перемешать.
- Шаг 6
Получившуюся массу разлить в прозрачные стаканы, заполняя их на 2/3 объема, и отправить на 2–3 часа в холодильник.
- Шаг 7
Мандарины почистить и разделить на дольки.
- Шаг 8
Приготовить соус: в разогретую сковороду выложить дольки мандарина, добавить сахар, листья розмарина, перемешать, влить граппу и все немного прогреть, затем снять соус с огня и остудить.
- Шаг 9
Охлажденную панна котту полить мандариновым соусом.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Этим салатом встречаю весну — селедочка, картошка и редиска: исчезает со стола первым
"Они очень вредные": эксперт назвала 3 опасных компонента в средствах для мытья посуды
Запеченный багет с фаршем сохранил мне вечер: ужин — за 30 минут, еще и на завтрак останется
Комментарии
8Я сделала панна котту без травок - не было в наличии. Вместо желатина использовала агар-агар (две чайные ложки на весь объем), получилось не так нежно, как хотелось бы. В следующий раз положу агара меньше и разживусь травками - шафраном и розмарином. А в общем - все понравилось. Это моя первая панна-котта.
Добрый день! Сегодня сделала этот десерт! Что касается консистенции - все делала по рецепту, застыло хорошо, и, как обещала Юлия, остался нежным и воздушным!😌 Сочетание шафрана, ванили и розмарина - придает довольно специфический и вкус и аромат!😮 В следующий раз этих ингредиентов положу в половину меньше, а сахарной пудры побольше)))😋 Спасибо Юлии за рецепт!💐
Лучший десерт для моей семьи на данный момент! Делаю почти каждый день на протяжении практически месяца уже и просят еще) Кстати, кладу 4 листика желатина и все прекрасно застывает. Делала и с граппой и шнапсом и коньяком. Коньяк и мандарины организовывают приятную горчинку, нам с ним больше понравилось.
Добрый день! Вчера приготовила панну котту - очень вкусно. Я даже не ожидала такого вкусового сочетания от розмарина, апельсинов и шафрана со сливками. Я немного изменила рецепт по тем продуктам, которые у меня были. Вместо граппы взяла мандариновый ликёр. Шафрана брала чуть меньше. Желатина тоже можно брать меньше - у меня на пачке было написано 5 пластинок - 12 гр. Всех с прошедшими новогодними праздниками и удачи в новом году!
Желатин я делала 5 пластинок, там даже на пакете написано на 400-500мл жидкости 5-6 пластинок. Все застыло.