Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой

Сырные шарики с начинкой в ореховой панировке под "пьяной" клюквой

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Очень вкусные сырные шарики с начинкой, да еще и с очень пикантным соусом, на основе шампанского! Эти шарики из колбасного сыра, но можно их приготовить из любого твердого сыра. Для панировки, я использовала сухари и измельченный фундук. Можно использовать только сухари, или только орех. И еще конечно эксперементировать с разними видами ореха, подбирая на свой вкус. Поле для воображения широчайшее, ели подумать и пофантазировать! Приятного аппетита!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки35г
    38.89% от дневной нормы
  • Жиры45г
    56.25% от дневной нормы
  • Углеводы35г
    11.67% от дневной нормы
  • Калории703кКал
    29.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Колбасный сыр натереть на терке. Он бывает разной плотности, если сыр плотный, лучше натереть его на более мелкой терке, чтобы легче было потом формировать шарики.
    Колбасный сыр натереть на терке. Он бывает разной плотности, если сыр плотный, лучше натереть его на более мелкой терке, чтобы легче было потом формировать шарики.
  • Шаг 1 Отделить белки от желтков, желтки потом нам еще понадобятся. А пока взять белки и взбить их с щепоткой соли. Добавить к сыру и перемешать лопаточкой.
    Отделить белки от желтков, желтки потом нам еще понадобятся. А пока взять белки и взбить их с щепоткой соли. Добавить к сыру и перемешать лопаточкой.
  • Шаг 2 Получившуюся смесь придавить слегка, чтобы легче было фиксировать внутри шариков начинку.
    Получившуюся смесь придавить слегка, чтобы легче было фиксировать внутри шариков начинку.
  • Шаг 3 Ветчину мелко порезать. Ананасы, у меня были уже порезанные, смешать с ветчиной.
    Ветчину мелко порезать. Ананасы, у меня были уже порезанные, смешать с ветчиной.
  • Шаг 4 Подготовить панировочные сухари.
    Подготовить панировочные сухари.
  • Шаг 5 Берем столовую ложку с горкой сырной смеси, делаем лепешку, кладем начинку, формируем шарик.
    Берем столовую ложку с горкой сырной смеси, делаем лепешку, кладем начинку, формируем шарик.
  • Шаг 6 Шарик обвалять в сухарях и выложить на доску, которую нужно будет убрать в морозилку на 35-45 минут.
    Шарик обвалять в сухарях и выложить на доску, которую нужно будет убрать в морозилку на 35-45 минут.
  • Шаг 7 Соус: Клюкву разморозить.
    Соус: Клюкву разморозить.
  • Шаг 8 Пюрировать при помощи блендера.
    Пюрировать при помощи блендера.
  • Шаг 9 Шампанское вылить в сотейник, дать ему закипеть на медленном огне. Потомить 10 минут.
    Шампанское вылить в сотейник, дать ему закипеть на медленном огне. Потомить 10 минут.
  • Шаг 10 Потом добавить клюкву, сахар и опять потомить минут 15. Сахар добавляйте по вкусу, это зависит от шампанского. Добавить приправы, снять с огня, дать немного настояться.
    Потом добавить клюкву, сахар и опять потомить минут 15. Сахар добавляйте по вкусу, это зависит от шампанского. Добавить приправы, снять с огня, дать немного настояться.
  • Шаг 11 Протереть соус через мелкое ситечко, опять закипятить и остудить. Консистенция получится примерно как кисель.
    Протереть соус через мелкое ситечко, опять закипятить и остудить. Консистенция получится примерно как кисель.
  • Шаг 12 Желтки развести немного водой.
    Желтки развести немного водой.
  • Шаг 13 Измельчить фундук (или другой орех) для панировки.
    Измельчить фундук (или другой орех) для панировки.
  • Шаг 14 Достать подмерзшие сырные шарики из морозилки. В сковороде или фритюре разогреть масло. Если делать не шарики, а котлетки по форме, можно и просто пожарить на сковородке. Обжаривать 1-1.5 минуты с каждой стороны (если во фритюре). Можно вместо ореха использовать второй раз сухари панировочные. Я делала и так и так, поэтому цвет у шариков разный.. С орехом конечно пикантнее вкус.
    Достать подмерзшие сырные шарики из морозилки. В сковороде или фритюре разогреть масло. Если делать не шарики, а котлетки по форме, можно и просто пожарить на сковородке. Обжаривать 1-1.5 минуты с каждой стороны (если во фритюре). Можно вместо ореха использовать второй раз сухари панировочные. Я делала и так и так, поэтому цвет у шариков разный.. С орехом конечно пикантнее вкус.
  • Шаг 15 Подать с клюквенным соусом.
    Подать с клюквенным соусом.
  • Шаг 16 Соус вкусно налить прямо внутрь шарика, предварительно его разломив.
    Соус вкусно налить прямо внутрь шарика, предварительно его разломив.
  • Шаг 17 ))))))))))))))))))))))
    ))))))))))))))))))))))
  • Шаг 18 А это вариант подачи для романтического ужина! Осторожно! В бокалах соус!!!
    А это вариант подачи для романтического ужина! Осторожно! В бокалах соус!!!
  • Шаг 19 Ну а это всем вам! Приятного аппетита и хорошего настроения!
    Ну а это всем вам! Приятного аппетита и хорошего настроения!
Оценить538
0

Автор рецепта

marysamarysa,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

23
Оставить комментарий
  • ღ Юляღ
    ღ Юляღ

     Румяно и вкусно...😍😋 Мордашка суперpooh_lol😍

    • Елена
      Елена

       Марусечка, удивила!!! 😍 как всегда!!! 😘💖🌹 удачи и победы!!! 🌿

      • Жанна Тихонова
        Жанна Тихонова

         Какая красота! Только ты могла так оживить ту часть лука-порея, которую я обычно просто выбрасываю! Очень интересный рецептик! Да еще такой соус в придачу! 😋

        • Софья79
          Софья79

           Маруся, сразу виден талант дизайнера, что ты с луком-пореем сотворила, красиво и оригинально, и блюдо какое необычное, клюква с сыром, уверена, что вкусно!!!💖😋🌺

          • Надежда
            Надежда

             Ну очень аппетитные шарики,беру рецепт на заметку,панировка ореховая супер!💗💐😍

            Оставить комментарий