Мхали свекольный
Описание рецепта
Мхали — род грузинского салата. Состоит обычно из какого-либо одного вида овощей (свеклы, капусты, шпината, болгарского перца и т.д.) и специальной заправки. Овощи для приготовления мхали подвергают тепловой обработке. Данная в рецепте заправка рассчитана на 500 г овощей. И только в салаты из свеклы и шпината добавляется 1-2 головки лука репчатого.
В заправку не входит растительное масло. Винный уксус можно заменить свежевыжатым гранатовым соком, взяв его в 3-4 раза больше. Я использовала домашний уксус красного вина. Овощи нарезают мелко и смешивают с заправкой. Я при подаче выложила заправку на свеклу и перемешала уже на столе. Салат получился на славу. Хочу попробовать с другими овощами, например, с цветной капустой или запеченным в духовке болгарским перцем.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грецкие орехи рубленые0.5стакан
- винный уксус красный1ст. л.
- петрушка зелень2ст. л.
- укроп свежий2ст. л.
- кинза свежая2ст. л.
- чеснок3зубчик
- перец красный молотый0.5ч. л.
- хмели-сунели1ч. л.
- кориандр молотый0.5ч. л.
- лук белый1шт.
- свекла500г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории178кКал7.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Свеклу отварить и измельчить как, как вам больше нравится. - Шаг 1
Лук нарезать мелко. Поскольку свекла у меня нарезана соломкой, то и лук (я взяла всего одну небольшую головку) я нарезала тоненькой соломкой и обдала его кипятком, буквально на минутку. Это делать не обязательно, просто я не люблю резкий вкус и запах лука. Возможно, сюда лучше бы подошел красный лук. - Шаг 2
Для заправки орехи и чеснок истолочь в ступке. - Шаг 3
Орехи соединить с нарезанной зеленью, солью, уксусом и всеми пряностями. Тщательно перемешать. Теперь надо просто перемешать заправку с овощами. Я сделала немного иначе. - Шаг 4
В салатник выложила свеклу, сверху лук. - Шаг 5
Затем заправку и... согрешила, т.е. совершила отсебятину — сбрызнула салат оливковым маслом. Но никто не жаловался. Верно говорят — маслом салат не испортишь.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Вкусы удачи: что едят на Новый год в разных странах и почему именно эти блюда?
Закусочная тарелка на Новый год соберется за 15 минут — вот чем удивить гостей, кроме сыра и колбас
Не встречают на пустой желудок: врач назвала самую вредную новогоднюю привычку
Комментарии
10Не "мхали", а "ПХАЛИ" !!
У нас никто не стал есть. Получился сухой . Зачем столько лука и чеснока — не понятно.
Спасибо,огромное,пойду готовить!!!
Свёкла с орехами - это ж вкуснота!
Да,очень вкусно! 😋🍃😎🍃