Летний торт без выпечки «Ягодный микс»

Летний торт без выпечки «Ягодный микс»

Время приготовления 2 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Когда много ягод и очень жарко, хочется легкого, ягодного, витаминного и полезного десерта. Главный плюс такого торта – отсутствие необходимости включать духовку и минимальный набор продуктов.

Итак, вдохновилась я большим количеством ягод и желанием порадовать любимых и сотворила такой вот десерт:  основу-корж составляет полезные фрукты и хлопья, банан заменил сливочное масло, хлопья и рисовая мука – скрепляющая часть; слой сметанного суфле я подсластила зефиром вместо сахара, и дополнила ягодами; затем слой суфле из пломбира и завершает вкусовое сопровождение большое количество ягодного микса из черной и белой смородины, черники и лесной земляники.

Очень вкусный, ароматный торт с большим количеством витаминов, яркий снаружи и легкий внутри! Угощайтесь! В летний зной прекрасно дополнит вечер с бокалом вина, станет ярким завершением обеда или легким завтраком!

В сметану с зефиром можно добавить сахарную пудру, регулируйте по вкусу. Ягоды можно использовать любые, какие есть в наличии.

P.S. Не нашла в ингредиентах белой смородины, выбрала красную, вместо пюре черной смородины указала черносмородиновое варенье

Ингредиенты на порции

  • Суфле из пломбира
  • мороженое пломбир200г
  • желатин2ст. л.
  • черносмородиновое варенье2ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки11г
    12.22% от дневной нормы
  • Жиры15г
    18.75% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории277кКал
    11.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Olga Baturo

Шаги рецепта

  • Подготовка Для начала проведем все подготовительные работы. Для суфле необходимо, чтобы зефир растворился в сметане. Поэтому нарезаем его небольшим кубиком и заливаем сметаной. Оставляем при комнатной температуре.
    Для начала проведем все подготовительные работы. Для суфле необходимо, чтобы зефир растворился в сметане. Поэтому нарезаем его небольшим кубиком и заливаем сметаной. Оставляем при комнатной температуре.
  • Шаг 1 Ягоды моем и просушиваем, чтобы не были влажными. У меня домашняя черная и белая смородина, лесная черника и земляника.
    Ягоды моем и просушиваем, чтобы не были влажными. У меня домашняя черная и белая смородина, лесная черника и земляника.
  • Шаг 2 Мороженое пломбир ванильный кладем в миску и оставляем при комнатной температуре, чтобы растаяло.
    Мороженое пломбир ванильный кладем в миску и оставляем при комнатной температуре, чтобы растаяло.
  • Шаг 3 Теперь займемся основой. Яблоко очищаем, натираем на крупной терке.
    Теперь займемся основой. Яблоко очищаем, натираем на крупной терке.
  • Шаг 4 Банан разминаем вилкой в кашицу.
    Банан разминаем вилкой в кашицу.
  • Шаг 5 Соединяем его с яблоком. Добавляем рисовую муку. Перемешиваем.
    Соединяем его с яблоком. Добавляем рисовую муку. Перемешиваем.
  • Шаг 6 Теперь кладем овсяные хлопья, хорошо перемешиваем и оставляем на 5 минут.
    Теперь кладем овсяные хлопья, хорошо перемешиваем и оставляем на 5 минут.
  • Шаг 7 Пока подготовим форму. Можно взять кольцо или вырубку «сердце», как у меня, поставить на блюдо, в котором будете подавать торт. Можно взять кольцо от разъемной формы. Изнутри выкладываем бумагой для выпечки.
    Пока подготовим форму. Можно взять кольцо или вырубку «сердце», как у меня, поставить на блюдо, в котором будете подавать торт. Можно взять кольцо от разъемной формы. Изнутри выкладываем бумагой для выпечки.
  • Шаг 8 На дно утрамбовываем получившееся тесто, формируя корж.
    На дно утрамбовываем получившееся тесто, формируя корж.
  • Шаг 9 Желатин заливаем холодной водой так, чтобы она не более, чем на 5 мм его покрывала. Оставляем набухнуть.
    Желатин заливаем холодной водой так, чтобы она не более, чем на 5 мм его покрывала. Оставляем набухнуть.
  • Шаг 10 Для слоя суфле из мороженого понадобится пюре из черной смородины. Поэтому растираем ягоды, чтобы они пустили сок. Я воспользовалась обычной толкушкой. Затем протираем через мелкое сито или выжимаем через двойной слой марли.
    Для слоя суфле из мороженого понадобится пюре из черной смородины. Поэтому растираем ягоды, чтобы они пустили сок. Я воспользовалась обычной толкушкой. Затем протираем через мелкое сито или выжимаем через двойной слой марли.
  • Шаг 11 Когда желатин набух, растапливаем его на водяной бане и процеживаем через мелкое сито, чтобы избежать попадания возможных комков. Оставляем немного остудиться. 1/3 желатина нам понадобится для сметанного суфле и 2/3 желатина пойдет в слой мороженого.
    Когда желатин набух, растапливаем его на водяной бане и процеживаем через мелкое сито, чтобы избежать попадания возможных комков. Оставляем немного остудиться. 1/3 желатина нам понадобится для сметанного суфле и 2/3 желатина пойдет в слой мороженого.
  • Шаг 12 Смешиваем часть ягод, которые нам понадобятся для слоя сметанного суфле.
    Смешиваем часть ягод, которые нам понадобятся для слоя сметанного суфле.
  • Шаг 13 Итак, зефир в сметане растворился. Взбиваем ее миксером до однородности. Добавляем тонкой струйкой желатин (1/3 от общего количества), при этом все время взбивая. Еще раз хорошенько взбиваем.
    Итак, зефир в сметане растворился. Взбиваем ее миксером до однородности. Добавляем тонкой струйкой желатин (1/3 от общего количества), при этом все время взбивая. Еще раз хорошенько взбиваем.
  • Шаг 14 Выливаем суфле на основу. Сверху распределяем ягоды, немного вдавливая в суфле. Ставим в холод для застывания.
    Выливаем суфле на основу. Сверху распределяем ягоды, немного вдавливая в суфле. Ставим в холод для застывания.
  • Шаг 15 Растаявшее мороженое слегка взбиваем миксером. Добавляем тонкой струйкой желатин (2/3 от общего количества), все время взбивая. Хорошенько все взбиваем.
    Растаявшее мороженое слегка взбиваем миксером. Добавляем тонкой струйкой желатин (2/3 от общего количества), все время взбивая. Хорошенько все взбиваем.
  • Шаг 16 Когда сметанное суфле практически застыло, выливаем сверху мороженое. Далее выливаем небольшими порциями пюре из смородины и зубочисткой делаем разводы.
    Когда сметанное суфле практически застыло, выливаем сверху мороженое. Далее выливаем небольшими порциями пюре из смородины и зубочисткой делаем разводы.
  • Шаг 17 Оформляем сразу же ягодами, которые остались для верха. Рисунок можно выполнить в произвольном порядке, по вашему вкусу. Я старалась сделать так, чтобы при разрезании торта ягодный микс попался каждому дегустатору.
    Оформляем сразу же ягодами, которые остались для верха. Рисунок можно выполнить в произвольном порядке, по вашему вкусу. Я старалась сделать так, чтобы при разрезании торта ягодный микс попался каждому дегустатору.
  • Шаг 18 Все. Убираем торт в холодильник до полного застывания. Он у меня простоял ночь. Теперь снимаем вырубку (сердце). Отделяем бумагу.
    Все. Убираем торт в холодильник до полного застывания. Он у меня простоял ночь. Теперь снимаем вырубку (сердце). Отделяем бумагу.
  • Шаг 19 Вот такая красота получается.
    Вот такая красота получается.
  • Шаг 20 Готовый торт подаем с ягодами, можно украсить листиками мяты или по желанию посыпать шоколадной стружкой.
    Готовый торт подаем с ягодами, можно украсить листиками мяты или по желанию посыпать шоколадной стружкой.
  • Шаг 21 Разрезаем и дегустируем. Можно даже рассмотреть разницу в слое сметанного суфле и пломбира. Вкусного и яркого вам лета!
    Разрезаем и дегустируем. Можно даже рассмотреть разницу в слое сметанного суфле и пломбира. Вкусного и яркого вам лета!
Оценить538
0

Автор рецепта

Снежинка ТатьянаСнежинка Татьяна,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

22
Оставить комментарий
  • Olga Baturo
    Olga Baturo

     Очень вкусный тортик. Второй раз делаю. Спасибо!

    • ВикторияS
      ВикторияS

       Танюша, потрясающе вкусный, красивый и очень летний тортик!!💖💖💖💐

      • Э
        Элена

         Танечка, это просто нечто! Я сегодня приготовила такой тортик, правда с небольшой импровизацией — добавила в основу нарезанные финики и суфле мне захотелось только из мороженного (брала 1 кг сливочного пломбира, т.к. у меня разъемная форма большого диаметра). Восторг !!! Теперь я буду готовить только такое суфле всегда!!! По вкусу очень напоминает конфеты птица дивная. Я пыталась такое суфле приготовить, очень много рецептов перепробовала, но все было не то. А ЭТО СУФЛЕ — самое вкусное, самое нежное. Фото отчет добавлю, как тортик застынет, просто уж очень хотелось тебя поскорее поблагодарить. 😘

        • Татьяна Я
          Татьяна Я

           Очень понравилась идея с бананово-яблочно-рисово-овсяной основой. Надо будет попробовать. Спасибо! 🌻

          • Т
            Т

             Отличная работа проделана,Танюша! 😃 Поздравляю с РД!!! 🐾💐🐾

            Оставить комментарий